“青豆，香椿芽，
韭菜切段；芹菜粉、萵苣片，
狗牙蒜掰兩瓣；喝豆芽，去根，
頂花帶刺的黃瓜切成細絲；心很美，分成幾批，
江豆切丁，小蘿蔔帶綠流蘇；
在鼻子上撒壹點胡椒香油和芥末。
雖然渣江面只有壹小碗，但七菜八碗都是面碼。
北京人愛吃炸醬面，而北京人吃炸醬面不僅因為好吃，還因為方便便宜。幾十年前，北京人的生活水平並不是很高。為了節省在食堂吃飯的23元錢，有些人通常中午回家吃飯，有些人必須步行20多分鐘。為了節省時間，幾乎每家每戶都在中午吃炸醬面，醬料是提前炒好的，所以他們可以在煮面條和炸醬混合後吃。如果沒有炸醬，吃醬油串串，鍋裏放油，熱的時候放幾個胡椒粉，炒出香味後再倒入醬油拌面。？
吃渣江面時，炸醬也很講究。壹般都是用硬肋上的五花肉。首先將肥肉中的油炒出香味，然後放入瘦肉炸醬。醬料最好用東北的大醬。現在北京很多京味餐館都在做炸醬面等老北京美食，店裏的裝修也是老北京的建築風格。服務員也穿著白色的長袍，他們不得不像過去壹樣稱呼大廳，這樣人們不僅可以在這裏吃到正宗的北京菜，還可以欣賞老北京的習俗和文化。？
2.武漢熱幹面
不知從何時起，地處壹隅的地方美食熱幹面在全國的大街小巷悄然流行，征服了東南西北各地人們的味蕾。
武漢熱幹面有以下優點:
1.面條的受眾廣泛，是中國最受歡迎的主食，因此武漢熱幹面可以在全國大部分地區銷售。
2.裏根面不含其他地區的人無法接受的地域性強的香料，這保證了它的普及性和普遍性。
3.裏根面條是壹種重口味的食物，但現在的年輕人基本上都是重口味的，這足以保證它會受到全國年輕人的喜歡。
4.裏根面條水分含量適中，可以保存很長時間。在微波爐中加熱後，它仍然是原始的，味道幾乎沒有損失。不像面湯，放久了會糯而有嚼勁。非常適合外賣。
5.裏根面條的利潤很好。沒有肉，成本低，價格高，利潤充足。
美味的熱幹面，面條軟硬適中，有嚼勁，不糯不硬，面醬鮮香，口感爽滑，回味不苦，回味悠長。
面條的質量直接關系到裏根面條的味道，選擇非常重要。好的面條要求表面光滑、無毛刺、不粘連、不添加色素。
3.宜賓燃面
早晨的宜賓安靜祥和。當初升的太陽出現在地平線上時，整個城市還在沈睡。然而，大街小巷面館的夥計們卻不能偷懶睡覺。他們早早起床，打掃店鋪，用大鐵鍋燒水，準備洋蔥、芽菜和花生等調味品，迎接第壹批顧客的到來。宜賓人有早上吃面條的習慣，而且宜賓的面條顏色也很豐富，包括牛肉、豬大腸、三鮮、排骨、五花肉、雜醬等等。其中最著名的是燃面。宜賓燃面，原名敘府燃面，原名油條面，早在清朝光緒年間就開始經營。它是宜賓的傳統小吃。它以當地優質面條為主料，宜賓芽菜、磨香油、鮮板油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金辣椒、細辣椒、味精、香蔥、豌豆尖或菠菜葉為輔料，然後按照傳統工藝將面條煮熟、撈起、晾幹、去堿味、加油和調味。但面條松亮、香濃、麻辣、鮮香爽口，不愧為巴蜀壹絕！因其油重無水，點燃即燃，故名燃面。在宜賓，妳可以走進任何壹家面館品嘗正宗的燃面，它會讓妳張口結舌。