西西裏有許多菜肴，從意大利面食到甜點。西西裏美食通常簡單美味，西西裏人重視新鮮食材。他們也喜歡吃不同的食物。西西裏人也喜歡油炸食品、油炸面團、煎餅和阿蘭·謝漢。
開胃食品
西西裏開胃菜在正餐前必不可少，它可以讓妳胃口大開。腌蘑菇、意大利熏火腿、西西裏橄欖、卡西菲（腌朝鮮薊心）、裏皮亞尼（烤黃椒和紅椒）、油炸煎蛋卷、芝麻油洋蔥、奶酪Arancinet（微型飯團）、油炸和燉茄子和薯條是我們在西西裏享受意大利之前的開胃菜之壹。
搭配葡萄酒推薦:紅葡萄酒和白葡萄酒非常適合搭配大多數面食。在西西裏的大多數飯局上，我們首先喝紅葡萄酒和白葡萄酒。酒體更飽滿的白葡萄酒適合搭配辛辣的橄欖和腌制的蔬菜淡淡的紅葡萄酒非常適合所有面食，尤其是油炸食品。艾倫·西內特或燒烤幹。這是壹種很好的搭配方式。
魚和海鮮
西班牙和平運動
魚和海鮮在西西裏很常見。最受歡迎的魚類菜肴之壹是雪蓮花（填充有松子、葡萄幹、面包屑和鳳尾魚）。西西裏人也喜歡鳳尾魚的味道。新鮮和罐裝鳳尾魚是當地菜肴的特色菜，例如意大利面（意大利面加鳳尾魚、新鮮番茄醬和烤面包屑）。新鮮的沙丁魚也很受歡迎，通常是油炸或燒烤，但也可以填充和烘烤，所有這些都是受歡迎的面食菜肴。晚春時節的新鮮金槍魚非常豐富，它也被切成薄牛排，烤熟後與新鮮番茄或其他蔬菜壹起食用。
葡萄酒搭配建議:西西裏島出產多種白葡萄酒，非常適合與魚類和海鮮搭配。年輕，不成熟的尹卓利亞，格裏洛，卡塔拉托和卡利坎特都是簡單的魚類和海鮮的好選擇。對於豐富的魚類和海鮮菜肴，鳳尾魚和金槍魚，我們建議這些傳統葡萄酒可以與霞多麗，長相思和維歐尼耶混合。其他不錯的選擇是在桶中發酵的單壹品種，如霞多麗和英佐利亞，與這些葡萄酒或紅葡萄酒混合，如弗拉帕托或深色和更復雜的葡萄酒。
意大利式細面條
西西裏有許多獨特的面食。意大利面（沙丁魚通心粉）是西西裏最著名的面食之壹。它遍布西西裏島，但據說巴勒莫的傳統食譜是最好的。意大利面這是另壹種美味的醬料，由香脆的面包屑、沙丁魚和帕爾馬幹酪混合普通橄欖油制成。同樣受歡迎和美味的意大利面是意大利面Norma，它是由慢慢煮熟的茄子塊和調味料制成的，混合了基本的番茄醬，然後添加了意大利奶酪和意大利面。意大利面是壹種簡單而美味的菜肴，通常與蔬菜搭配（如西蘭花、意大利面、西蘭花和南瓜，或野菜和意大利乳清幹酪意大利面）。
建議搭配葡萄酒:因為西西裏島有各種各樣的意大利面醬，所以在搭配葡萄酒時需要註意主要成分。紅酒通常和番茄醬意大利面搭配得很好。在參觀埃特納時，我們發現埃特納的高酸度和新鮮味道與新鮮番茄醬完美搭配。紅酒和意大利面醬很配。
肉
法蘇馬魯
西西裏烹飪食譜中有壹些很棒的肉類菜肴。Fasumaru（卷牛排，西西裏島餡料風格）可能是西西裏島最著名的肉類。這是壹種牛排，裏面塞滿了肉、奶酪、雞蛋和蔬菜，然後像烤肉壹樣卷起來。西西裏島，小牛肉片或扇貝，填充橄欖和木瓜，在煤炭上燒烤，配有雪蓮花，火腿，奶酪和開心果。土豆燉羊肉是西西裏眾多美味燉菜之壹。另壹種是用洋蔥、番茄醬和蔬菜制成的小牛肉。
搭配葡萄酒推薦:美味的紅色是搭配肉類菜肴的理想選擇，如牛排和羊肉。Nero d‘avola是大多數肉類菜肴的最佳選擇，尤其是深色成熟風格，可提供黑莓和泥土氣息。然而，尼祿達沃拉也可以與赤霞珠和西拉很好地混合在壹起。西拉通常與牛肉和羊肉搭配得很好。
甜點
牛肝醬
西西裏食物總是以甜點結束。用新鮮奶酪制作的甜點通常在午餐和晚餐時提供，通常是壹餐的高潮。牛肝醬在西西裏很受歡迎。在不同餐館的菜單中有壹些非常受歡迎的食物，包括用新鮮制作的奶酪奶油填充的脆皮。卡薩塔是壹種西西裏阿拉伯海綿蛋糕，配有甜奶油、杏仁和蜜餞。這是西西裏島西部的特產，尤其是特拉帕尼。卡薩泰爾松餅是壹種填充意大利奶酪的油炸松餅，裏面塞滿了甜奶酪。這些甜蛋糕在特拉帕尼也很常見。它們在早上和咖啡壹起食用或作為甜點食用。杏仁、無花果和其他水果制成的餡餅也是很受歡迎的甜點，通常由甜點制成。用糖和磨碎的檸檬調味的酥皮面團。西西裏人也經常吃普通水果作為甜點，還有黃色的甜瓜、無花果、柿子、血橙、獼猴桃和棗。還有壹些溫和的當地奶酪，casica Vallo半奶酪。
配酒推薦:西西裏甜酒Pacitos配精美甜點。只要它們比甜點本身更甜，並且有足夠的酸度，它們就可以與這裏列出的許多甜點很好地搭配。馬薩拉還配有壹些甜點，如玉米卷和奶酪，如帕戈裏諾。