辣白菜燉金槍魚
原料
金槍魚罐頭300克，辣白菜400克，土豆1個，豆腐150克，大蔥1根，紅辣椒1個，青辣椒1個，洋蔥1／2個，蒜泥1大匙，辣椒醬1大匙，姜酒l大匙，水4杯，精鹽少許。
操作方法
1、辣白菜要抖去作料，切成4厘米長的段。
2、土豆切成半月形片(稍厚)。
3、豆腐切成0.5厘米厚片。
4、紅辣椒、青辣椒、大蔥斜切成片，洋蔥切成絲。
5、用金槍魚罐頭油滑鍋，下洋蔥、辣白菜、蒜、土豆、辣 椒醬煸炒後加水燒煮。
6、辣白菜熟後放入金槍魚、紅辣椒、青辣椒、大蔥、豆腐、 姜酒略煮，加鹽調好口味。
燉加吉魚——有圖解說明
原料
加吉魚1條，馬蹄貝8個，豆腐100克，蘿蔔200克，鮮香菇3個，金針蘑1／2袋，魚糕30克，白菜葉6片，菠菜50克，大蔥1／2根，茼蒿30克，清酒2大匙，海帶水4杯，精鹽少許。
操作方法
1、加吉魚要刮鱗，除去內臟、鰭、尾，前後備片出1片魚肉。
2、魚片上潑灑清酒2大匙和少許鹽，20分鐘後澆些開水。
3、馬蹄貝放入淡鹽水浸泡，以去淤泥。
4、豆腐和蘿蔔切成見方片(稍厚)。
5、香菇去柄，菌蓋上剞刀造型。金針蘑切去根部。
6、魚糕上剞斜刀成扇形狀。
7、白菜葉、菠菜用鹽水焯出後用涼水清洗並擠幹。在卷簾上 先鋪白菜葉，葉子上放菠菜，卷起來如紫菜飯卷，切成1.5厘米長的段。
8、大蔥斜切成片，茼蒿只取葉子備用。
9、在鍋內鋪壹層原料，倒入海帶水。放入大蔥和茼蒿，加鹽 調好口味，燒開並撇去浮沫。
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燉晶魚——圖解說明
原料
晶魚2條，蟶子50克，蘿蔔200克，豆腐100克，大蔥1／2根，紅辣椒1個，青辣椒2個，水3杯，精鹽少許。
作料：蒜泥1大匙，辣椒醬1大匙，辣椒面2小匙，姜酒1大匙，精鹽少許。
操作方法
1、晶魚要刮去鱗，除去內臟，斬成2～3塊。
2、將蟶子泡入淡鹽水中，以去淤泥。
3、蘿蔔切成見方片(稍厚)，豆腐切成0.5厘米厚的片，大蔥、紅辣椒、青辣椒斜切成片。
4、鍋內加水，下作料攪開後放入蘿蔔燒開。
5、放入晶魚氽壹下，接著下蟶子和豆腐燒煮。
6、加鹽調好口味，放入大蔥、紅辣椒、青辣椒略煮即成。
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黃花魚辣湯——圖解說明
原料
黃花魚2條，牛肉50克(蒜泥1小匙，清酒1小匙，精鹽、胡椒面少許)，蘿蔔100克，角瓜100克，水芹菜50克，大蔥1根，紅辣椒1個，青辣椒1個，檾蒿30克，海帶水3杯，精鹽少許。
作料：蒜泥1大匙，姜酒2小匙，辣椒醬2大匙，辣椒面1大匙，料酒1大匙，精鹽、胡椒面少許。
操作方法
1、黃花魚去鱗去鰓，取出內臟後洗凈，切去鰭和尾，清洗後剞幾刀。
2、牛肉切成薄片並用作料拌勻。
3、蘿蔔切成片(稍厚)，角瓜切成半月形片。
4、水芹菜切成4厘米長，大蔥、紅辣椒、青辣椒斜切成片。
5、鍋上火，放入蘿蔔和拌好作料的牛肉煸炒，然後倒入海帶水並加入作料攪開。
6、燒開時放入黃花魚、角瓜，再開時放入水芹菜、蔥、辣椒．加鹽調好口昧，下茼蒿即成。
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辣燒鱖魚-韓國料理
≮美食原料≯
鮮活鱖魚1條（約1公斤），鮮紅辣椒25克，松蘑25克，雞湯100毫升，花生油100克，芝麻50克（焙好），白糖50克。
≮美食做法≯
1、鮮活鱖魚放入百分之二左右的食鹽水裏養壹個小時左右，去掉泥腥味，洗凈，宰殺，去鱗、腥、內臟，洗凈；蔥姜去皮，洗凈，攪搗出蔥姜汁，加料酒2克，精鹽調勻，抹遍魚身裏外，放入大魚盤中，腌漬半小時左右。
2、鮮紅辣椒，水發松蘑洗凈，均切成3厘米長的絲；大蒜去皮，洗凈，切片。
3、將腌過的魚入蒸鍋蒸熟，取出，潷出盤中湯汁，用筷子將魚面上的皮撥在盤邊，保溫。
4、炒鍋燒熱，放花生油100克，五成熱時放入鮮紅辣椒絲、樺蘑絲、蔥姜汁煸炒均勻，再放入醬油、醋、白糖合炒。另將100毫升雞湯、濕澱粉、1克精鹽、芝麻油勾兌成汁，倒入炒鍋內，用手勺慢慢推動，放大蒜片，撒上芝麻，出鍋，燒在蒸鱖魚的大魚盤中，即可。
≮美食特色≯
魚肉鮮嫩，味濃汁香，鹹辣利口。
紅鱒魚丸-韓國料理
≮美食原料≯
紅鱒魚1條約1000克，水發香菇1朵，大蔥段5克，料酒15克，大蔥末5克，精鹽5克，生姜末5克，味精、芝麻油、生姜末適量。
≮美食做法≯
1、將魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，用平刀從尾部沿背脊骨批片，取兩片魚肉，用刀剔下魚皮，剝去紅筋，取用350克鱒魚肉。
2、把魚肉橫切成2毫米厚的片，用清水洗凈，放在砧板上，用雙刀排剁成綠豆大碎粒；隨即放入瓷盆內，加300毫升清水、鹽，向同壹方向攪拌，至魚肉的粘性並見細泡時，即楊魚泥茸，放在陰涼處，讓它發脹。
3、把脹好的魚茸加入料酒、芝麻油、生姜末、味精攪拌均勻入味。
4、 炒鍋放入半鍋清水，用手抓起魚茸，輕輕揉成魚丸,放入鍋中煮熟。
5、取5個小瓷碗，放入鹽、味精，將魚丸連湯盛入每個小碗中，撒上冬菇末，大蔥段，即成。
≮美食特色≯
魚丸松散，味鮮湯清，清香適口。
三鮮魚唇
≮美食原料≯
水發魚唇1.25公斤，罐頭竹筍100克，水發冬菇50克，熟凈火腿50克，凈老母雞1.5公斤，肥鴨500克，白糖、料酒、味精適量。
≮美食做法≯
1、 將火腿、竹筍、冬菇都切成長方形片；水發魚唇切成3厘米見方的塊。
2、 雞鴨整理洗凈，用開水氽透，再用清水洗凈血沫，放入鍋內，加入3公斤清水。用旺火燒開，轉小火煨煮加蔥姜，煮出1.5公斤的雞鴨湯，過濾後成雞鴨清湯，待用。
3、 魚唇用開水氽透，撈出，再取部分雞鴨清湯倒入鍋內，將魚唇再用雞鴨湯氽壹遍，撈出，湯倒掉不要。
4、 將鍋再上火，放入雞鴨湯，將魚唇放入；竹筍片、冬菇片用開水氽透，撈出，放入鍋內同魚唇壹齊燒，燒5分鐘，加入火腿片、鹽、白糖、料酒、味精，稍燒片刻，用水澱粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盤內，即可。
≮美食特色≯
汁濃味鮮，魚唇軟滑，爛糯可口。
金槍魚排——有詳細的圖解說明
材料：
刺身用金槍魚塊300G、菜苗適量、小西紅柿2個、蒜片適量、面粉適量、黃油10G、橄欖油1大勺。
金槍魚腌料：
鹽適量、胡椒粉少許(胡椒碎粒更好)。
調味汁材料：
黃芥末膏1小勺(千萬不要用國內的芥末，味道完全不壹樣)、綠芥末膏1小勺、蜂蜜1大勺或2大勺(根據自己口味調整)、醬油2大勺。
做法：
1、把調味汁材料攪勻備用。
2、金槍魚兩面撒上鹽，和胡椒抹勻，兩面均勻拍上壹層薄面粉。
3、平底鍋，倒入橄欖油，放入黃油，炒香蒜片後，取出蒜片。把金槍魚塊放入，兩面煎至上色。放不銹鋼網上靜置壹小會，切片。
4、菜苗鋪下，放入魚片，澆調味汁，小西紅柿裝飾即可。
地址：/Eat/WSFood/200712/27295.html
鹽燒秋刀魚——有圖解說明
材料：
秋刀魚2條、小酸橘2個、白蘿蔔泥適量、大葉幾片。
調味料：
鹽適量(或椒鹽)、炒香的芝麻適量、醬油少許。
做法：
1、把秋刀魚從肚子小孔處切開，收拾幹凈，壹分為二，每壹部分在兩側各斜劃壹刀。
2、在魚體上均勻抹鹽，腌15分鐘左右。
3、明火烤箱，把魚放在架上，小火4分鐘左右，打開翻面，再烤4分鐘左右。表面焦黃即可。
4、魚擺盤，小酸橘切開擺盤。
吃時，可在魚身上擠上酸橘汁，還可以把擠上酸橘汁的魚肉包在大葉裏，撒上芝麻，蘸醬油蘿蔔泥吃，不蘸醬油蘿蔔泥也很好吃，隨自己喜好。
地址：/Eat/WSFood/200711/26412.html
秋刀魚的蒲燒——有圖解說明
秋刀魚的蒲燒，和鰻魚蒲燒做法基本相同，雖魚肉比不上鰻魚的細膩鮮美，但也不錯哦。
材料：
秋刀魚4條、小尖椒12個、白蔥絲壹些、小麥粉2大勺
調味料：
色拉油2大勺、料酒3大勺、醬油3--4大勺(根據自己口味)、味林2大勺、糖2--3大勺，1大勺為15毫升。
做法：
1、秋刀魚從肚子處切開，把裏面的東西取出，頭尾去掉，洗凈。兩邊均勻拍上壹層小麥粉。
2、小尖椒切掉瓣，取出裏邊的籽，洗凈。炒鍋放少許油，炒出香味，關火，盛出備用。
3、平底鍋放油，把拍過面粉的魚，均勻平鋪鍋中，兩面煎焦黃。
4、另起壹鍋，把煎好的魚放入，倒入混好的料酒，醬油，味林，糖，中小火，兩面翻翻，收汁即可
5、魚裝盤，小尖椒擺盤，蔥絲覆上。
吃時，和蔥絲，魚肉，小尖椒壹起放在嘴裏才更好吃。
地址：/Eat/WSFood/200711/26205.html
就這些，希望對妳有幫助。