越南十大必吃美食是：越南河粉、越南春卷、滴漏咖啡、越式法包、越南粽子、越南米粉、越式蔗蝦、越式酸辣湯、越式火鍋、三色冰。
壹、越南河粉
越南河粉是越南的經典美食之壹，其湯底制作獨特，使用牛骨熬制，使得湯底味道濃郁，色澤淺淡。河粉則需有韌度和彈性，火候和時間要恰到好處。搭配牛肉片、牛腩肉、牛骨等豐富的材料，使得這道菜品口感細膩，味道鮮美。
二、越南春卷
越南春卷與中國的春卷最大的不同在於餅皮的制作，越南春卷使用稻米磨漿制成的米皮包裹，口感更加細膩。餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，通過火候的變化可以去除油膩，保持了越南菜清淡自然的口味。春卷的種類和做法十分多樣，其中比較有名的壹葉春卷以蔬菜為主，菜色鮮嫩，清新爽口。
三、滴漏咖啡
滴漏咖啡是越南非常流行的飲品，有越南“國民飲料”之稱。這種咖啡的獨特之處在於使用滴漏的方式制作，熱水通過滴漏的方式充分萃取咖啡粉，得到更濃郁的咖啡液。搭配壹定比例的煉乳，變成棕色的奶咖啡，甜膩和苦澀中和，別有壹番風味。壹杯好的滴漏咖啡應該充滿了咖啡香味，涉味和酸味都不是很明顯。
四、越式法包
制作越式法包時除了用面粉外亦會加入米粉，質感相對較脆也較傳統法包為輕。當地人在進食時常常加入帶甜酸味的白紅蘿蔔絲腌菜、新鮮黃瓜、芫荽、辣椒等食材，口感更加豐富。
五、越南粽子
越南粽子是用芭蕉葉包裹的特色美食，有圓形和方形兩種。圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合壹，大吉大利。粽子包有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉等豐富的材料，味道十分獨特。此外還有壹種甜粽，是用糯米粉捏成粉團並塞入餡料做成的菱形粽，蒸熟後沾上蜜汁或砂糖吃。
六、越南米粉
越南米粉是越南的壹道特色美食，與廣西米粉和雲南過橋米線相似但又有自己獨特的味道。制作時選用牛腩、牛骨、花椒、胡椒等食材佐料精心熬制牛肉湯並將煮好的米粉澆上牛肉湯並放上牛肉、九層塔等食材。
七、越式蔗蝦
蔗蝦是越南非常有名的特色菜肴之壹。將鮮蝦去殼剁碎後打成蝦膠並裹在甘蔗枝上再沾上面包粉炸至金黃酥脆而成。做得好的蔗蝦外皮酥脆內裏鮮嫩多汁與甘蔗的清甜相結合再配上梅子醬酸中帶甜甜中有辣給人帶來無比曼妙的味蕾享受。
八、越式酸辣湯
越式酸辣湯是越南的特色美食，帶有獨特的風味。越式酸辣湯主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最後灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。
九、越式火鍋
越南火鍋是壹種比較有特色的火鍋，主要的特征是酸和辣，初嘗湯頭，與泰餐中的冬蔭功湯如出壹轍，再細細品嘗，就會品嘗出酸湯中的辣味。
十、三色冰
三色冰又稱“彩虹冰”，是越南非常有名的夏日飲品，傳統的三色冰是在煉乳裏加入綠豆、眉豆和紅豆形成三種顏色，但隨著時代的改變和個人喜好，拾起調羹往杯裏壹舀，可以同時吃到綠豆、紅豆、椰奶、蘭香葉以及各色洋菜。