作為壹名資深驢肉黨必須來回答壹波~
俗話說得好，“聞了驢肉香，狗急也跳墻”額外說壹句，關於驢肉還有壹句俗諺：“天上龍肉，地下驢肉”。可見驢肉味道之美，營養之高。
那麽驢肉真得好吃嗎？答案必須是好吃，好吃，好吃啊！
驢肉，味道介於羊肉和牛肉之間，卻不腥不膻，沒有異味，口感層次那叫壹個豐富！不同於馬喜歡快跑，運動量大，導致其肌肉過於腫脹，肉質偏硬偏柴。驢的性情溫順，行動和緩，很少有劇烈運動的需要，因此肉質肥瘦均衡，更加鮮嫩。在我大中華博大精深的美食文化體系中，驢肉在鹵、炒、燜、燉、煎各種工藝的加持下，將自身的美味展現得淋漓盡致，極大地撫慰了國人的味蕾。
但要論起驢肉的代表性美食，還得數驢肉火燒！這是壹款只有沒吃過和吃了就再也忘不了兩種體驗的民間美食，當然，前提得是正宗的驢肉火燒。
小小科普壹下，通常認為驢肉火燒分保定和河間兩種。二者區別簡單來講就是保定的是圓形的、驢肉選用的是鹵制的太行驢，加進火燒裏時還是熱乎乎的；河間的是長方形的、選用的是醬制的渤海驢，加進火燒裏時是涼涼噠~
千萬別問我選哪壹款更好吃，這是小孩子才做的選擇吧，成年人當然都要啦！
驢肉火燒原是保定特色小吃，流行於河北冀中平原。然而，眾所周知，真正的美食才不分地域呢！現如今，驢肉火燒早已成為大江南北食客的心頭好。說到這，有必要給俺們大金州的驢肉火燒打個call！興建於1031的金州古城，位於大連，在歷史上被譽為遼南第壹重鎮。除了文化底蘊深厚，俺們金州人在吃上也絕不含糊。如果只能用壹個詞來形容金州的驢肉火燒，那非“正宗”莫屬。這邊賣的河間驢肉火燒比較多。口味上跟我之前去保定旅遊，特意跑老字號排長龍買的無二。趁熱壹口咬下去，燒餅皮薄酥脆，內餡鮮嫩彈牙，真真唇齒留香，讓人忍不住直呼“哎呀咩啊，太香咧！”驢肉，除了與它的黃金搭檔——火燒，合體穩居中華美食榜以外。在包子界，也有驢肉的壹席之地。雖並不常見，但市面上卻壹直有它的傳說。鮮香四溢的餡料搭配蓬松柔軟的包子皮，碰撞出了絕妙的口感。再搭配上鮮蘑、豆角、韭菜、洋蔥等輔料，簡直美滋滋。悄悄地拉個仇恨，俺們大金州驢肉包也是個風味名吃呢！
雖然是個百無禁忌的吃貨，但答主我平時也比較關註食物的營養價值。該說不說，在這方面，驢肉絕對稱得上是個秀兒！
用壹句話來總結驢肉的功效就是“兩高兩低，強筋壯骨、補氣養血、美容養顏”。
驢肉含有高蛋白和大量氨基酸，但是膽固醇的含量很低，脂肪含量更是近乎為零，每100克驢肉中熱量只有116大卡，其中不飽和脂肪酸含量，尤其是亞油酸和亞麻酸的生物價值較高，遠遠高於豬肉、牛肉。所以對於不想變胖，又想吃肉解饞的人來說，驢肉，選它就對了！
此外，中醫認為驢肉性味甘涼，具有補氣養血、滋陰壯陽和安神去煩的功效。其含有的動物膠、骨膠朊和鈣等成分，前兩者可是補血養顏的佳品，同時也能對老人兒童、體弱者以及病後調養的人能夠提供良好的營養，增強人體免疫力。
記得之前我嫂子坐月子的時候，我媽幾乎每三天就要燉壹鍋驢肉湯，我嫂子更喜歡喝湯，所以肉幾乎全被我給承包了。借嫂子的光，讓我這個驢肉愛好者著實過了壹把驢肉自由的癮。揭開鍋蓋，原汁原味的鮮湯咕咚咕咚在鍋裏翻滾，熱氣騰騰的蒸汽裏氤氳著肉香，隔壁家的小孩真的要被饞哭了。除了煲湯，幹鍋驢肉、辣椒炒驢肉、醬驢肉、燉驢肉等做法都是壹絕。
信我的，想解饞卻又不知道吃什麽的時候，就選驢肉火燒或者來壹籠驢肉包子。壹口下肚，再多的疲憊和煩悶都會煙消雲散。成年人的快樂，就是這麽樸實無華。
最後的最後歡迎大家來金州旅遊+逛吃！