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血壓偏高,多吃鉀有好處,但哪些食材鉀含量高?可以打造什麽美食?

血壓高的人為什麽提倡多吃含鉀元素的食物?原因在於鉀元素其中的壹項生理功能是:降低血壓,多吃含鉀元素高的食物,可以促進鈉的排出,對降低血壓確實有效果。

那我們生活當中,含鉀元素比較多的食材有哪些呢?以100克為單位,含鉀元素排前三的是紫菜、黃豆和冬菇。而我們平時接觸到的五谷雜糧,含有的鉀元素大多挺高的。而魚類當中,鯉魚和鯧魚每100克含有的鉀元素也是挺高的,還有最近比較便宜的瘦豬肉,其中含有鉀元素都是排在前列。我們用這些食材可以打造什麽美食呢?

紫菜金針菇蛋花湯

說起來紫菜,人們最先想到的是紫菜蛋花湯,而很多人還不知道:如果在做這道湯時加入切碎了的金針菇會起來很好的效果。具體的步驟如下:

1. 湯鍋裏添適量水燒開,在燒水的過程中,把幹紫菜用溫水泡軟洗幹凈備用。

2. 把準備好的金針菇去根,掰成小塊洗幹凈。然後把金針菇切成兩三厘米的小段備用。

3.等水燒開之後,把紫菜和金針菇放入煮兩三分鐘,然後打入雞蛋,加入適量的鹽、蔥花、香油,就可以關火了。

多加壹點金針菇,可以讓這道平常的紫菜蛋花湯的湯汁更黏稠,口感更順滑。

紅燒鯧魚

我們接觸到的鯧魚大多是冷凍的海魚,而如果不喜歡海魚腥味的話,可以把海魚紅燒,這樣既可以多多攝入海魚中的營養,還能滿足我們對口感的需求。紅燒鯧魚的具體做法也很簡單:

鯧魚解凍之後,開膛洗幹凈,瀝幹水分。在鯧魚的兩面都切上兩刀,更方便入味。加入鹽、蔥姜絲就可以了,腌制二十分鐘左右。平底鍋裏加入適量的油,把鯧魚放入鍋裏煎到兩面都發黃,盛出備用。另起炒鍋,鍋燒熱之後,在鍋裏加適量的油,加入蔥姜、八角烹香,把煎好的魚放入鍋中,然後加適量的開水,接著加入生抽、老抽、適量鹽、兩顆冰糖,大火燒開,然後轉中火慢燉。等到湯汁收得差不多,魚也就成熟了。

鯧魚裏面的肉比較緊實,很少的刺,吃起來還是很方便的。

肉片湯

而我們平常吃的豬肉也有比較清爽的吃法,特別適合血壓高的人來吃。肉片湯就是壹個不錯的選擇。具體的做法是這樣的:

豬瘦肉洗幹凈之後,切成薄片,然後加入鹽、生抽、蛋清、澱粉拌勻,腌制十五分鐘。在腌豬肉的過程中,準備配菜:蔥姜絲、西紅柿、銀耳、生菜。炒鍋添水,等水燒開之後,把腌好的豬肉放進去汆燙到變色就可以了。煮好的豬肉放入涼水中備用。另起炒鍋燒熱,加入適量的油,然後把蔥姜絲放入鍋中烹出香味,然後倒入西紅柿塊,等西紅柿炒軟之後加入開水燒開,銀耳放進鍋中同煮。等湯汁比較濃郁時,把撈出的肉片放入鍋中煮兩分鐘,湯中加入鹽、胡椒粉,等到快出鍋時,放入生菜,然後滴幾滴香油。

按照這個方法做出來的肉片湯,肉片非常嫩滑,湯汁也比較爽口。

以上的這幾道菜只是壹個例子,而含鉀元素的食材非常多,血壓高的人群可以有針對性地選擇這些食材,做出更多的美食。