冬季讓我覺得很熱乎乎的食物就是甘肅人最喜歡吃的散飯還有熱氣騰騰的烤紅薯。
散飯是西北地方特色小吃，主要是用小麥珍子或者青稞珍子為原料，在滾水中壹邊攪拌壹邊撒入珍子而做成的特色飯，滾水中壹般加入土豆。配菜主要為腌制酸辣白菜、酸辣蘿蔔絲等炒菜，搭配油辣椒味道更好！“珍子”是在機器磨成面粉的第二、第三道工序後過濾出來的有顆粒的粗糧。在甘肅青海等地青稞珍子算是原始的主要原料，隨著人們生活水平的提高和加工技藝的提升，甘肅部分地區主要食用小麥珍子，小麥珍子相對於青稞珍子來說口感更細膩，做出來的散飯味道香醇，久吃不膩。散飯是西北地方特色小吃，主要是用小麥珍子或者青稞珍子為原料，在滾水中壹邊攪拌壹邊撒入珍子而做成的特色飯，滾水中壹般加入土豆。配菜主要為腌制酸辣白菜、酸辣蘿蔔絲等炒菜，搭配油辣椒味道更好！“珍子”是在機器磨成面粉的第二、第三道工序後過濾出來的有顆粒的粗糧。在甘肅青海等地青稞珍子算是原始的主要原料，其做法如下：原料：小麥珍子、水、鹽、土豆（原料夠簡單吧）如果是三口壹家吃，壹鍋水大概需要600克小麥珍子。過程：1.在鍋中盛滿六分之五水，放在火上燒開，加入切好的土豆塊；
2.待水燒開之後，壹只手抓上準備好的小麥珍子或包谷面均勻撒到鍋中，另壹只手拿筷子不停在鍋裏攪動，讓小麥珍子盡可能混合均勻（攪拌時撒入珍子不能太多，不然容易結塊，不容易熟而且口感不好3.當鍋中的飯基本上成為固體狀時，而且攪動有所困難時，停止攪動，並用飯勺從鍋底攪拌，關小火，直至用筷子撿起來飯團不掉為止，最後，小火大概5-10分鐘，散飯就做好了。參考資料
簡介
散飯是西北地方特色小吃，主要是用小麥珍子或者青稞珍子為原料，在滾水中壹邊攪拌壹邊撒入珍子而做成的特色飯，滾水中壹般加入土豆。配菜主要為腌制酸辣白菜、酸辣蘿蔔絲等炒菜，搭配油辣椒味道更好！“珍子”是在機器磨成面粉的第二、第三道工序後過濾出來的有顆粒的粗糧。在甘肅青海等地青稞珍子算是原始的主要原料，隨著人們生活水平的提高和加工技藝的提升，甘肅部分地區主要食用小麥珍子，小麥珍子相對於青其做法如下：
原料：小麥珍子、水、鹽、土豆（原料夠簡單吧）如果是三口壹家吃，壹鍋水大概需要600克小麥珍子
過程：
1.在鍋中盛滿六分之五水，放在火上燒開，加入切好的土豆塊；
2.待水燒開之後，壹只手抓上準備好的小麥珍子或包谷面均勻撒到鍋中，另壹只手拿筷子不停在鍋裏攪動，讓小麥珍子盡可能混合均勻（攪拌時撒入珍子不能太多，不然容易結塊，不容易熟而且口感不好）；
3.當鍋中的飯基本上成為固體狀時，而且攪動有所困難時，停止攪動，並用飯勺從鍋底攪拌，關小火，直至用筷子撿起來飯團不掉為止，最後，小火大概5-10分鐘，散飯就做好了。