玉米糊塗面條的做法

糊塗面又名“糊塗漿飯”是河南省新鄉南太行山頗具地方特色的小吃美食。以玉米面為主料搭配地裏新鮮的薯桿或者“面條菜”放上面條，花生米，芝麻葉，黃豆，調料等煮熟。煮的時間越久味道就越香。燒地鍋做面香味更濃。它在我們河南新鄉地區是壹種比較常見的家常湯面做法，近些年出現了很多類似賣糊塗面的農家飯店，比如"山野菜糊塗面條""羊肉糊湯面條""玉米糝糊塗面條""下米面糊塗面條"等也是比較受大家歡迎的，在我個人看來這就是壹種返璞歸真的風格吧，隨著老家人的生活水平逐見提高，吃慣了那些大魚大肉，雞鴨海鮮。現在反到對這些鄉村小吃特別感興趣了，往往那些用料樸實無添加劑的，而且還營養豐富健康養生。具有爽口、養脾，健胃等功效。具有較高的營養價值，是不可缺少的家庭美味。搭配幾種配菜就更加美味了，老家話：得勁的很啊！

今天小王就做壹個我們家鄉風味獨特的"玉米糝糊塗面條"，是根據老媽媽日常的做法稍微改良，希望大家喜歡。多多支持壹下啊！

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原料：

1，寬面條 2，胡蘿蔔 3，花生米 4，黃豆 5，，紅薯梗 6，玉米面 7，海帶絲 8粉條9， 蔥姜蒜10，花椒八角，11，油炸花生米 12，芹菜 13，青尖椒

制作步驟

1、準備原材料: 主料：是玉米糝面適量、泡好的水黃豆和花生米各壹小把、壹把寬面條，

配料：壹把泡好水的粉條，胡蘿蔔切成細絲、昨天剩下的海帶切絲，紅薯梗壹小把，

炒制小料: 蔥姜蒜切成沫，配幾粒花椒八角，

輔料:高湯壹盆，沒有可用清水代替，油炸花生米搗碎備用。

小菜碟：青尖椒切成圈 芹菜切成丁

2、起鍋燒水，冷水下入花生米和黃豆，燉煮10分鐘後下入玉米糝面，熬制30分鐘以上即成玉米糝粥， 鍋中加入鹽和蠔油十三香雞精味精適量， 以花生米成熟為標準下入寬面條，海帶絲，粉條，胡蘿 蔔絲，紅薯梗等，待面條煮熟備用。

3、喊出我們的口號起鍋燒油下入花椒八角，爆香撈出，再下入蔥姜蒜末爆香，倒入做好的面鍋裏，

4、將青尖椒切成圈 加入鹽香油拌勻 ， 芹菜切成丁下入香油生抽鹽拌勻備用。

5、煮熟的面條起鍋，下入香油適量增香增味，盛碗撒上花生碎美味即成。配上拌勻的辣椒圈和芹菜丁 那味道得勁的很啊！還不快點去試試了！我要去吃飯了啊！