壹直將黑手黨視為嚴重社會問題的意大利人反駁道:我們不會在心中接受必勝客和達美樂這樣的美式快餐披薩店，就像星巴克不能攻擊我們壹樣？。
知識點1:什麽是正宗的意大利披薩？
答案是那不勒斯披薩？那不勒斯的瑪格麗特披薩。早在古羅馬時期，那不勒斯就有壹種常見的民間小吃:用面粉和水制成的圓餅，然後在熱石頭上烹制，最後撒上香料、橄欖油和蜂蜜食用。
意式披薩講究簡單的食材，傳統的火烤，外表簡單樸素，但味道鮮美。那不勒斯披薩有兩種，經典瑪格麗特披薩和瑪麗安娜披薩。2015年，意大利依托那不勒斯披薩申請並成功入選世界非物質文化遺產名錄。
知識點2:為什麽叫瑪格麗特披薩Margherita？？
時間來到1889年的夏天——意大利國王和公主訪問那不勒斯時，瑪格麗特王後久聞比薩的美味，親自來到那不勒斯品嘗。廚師為女王準備了三種比薩餅:壹種用豬油、奶酪和羅勒葉制成；壹份有橄欖油、大蒜和番茄；還有壹種有新鮮奶酪、西紅柿和羅勒葉的。
瑪格麗特最喜歡第三種比薩餅，尤其欣賞配色的創意——新鮮奶酪的白色、西紅柿的紅色和羅勒葉的綠色與國旗的三種顏色相吻合。從那時起，這種比薩餅被命名為“瑪格麗特”，並壹直沿用至今。
這個傳說始於那不勒斯的比薩店Pizzeria Brandi，這家店從1780開始營業。當然，它今天仍然存在。那些有幸前往那不勒斯的人可能希望重返賽場。事實上，這道著名的瑪格麗特披薩可能在女王到訪前幾年就已經誕生了。現在看來，這只是壹次非常成功的營銷，但這也表明意大利人對披薩的情結已經深入骨髓，自然而然地成為了意大利的“國民美食”。
而且，奶酪只能是馬蘇裏拉奶酪，最好是來自Paestum的水牛奶酪Bufala。
西紅柿最好產自聖馬爾紮諾，這裏的西紅柿的意大利名字是“Pomodoro”，而不是普通美國人口中的“番茄”。
這個標準來自披薩的故鄉——意大利南部重鎮那不勒斯，這裏有披薩行業的最高法院——那不勒斯披薩協會。以上都不成立，嚴格意義上也不能稱之為“瑪格麗特”披薩。畢竟這也代表著意大利王室的榮耀。
薄餅，烤厚，中間有湯。
對於意大利人來說，披薩只是壹種與啤酒社交的零食，而不是美國人眼中的“充饑主食”。因此，意大利人註重享受披薩的餡料，披薩的底部必須又輕又薄。熟練的披薩廚師可以在披薩餅皮和餡料之間隱藏壹層湯汁。
制作蛋糕底部的面粉非常嚴格——只能是“00”面粉，最多可以混合20%的“0”面粉。其他面粉做的餅底根本不是合格的意大利披薩。
此外，面團應放入烤箱至少10小時。註意，壹般烤箱不合格，必須是柴爐（如果是橡木、櫻桃或蘋果木火更好）。烘烤時，溫度應達到485攝氏度。
知識點三:瑪格麗特披薩披薩？瑪格麗塔怎麽樣？
？瑪格麗特是披薩中經典且超受歡迎的產品！配料有聖馬紮諾番茄、莫紮裏拉奶酪、水牛奶酪（馬蘇裏拉奶酪）、羅勒葉和初榨橄欖油。
雖然食材簡單，但卻是很多意大利人壹輩子都吃不膩的主食。那不勒斯有句老話:不要吃太復雜的披薩，既費錢又傷胃。看披薩很簡單。事實上，他的醬料極其豐富。只有醬料和面包的完美結合才是合格的披薩。
知識點4:瑪麗娜披薩瑪麗娜是什麽樣的？
聖馬紮諾番茄、大蒜、牛至葉（薄荷）和初榨橄欖油被用作原料。
知識點五:那不勒斯哪裏吃披薩？
意大利人對美食的癡迷是眾所周知的。
答案是:那不勒斯百年經典披薩店Antica Pizzeria Da Michele成立於1870因為朱莉婭？羅伯茨的電影《食物、祈禱與愛》就是在這裏拍攝而成名的。這裏只賣經典的瑪格麗特和瑪麗安娜比薩餅。瑪格麗特4元！雙份奶酪5元！壹個大的！（寫這個的時候，我已經很貪心了...)
地址:意大利那不勒斯via Cesare Sersale，1-3，80139。
知識點六:？披薩和凱爾·波洛有什麽關系？
答案是什麽都沒有！隨便搜索披薩的起源，妳肯定會看到它:據說凱爾·波洛到中國旅行時，他吃了中國北方的蔥油餅，並且從未忘記它。雖然我不知道如何烘烤它，但我仍然心有余悸，所以我在壹次聚會上向壹位來自那不勒斯的廚師朋友生動地描述了我在中國吃的蔥油餅。但是沒有用，最後我不得不把餡料放在蛋糕上吃。廚師嘗試了幾次並添加了其他配料，披薩就這樣誕生了！
然而，這是非常嚴重的胡說八道。這種說法有壹個非常嚴重的bug，因為在凱爾·波洛生活的13世紀，披薩最重要的原料——番茄還沒有傳入歐洲！西紅柿的食用歷史並不長，也就是400多年，這確實與13世紀的凱爾·波洛無關。
知識點7:披薩可以放很多肉嗎？
答案是否定的，在意大利人的觀念裏，每張披薩上只能有壹種肉。
例如，豬肉比薩餅的配料可以是帕爾馬火腿和意大利臘腸（南歐人喜歡吃的壹種腌制香腸）。海鮮披薩有沙丁魚、金槍魚、對蝦、海虹等等。
妳不會在意大利看到拌有各種肉類的披薩，也不會看到雞肉披薩、羊肉披薩或牛肉披薩。
但美國壹直是肉食愛好者的天堂，只要是屠夫給的，他們都很樂意接受。披薩也是如此。意大利人將美國人稱為典型的“暴發戶”——他們不僅豪邁奔放，而且敢於“迎接”披薩上的任何肉，甚至直接將其命名為“垃圾桶”。
& gt& gt& gt知識鏈接:意大利披薩上的餡料壹般有哪些選擇？比如prociutto（著名的意大利火腿，有生熟之分:生火腿——prosiutto Cruso；熟火腿-意大利熏火腿）、Funghi（蘑菇）、Salame Piccante（意大利辣火腿，有點辣和鹹）、Carciofi（朝鮮薊，蔬菜之王，四季披薩的主要成分之壹）、橄欖等。
知識點8:意大利披薩裏會放菠蘿嗎？
答案是不放手！都說披薩是壹種包容性很強的食物，但在意大利，披薩的做法也很簡單。它可以放奶酪、蔬菜和肉，但它就是不能放菠蘿。與其說它放不下水果，不如說它放不下菠蘿！包括但不限於菠蘿、榴蓮等。
1960年，壹位名叫薩姆·帕諾普洛斯的加拿大大叔將壹罐菠蘿灑在了披薩表面。就在前壹年，夏威夷成為美國第50個州，於是他靈機壹動，將這款披薩命名為“夏威夷披薩”。隨後，夏威夷披薩成為經典。毫不奇怪，意大利人民自然堅決抵制這種比薩餅，原因如下:
*披薩必須是鹹的，而甜披薩在意大利生活中是不存在的。
菠蘿作為壹種水果富含水分。烘烤後，整個蛋糕又濕又粘，完全破壞了披薩的外觀和用餐體驗。
*菠蘿中含有的水分使其散熱速度比其他成分慢。很可能還很燙的菠蘿會先燙傷舌頭和嘴巴。
在意大利人看來，在披薩裏加水果就像在火鍋裏涮水果壹樣，很牽強，讓人難以忍受！所以當妳去壹家正宗的意大利披薩店時，不要武斷地說妳想吃什麽榴蓮披薩、夏威夷披薩和水果披薩。這絕對是個笑話！流動！自我保護！這是意大利人無法忍受的“混搭”。如果妳這樣做，妳絕對有可能受到暴擊傷害！
Tips:在意大利披薩店吃甜披薩也不是不可以，比如榛子巧克力披薩，非常豐富美味。
知識點10:妳能在意大利披薩店分享壹份披薩嗎？
答案是否定的！因為在意大利，壹份披薩通常是壹個人的，沒有分享！即使妳點的披薩比盤子大，妳通常也會自己吃。而且店家也是整塊賣的，不會切，也不會給妳分成的可能。
然而，吃壹個比薩餅並不難，尤其是薄而香的意大利比薩餅。如果妳的胃口真的很小，妳可以清空妳的胃，去壹家披薩店。
知識點11:？妳能用刀叉優雅地吃意大利比薩餅嗎？
是的，是的，但是讓我們跳過它直接開始吧！多簡單啊！當談到吃意大利食物時，每個人腦海中浮現的不是這樣的場景——坐在長桌板上優雅地拿著刀叉！但其實在意大利，吃披薩並沒有太大的講究。直接撕開送入口中，壹口吃掉！如果妳不想撕它，就把它折起來或卷起來。意大利披薩的柔韌性還是很不錯的~！
知識點12:？意大利披薩配酒吃更合適嗎？
沒錯。怎麽可能配不上“酒”呢？！但喝酒也要講究搭配，在享用面食、海鮮等美味時配白酒，在享用厚重的紅肉時配紅酒！披薩加啤酒、可樂或蘇打水就可以了！如果妳想感受最原始、最純粹的意大利披薩風格，不妨試試意大利本地啤酒，絕對超酷！
知識點13:在意大利的任何餐廳吃披薩都可以嗎？
在意大利吃披薩真的是壹件很容易的事情，在大街小巷的各個角落都能找到。但是，如果妳趕著吃披薩，壹般建議選擇披薩。當然，其他類型的意大利餐廳，如Ristorante、Trattoria、Osteria也出售披薩，但肯定沒有Pizzeria那麽正宗，因為Pizzeria只賣披薩！畢竟，這並不奇怪，他們只做了幾十年，甚至幾百年，就為了做出最美味的披薩！
我有話要說:意大利有很多著名的百年比薩店，它們給妳的口味選擇並不多。比如他們只賣瑪格麗特和瑪麗娜，價值不高。有壹種自豪感，妳喜歡吃或不喜歡吃，但妳做得越多，妳就越有可能吃到正宗的披薩！因為人就是有驕傲的資本！
知識點14:？意大利披薩是薄披薩嗎？
錯了，“薄底”並不是意大利披薩的統壹特征。最具代表性的那不勒斯披薩和羅馬披薩是當之無愧的薄底披薩，但意大利也有很多地區盛產厚底披薩，比如西西裏島的斯芬科內和熱那亞的薩德納拉。
羅馬方形披薩:方形披薩又稱“切片披薩”，壹般在長方形薄底的電爐中烤制，切片稱重後出售。我們可以在路邊的簡易披薩店、面包店或超市裏看到它。它不太講究配料，從只有奶酪的“輕披薩”到各種配料的“豪披薩”。
西西裏披薩？薩波裏·理想
這種比薩餅看起來有點像我們的餡餅，表面有西紅柿、洋蔥、鳳尾魚和面包屑。烘焙後，無論是外觀還是口感都給人壹種蓬松的感覺。但有些意大利人不承認這種“披薩”是正宗的披薩，但有趣的是，西西裏披薩也是美國披薩的鼻祖。
薩德納拉披薩？它來自利古裏亞的首都熱那亞。傳統的薩德納拉披薩比普通的披薩更厚，通常由洋蔥、大蒜、鳀魚和黑橄欖組成。它在法國南部也很受歡迎，是尼斯、馬賽和土倫的傳統食物。
半月披薩？烹飪頻道
基本上，它延續了那不勒斯比薩餅的做法，但它只在壹面上塗抹配料。鋪開配料後，它將圓形披薩面團折疊起來，用叉子按壓蛋糕邊緣。餡料包括意大利乳清幹酪、馬蘇裏拉奶酪、意大利臘腸和帕爾馬火腿。
意大利電影史上最著名的喜劇演員托托有壹句關於披薩的經典臺詞:“我請妳吃披薩，所以不要收錢！”這也成為意大利朋友請他們吃飯時的壹個常見笑話。
那不勒斯人托托曾在壹篇散文中寫道:“比薩餅的盒子是方形的，比薩餅是圓形的，吃的時候切成三角形。看，生活就在壹塊披薩裏。”
順便說壹句，當妳舉起比薩餅時，記得大聲說:“Buono appetito？（好胃口）！”再吃。