1。巧克力豆蛋糕
配料:奶油...125克糖...100克雞蛋...1低筋面粉...160克，
巧克力豆...150克
練習步驟:
烤箱預熱至180℃。
放在烤箱頂部，烤大約12分鐘。
用糖攪打奶油，直到它變得松散。
加入雞蛋，攪拌均勻。
篩入面粉拌勻，不要攪拌太多。
最後，加入巧克力豆，攪拌均勻得到面糊。
計算自己的烤盤要烤多少次才能烤完，然後將面糊分成2到4份。
用小勺子將1份面糊分成9至18個小堆，用勺子盛在烤盤上烘烤。
備註:
如果妳買不到巧克力豆，妳可以把巧克力切碎。
2。燕麥蔬菜蛋糕
配料:奶油...80克糖...80克雞蛋...1低筋面粉...120g，
牛奶...2湯匙
壹種材料
青椒粉...50克
胡蘿蔔粉...50克
快速煮燕麥片...100克
蕃茄醬...2湯匙
練習步驟:
烤箱預熱至180℃。放在烤箱頂部，烤大約15分鐘。將奶油與糖攪打至蓬松，然後加入雞蛋並充分攪拌。
加入材料A並充分混合。篩入低筋面粉，然後加入牛奶輕輕攪拌均勻。用小勺將面糊舀在烤盤上，分成24個小圓堆烘烤。
3。楊東鑫蛋糕
配料:橙子...1糖...1湯匙雞蛋...1低筋面粉...200克。
壹種材料
奶油...125克
糖...100克
橙色粉末...40克
步驟:將烤箱預熱至180℃。放在烤箱頂部，烤大約12分鐘。用刀切掉約2湯匙的橘子皮（不要切到白色部分），切成細絲，加入糖腌制約1小時。擠出2湯匙橙汁。將材料A打至松散，然後加入雞蛋並充分攪拌。加入橙汁，篩入面粉拌勻。用小勺將面糊舀在烤盤上，分成48個小圓堆。將腌制好的橘子皮撒在上面烘烤。
4。脆片
配料:奶油...120克糖...90克雞蛋...1低筋面粉...120g，
發粉...1/2茶匙牛奶...6茶匙杏仁片...適量（或葡萄幹）。
練習步驟:
烤箱預熱至190℃。將其放在烤箱頂部，烤大約8分鐘。將奶油與糖攪打至松散，然後攪拌均勻。將面粉和發酵粉過篩，與牛奶交替加入奶油糖中，輕輕混合均勻得到面糊。先在擠花袋裏放壹個圓口，然後把面糊倒進去。在烤盤上做48個小圓堆，堆與堆之間留有相當大的空間。擠壓後，在桌子上用力搖晃烤盤以擴大圓形堆，並在每個堆上放壹些杏仁片（或壹顆浸泡在水中的葡萄幹）進行烘烤。趁熱刮掉蛋糕，否則蛋糕涼了會粘在烤盤上。
5。幹酪餅
主要成分是奶油芝士和雞蛋。最好提前將它們從冰箱中取出，放在室溫下。更容易將它們攪拌均勻，攪拌後的奶酪餡更薄，更速溶。
用電動攪拌器低速攪拌。
立式和手持式電動攪拌機都可以用來在低速下將所有材料混合均勻，攪拌碗邊緣的材料經常用刮刀刮掉。用電動攪拌器低速攪拌餡料比用手攪拌更容易。加入雞蛋後不要攪拌太多。
材料中加入雞蛋後不要攪拌太多，壹次加入壹個，攪拌均勻後再依次加入。只要蛋黃攪拌均勻就可以了，不要覺得不夠而攪拌過度。如果加入雞蛋並過度攪拌，烤好的芝士蛋糕會有很多裂縫。烘烤溫度不得超過170攝氏度。
每個烤箱的火力不同，但烘烤芝士蛋糕的烤箱最高溫度不應超過170攝氏度。不要在烘烤過程中打開烤箱
如果在烤蛋糕的過程中打開烤箱，肯定會影響成品。因此，千萬不要中途打開烤箱，等到食譜的指定時間提前五分鐘左右，再打開烤箱檢查成品。如果它完全烤好了，妳可以把它拿出來，但如果它仍然沒有烤好，請繼續烤到指定的時間。完成狀態可以根據每個人的喜好來確定。
如果喜歡吃軟軟的果凍狀餡料，烘烤時間會稍微縮短；但是如果妳喜歡吃硬壹點的餡料，那就烤久壹點。但是請註意不要烤到表面有許多裂紋才從烤箱中取出！
避免表面出現裂紋
烤好的芝士蛋糕或多或少會出現裂紋，冷卻後邊緣的小裂紋看起來不會太明顯；如果裂紋太明顯，可以在冷藏後用鮮奶油和新鮮水果裝飾。不過，為了避免造成太多裂縫，還是有壹些技巧需要註意:例如，加入雞蛋後不要過度攪拌，烤箱不要過熱，千萬不要中途打開烤箱，等壹個多小時冷卻後再放入冰箱。此外，如果蛋糕是在可移動的蛋糕烤盤中烘烤的（即使用彈簧將底部和邊緣分開），則在從烤箱中取出後，立即使用小刀將芝士蛋糕從烤盤邊緣沿邊緣分開，以免因冷收縮效應而產生裂縫。
6。葡萄酥
配料:葡萄幹...100克，奶油...100克糖粉...100克雞蛋...1.
低筋面粉...240克蛋黃...1.
練習步驟:
把烤箱預熱到200攝氏度。將其放在烤箱頂部，烤大約20分鐘。葡萄幹用水浸泡約10分鐘，瀝幹備用。將奶油與糖粉攪拌至松散，然後加入雞蛋並混合均勻。加入葡萄幹拌勻，然後篩入面粉輕輕拌勻成面團。將面團分成36份，用手搓成梭形，排列在烤盤上，塗上蛋黃烘烤。
7。豆豆酥
所需材料:
奶油...80克
糖粉...60克
蛋黃...2.
壹種材料
低筋面粉...90克
玉米澱粉...40克
奶粉...10克
發粉...2湯匙
練習步驟:
烤箱預熱到220℃。將其放在烤箱頂部，烤大約5分鐘。將奶油與糖粉攪拌至松散，然後加入蛋黃並攪拌均勻。篩入材料A拌勻成面團。用圓口擠壓花嘴長出長條，切成小塊，然後用手搓成小球放在烤盤上烤。
8。辣奶酪蛋糕
材料:
蛋...1
黑芝麻...適量
壹種材料
奶油...80克
糖...25克
幹酪粉...40克
b材料
低筋面粉...140克
鹽...1/4茶匙
細辣椒粉...1/4茶匙
練習步驟:
把烤箱預熱到200攝氏度。將其放在烤箱頂部，烤約10分鐘。
將原料A攪拌在壹起，然後加入雞蛋攪拌均勻。
篩入材料B拌勻成面團。
把面團分成48塊，壹個個搓成小棍，表面沾點芝麻，再搓壹遍固定芝麻，擺到烤盤上烘烤。
9。花生醬酥餅
材料:
蛋...1
低筋面粉...150克
壹種材料
奶油...75克
糖...100克
花生醬...75克（鹹的）
練習步驟:
烤箱預熱至180℃。放在烤箱頂部，烤大約12分鐘。
將材料A混合至松散，加入雞蛋打勻，然後將面粉過篩並混合均勻成面團。將面團成型為扁平的立方體，然後用刀具切成48塊。將面包片放在烤盤上，然後在平底杯底部用壹些幹面粉壓平。烘烤前用刷子刷掉多余的幹面粉；烘焙前，還可以使用各種工具在表面按壓圖案。
備註:
這種蛋糕非常酥脆可口，但在制作時，妳不應該添加更多的面粉，因為面團是濕的和軟的，否則它會太硬而無法烘烤。
10。德萊尼
材料:
奶油...135克
糖...120g
蛋...三個。
低筋面粉...120g
壹種材料
橙汁...1.5湯匙
桔皮粉...1.5湯匙
杏仁粉...60克
練習步驟:
先預熱到190℃。放在烤箱頂部，烤大約15分鐘。將奶油放入水中加熱融化，然後加入糖並攪拌直到糖溶解。依次加入雞蛋，攪拌均勻，然後加入材料A並混合均勻。最後篩入面粉，輕輕拌勻。將它均勻地舀入模型孔中，拿起模型在桌子上敲幾下以震出大氣泡並烘烤。
備註:
這種貝殼形狀的蛋糕是壹個傳統的法國名字，據說是梅德琳女士創造的，因此得名。它最大的特點是外觀漂亮，但如果沒有外殼模型，也可以用果凍模型代替。
杏仁粉並不是指用於浸泡杏仁茶的杏仁霜，而是壹組由杏仁果實研磨而成的粉末，在西點軍校中普遍使用，並作為食品原料出售。如果妳想自己制作，妳可以買沒有鹹味的杏仁果，用攪拌機將其幹燥成粉末。如果妳不會準備杏仁粉，妳就不需要它，但面粉應改為150克。
11。椰子雪球
材料:
紅櫻桃...1.
綠色櫻桃...1.
椰子粉...適量
壹種材料
蛋白質...三
糖...1湯匙
檸檬巧克力...100克
椰子粉...150克
低筋面粉...30克
練習步驟:
烤箱預熱至150℃。將其放在烤箱頂部，烤大約7分鐘。先把檸檬巧克力和櫻桃切碎。
將材料A混合均勻，用手揉成24個小球，然後蘸壹點櫻桃粉揉成球。再滾壹層椰蓉粉烘烤。烘焙食品在食用或儲存前應完全冷卻。
備註:
傳統的椰子球材料中沒有檸檬巧克力和面粉，完全由椰子粉制成。質地太粗糙了，所以用這本書裏的改良配方會更美味。
12。咖喱餃子
練習:
1。油皮:兩杯面粉，5湯匙起酥油，壹些糖和壹些水。
2。酥脆:兩杯面粉，7湯匙酥油，少許咖喱粉。
3。填料:1磅。半個肉餡（隨妳來，我用的是火雞），切碎的洋蔥約1磅。1湯匙。糖，少許咖喱粉和少許面粉用於收汁。
制作餡料:用少許油炒肉餡，加入洋蔥、糖和鹽。加入咖喱粉和面粉收集汁液並冷卻。
油皮:混合揉搓至表面光滑硬挺，醒發十分鐘左右。
脆皮:揉面的時候壹定要有耐心。壹開始，妳覺得很幹，然後妳會慢慢變好。
糕點被分成20等份。展開壹張油皮，放入壹個油酥面團，壓平。從中心上下按壓成長條，卷起來，換個方向重復。然後壓入皮膚。
在肉皮中放入適量餡料，將其折成半圓形並收邊。如果妳不喜歡做花邊壓實，妳可以。
表面刷上蛋黃水（打碎壹個蛋黃後加入1湯匙水），並在上面撒上白芝麻。在400華氏度的烤箱中烘烤約20分鐘，直到變成金黃色。