烤乳鴿、象拔蚌、螃蟹、阿拉斯加蟹、龍蝦、石斑都是不可錯過的佳肴。而憑借太平洋豐富魚類資源的溫哥華，以新鮮海產如鮭魚、銀鱈魚等為主料烹制的本土菜肴同樣是溫哥華美食，尤其是北太平洋秋季回流的鮭魚，堪稱海鮮中的上品，有23年烹調經驗的鮭魚屋(The Salmon House)是品嘗鮭魚美味的名店。
餐廳場所推薦：市區中心的羅伯遜街(Robson Street)和煤氣鎮(Gastown)、充滿懷舊風味的耶魯鎮(Yaletown)、可同享美食與海景的西區(West End)、意大利和拉丁風味濃厚的商業街(Commercial Drive)和匯聚中國美食的唐人街等。
烤鮭魚
制法：以嫩楊樹枝條串上鮭魚片烘烤。
特點：外酥裏嫩，保留了鮭魚本身的新鮮口感。
溫哥華是壹個由移民人口組成的大都會。早期的歐洲移民最先將法國菜、意大利菜、加勒比海菜以及地中海菜引入溫哥華，令這裏的歐洲菜達世界壹流水準。近10至20年，大量亞裔移民來到溫哥華，更令本地飲食業大放異彩。身為加拿大第三大華裔聚居城市，溫哥華擁有北美洲最高水平的中國菜。現在中國餐館不再限於唐人街，而是遍布市內各區。近幾年中國各大菜系和地方小吃，例如京菜、滬菜、粵菜、川菜，也在溫哥華落地開花。此外，日本菜、韓國菜和印度菜等都是頗受歡迎的亞洲美食，而且餐廳數目眾多，選擇豐富。
西海岸鮮滋味
源於太平洋西北部地區的加拿大西海岸美食，強調以最新鮮和美味的材料入肴，最能代表溫哥華本土美食文化。這裏的海岸壹年四季都供應鮮活的海鮮：鮭魚、帝王蟹、黃金蟹、淡菜、牡蠣等，新鮮的食材經過大廚的烹飪，讓當地人和過往遊客都贊不絕口。
清新日本料理
世界上除了東京以外，人均擁有壽司店最多的地方大概就是溫哥華了，日本風味在溫哥華受歡迎的程度可見壹斑。精心制作的壽司，比如包在海藻內微微煎過的紅色金槍魚，配以日本梅子沙司，味蕾不知不覺就興奮起來。而日本居酒屋，更是溫哥華美食之旅不可錯過的享受。當地有很多食物美味、服務周到的餐廳，想要嘗嘗劄幌啤酒，也能找到合適的去處。
傳奇中國菜
很多當地的美食愛好者都堅信，溫哥華擁有北美洲最高水平的中國菜。近年來中國各大菜系和地方小吃，例如京菜、滬菜、粵菜、川菜，紛紛在溫哥華落地開花，中國餐館不再限於唐人街，在溫哥華市內各個地方都能吃到地道美味的中國菜。
歐洲風情濃
由於歷史的淵源，加拿大社會生活的各方面都深受歐洲影響，包括美食。在溫哥華的大街小巷裏，法國、意大利風格的餐廳匯聚壹堂。溫哥華之行壹個不可或缺的經歷，就是在路邊數不清的咖啡廳中選壹家合品味的，壹邊啜飲，壹邊閑看路上的行人。不管是星巴克這樣的連鎖店，還是家族經營的個性小店，在溫哥華都能夠茁壯成長，因為咖啡在當地已經是壹種不可或缺的生活方式。
溫哥華美食街區 溫哥華的餐廳遍布大街小巷，但市內有壹些區域，由於歷史背景或城市發展的原因，慢慢演變成獨具風格的美食集中區，並各有獨特的民族或文化特色。
羅布森街（Robson Street）
羅布森街是溫哥華的時尚潮流購物中心，除了有眾多時裝店之外，還有40多家特色餐廳，跨越整整七個街區。各類餐廳風格迥異，有高級歐陸美食、別致的品味小館、亮麗的露天咖啡館、高水平的日韓料理、中國各地風味佳肴等。
蓋士鎮（Gastown）
沿著蓋士鎮的紅磚和鵝卵石鋪就的街道漫步，好象時光倒流至20世紀初那粗獷不羈的歲月，情調浪漫動人。這裏有各式各樣的歐美風味食品，法國名菜、意大利佳肴和愛爾蘭美食任您品嘗。
耶魯鎮（Yaletown）
這個別具風情的新潮時尚購物小區，曾經是廠房和倉庫的集中地，現在已變成享受美食和夜生活的時髦場所。這裏靠近溫哥華的娛樂區，飲食選擇多元化，有日本料理、歐陸美食和現場音樂演奏的酒吧等。
市中心西端（West End）
如果既想大飽口福，又想欣賞遼闊的海景，甚至飯後在海邊漫步，這裏是最佳之選。在熱鬧的Denman街和Davie街兩旁，各種各樣的餐廳、食肆和咖啡館鱗次櫛比，是溫哥華飲食最集中的地區。
唐人街（Chinatown）
溫哥華的唐人街堪稱北美第二大的唐人街（僅次於舊金山），齊集了中國的傳統美食和雜貨，大小不同的餐廳和酒家各具特色，從道地小吃到美味佳肴，再到中國美食應有盡有。
商業街（Commercial Drive）
商業街是溫哥華的拉丁語區，這裏有五花八門的特式小店、稀奇古怪的咖啡酒吧，以及真正意大利、墨西哥、古巴和薩爾瓦多風味的餐廳。
基斯蘭奴（Kitsilano）
基斯蘭奴是市內最朝氣勃勃和適宜居住的社區，那裏有眾多餐廳和美食供選擇。