西餐正餐擺臺標準如下:
1. 鋪臺布：站在桌子壹邊壹次鋪成，臺布中凸縫應與臺面中縫重合，且中凸縫向上。
2. 擺臺：
（1）按照距臺布中心遠近依次擺放花瓶、椒鹽瓶、燭臺。
花瓶位於臺面正中，椒鹽瓶距花瓶10CM，鹽瓶在左，椒瓶在右。燭臺距椒鹽瓶10CM（燭臺僅限於晚餐擺臺時用）擺展示盤、面包盤、口布。
（2）擺展示盤、面包盤、口布。
展示盤放於每個餐位的正中，盤邊距桌邊距離為2CM。面包盤位於展示盤左側，與展示盤間距5CM，與桌邊距離為2CM。口布放於展示盤內，右側向遠離客人方向斜放45度。
（3）擺放主刀叉、黃油刀。
主刀位於展示盤的右側，刀柄距展示盤2CM，刀柄下端距離桌邊2CM。黃油刀位於面包盤上，靠右端1/3處。
（4）擺紅、白葡萄酒杯
紅酒杯擺放於主刀上方2CM處，白酒杯放於紅酒杯下方45度，距離紅酒杯1CM處。
擴展資料：
1. 按西餐菜單有所謂的常餐亦即定食，散餐亦即點菜，大餐亦即宴會，餐具依食品內容與時間不同而變，都有壹定的規則。現將定餐式的壹套餐具的擺設說明如下：
(1)餐具放置的範圍，以每壹位客人使用桌面橫24英寸，直16英寸為準。
(2)底盤在正餐采用時，預先放置在客座的中央位置，盤沿距桌邊不超過1/4英寸。
(3)餐刀壹只，置於底盤的右側，刀口面得朝向底盤。
(4)湯匙壹只，置於餐刀的右外側，匙心向上。
(5)餐叉二只，底盤的左內側是生菜叉壹只，緊接著左外側是餐叉壹只，叉齒向上。
(6)點心叉及匙各壹只，擺置在底盤的前上端;事實上，餐桌上並非壹定要擺上點心叉與匙，它們可在供應點心前或同時帶去擺上餐桌。
(7)面包牛油碟置於餐叉的左前方，碟上橫置牛油小刀壹只，與餐叉平行。
(8)飲料杯置於餐刀上端的中央位置。
(9)調味品及煙缸置於餐桌的中央位置，靠墻二人座桌子則置於近墻處的邊緣。
2. 註意事項：
(1)所有每人分的餐具應以底盤為準排列整齊，因底盤的直徑為101/2英寸，所以刀與叉中間相距為11英寸，距離桌沿1/4英寸，要在壹條線上。
(2)餐巾折疊完美置於底盤上，如無底盤時可置於刀叉的中間位置(早午餐多無底盤，宜采用餐巾紙，亦置於刀與叉中間即可)。
參考鏈接：百度百科-西餐餐具