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北京的飲食文化豐富多彩，有各種北京風味的傳統菜肴，如烤鴨、涮肉和北京風味小吃。還有極具中國特色的宮廷菜、私房菜、清真菜等美食；法國西餐、美國簡餐、日本鐵板燒、韓國料理、東南亞料理、印度料理等。，各種異國美食也能讓妳在北京大飽眼福。
北京美食
1，北京烤鴨
烤鴨是北京的壹道名菜，聞名世界。只選用優質的北京肉鴨，用天然香氣的木材烤制而成。鴨皮色澤潤澤，肉肥而不膩，外嫩裏嫩，入口難忘，清香撲鼻。細分的北京烤鴨分為掛烤鴨和燜烤鴨。現在更多的店用的是掛烤鴨。
2.蠍子燒烤
炒貨燒烤，也就是常說的老北京燒烤，是壹種具有北京地方特色的燒烤。早些年烤燒烤的烤盤是用鐵條做成的，凹凸不平，可以把多余的脂肪從肉中分離出來，吃起來不會太油膩。燒烤用的木材也很有講究。妳要選擇有天然香味的木頭，烤出來的肉更美味。當妳來北京時，壹定不要錯過這種特殊的食物。
3.燜熟的
紅燒肉是北京特有的傳統小吃。傳說它最初是由五花肉制成的。但傳入民間後，人們認為五花肉價格太高，難以接受，於是用更便宜的豬頭肉和豬水代替。現在的紅燒肉多是用豬腸、豬肺在紅燒湯中烹制，伴以大火，鮮美飽滿。
4.羊肉火鍋
說起北京的涮羊肉，大家都知道這是壹種著名的傳統食品。由於以羊肉為主料，食用方便，搭配正宗老北京銅鍋，使得羊肉味道更加鮮美，因此深受食客喜愛。5.油炸和吱吱作響
北京傳統名小吃之壹，分為軟炸和脆炸。將撓癢癢的皮切成菱形塊，放入油鍋炸至金黃色。該產品入口酥脆，因此得名。
6.四處滾動
驢打滾是北京著名的小吃，主要由黃小麥、黃大豆和紅豆或紅糖制成。黃麥把餡卷起來，再卷在黃豆上。三色成品非常漂亮，口感甜軟，既有黃豆的香味，又有餡料的甜味，很受歡迎。制作過程中灑下的黃豆如京郊野驢揚起的黃土，故名“滾雪球”。
7、牛肚
爆肚是北京的壹道名菜。名字聽起來簡單，其實很有講究。肚分為爆肚和羊肚，爆肚按部位分四種，羊肚分九種，分別用水爆、油爆、湯爆、香菜爆等方法制作。爆肚吃起來鮮脆，蘸醬吃很好吃。
8、炒肝
炒肝是由宋代的“煮肝”、“炒肺”演變而來的傳統小吃。用澱粉勾芡，將切好的熟腸放入沸湯內，再加入生豬肝、蒜蓉醬、蔥花、姜末等。，再撒上蒜泥，壹碗熱氣騰騰的炒肝就上桌了。湯汁晶瑩剔透，肥腸肥膩滑軟，肝臟嫩滑可口，醇香可口。
9、糖火
滿族傳統小吃，北京著名的早餐之壹。糖火的主要配料有面粉、紅糖、桂花、香油、芝麻醬等。準備好的火要放在爐子內壁烘烤，這是對火的控制能力的考驗。成品香甜，皮脆。
10，面條茶
面茶是北京非常有特色的小吃。面茶不是茶，是面食的壹種。它是用小米粉或小米粉熬成粥，再塗上壹層厚厚的芝麻醬，好吃又鹹。