從我記事起，每年的農歷節假日，如端午節、七月半中元節（我們老家叫鬼節）、八月十五中秋節，家裏的飯桌上都少不了血鴨這道菜。當然，我們小時候也只能是，在農歷的過年過節才能吃得到葷腥。那時，還沒有去過我們縣城以外的地方的我，以為全國都是這樣吃鴨子肉的。走出我們縣城，來到外面的世界讀書後，我這才發現，原來血鴨那種吃法，只有我們縣城才有。把鴨肉做成血鴨的吃法，是我們家鄉的壹道獨特的做法。
小時候，家裏做血鴨的場景至今還歷歷在目。我記得，那時想要吃到美味的血鴨，我們小孩也是要付出勞動的。把壹只活蹦亂跳的鴨子處理成鴨肉，是壹項比較繁雜的工作。
那時，雞鴨都是自己家裏宰殺的，特別是做血鴨，要留鴨血。殺鴨時，大人負責揪住鴨脖宰殺，而我們負責把鴨子的腳和翅膀抓牢，以免它亂撲，收集不到鴨血。完成宰殺後，需要清理鴨毛和鴨血。要不停地攪拌摻了水的鴨血，用家裏的土話說是要把鴨血裏的筋攪出，直到鴨血不能凝固為止。
清理鴨毛也是壹些細致而又無聊的工作，當妳把長鴨毛拔完後，以為要成功了。結果令人崩潰的事情出現了，裏面還有壹層壹厘米左右的短毛，大人告訴妳，那層短毛也是要拔幹凈的。為了美味可口的鴨肉，只能再耐著性子繼續拔。我們的雙手在水裏泡得起皺皮時，終於把鴨毛處理幹凈了。
那時，家裏人多，壹只鴨肉全家人是不夠吃的。於是，母親就想了個辦法。在有新鮮毛豆時，就往鴨肉裏加壹碗毛豆；而沒有新鮮毛豆時，就往鴨肉裏加多壹碗炒花生米，以此來增加血鴨的份量。
往裏加的毛豆和花生米，都是自家地裏種的，所以剝毛豆或者花生米也是我們小孩的工作。在做那些準備工作時，對於玩性很大的孩子們來說，肯定是心不甘情不願的。但由於久了沒有吃到葷腥，我們想吃肉的強烈欲望終究是戰勝了自己的懶惰，總體上，給大人幫起忙來，還是很積極的。
小時候的我，總覺得母親像會變魔法似的，把鴨肉、鴨血、蔥、姜、蒜等等各種材料，都放到鍋裏，壹頓操作後，就做出了壹鍋美味的血鴨。那時，我們都是用柴火燒飯做菜。我在下方負責往竈裏添柴火，母親在上方炒鴨肉，不壹會壹股香氣飄出，饞得我口水都要流出來了。
母親做血鴨是壹把好手，可惜我在燒菜方面總是笨手笨腳的，沒有得到母親的真傳。母親給我傳授的做血鴨的方法，目前我唯壹記住的就是要多放姜片去腥，其他的壹概不知了。
寫著寫著，突然就很想吃到母親做的血鴨了。其實，現在每次回去，血鴨是飯桌上必不可少的壹道菜，因為母親知道我愛吃。母親做的血鴨這道菜，我似乎是百吃不厭的。上次回去，看見母親已是滿頭銀絲，我在想，是自己去學會血鴨這道菜的時候了吧。