1、貴陽腸旺面
起源和歷史：貴陽湯旺面是貴州省極富盛名的壹種風味小吃，已經有悠久的歷史。在貴州眾多的小吃中，腸旺面有山西刀削面的刀法、蘭州拉面的勁道、四川擔擔面的滋潤、武漢熱幹面的醇香，以色、香、味“三絕”而著稱。腸旺面以血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點而聞名。
材料和制作：腸旺面是由豬腸和豬雜碎等材料，搭配上鮮面條、鮮湯等多種食材制作而成。
特點和口感：腸旺面以血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點而聞名。
地域和文化：貴陽湯旺面是貴州省的特色小吃，是中國地域十大名小吃貴州十大名小吃之壹，具有濃郁的貴州地方特色。
健康和營養：腸旺面的湯料以豬骨為主，熬制出的湯鮮味美，營養豐富，脂肪含量較高，適量食用較為健康。
2、遵義羊肉粉
起源和歷史：遵義羊肉粉是貴州省遵義市的壹道特色小吃，至今已有300余年制作歷史，羊肉爛而不柴，口感美味，也是貴州著名的傳統面食小吃。
材料和制作：遵義羊肉粉是用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。
特點和口感：遵義羊肉粉以羊肉爛而不柴、口感美味為特點，湯料濃郁，米粉勁道，羊肉鮮美。
地域和文化：遵義羊肉粉是貴州省遵義市的特色小吃，具有濃郁的遵義地方特色。
健康和營養：遵義羊肉粉中的羊肉含有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等優點，營養豐富，適量食用較為健康。
3、花溪牛肉粉
起源和歷史：花溪牛肉粉是貴陽花溪地區的壹道特色名小吃，具有悠久歷史。
材料和制作：花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果能吃辣，加上貴州特有的香辣椒面，味道更佳。
特點和口感：花溪牛肉粉以原湯鮮濃、牛肉鮮香、米粉細滑、口感豐富為特點，是壹道美味可口、營養豐富的小吃。
地域和文化：花溪牛肉粉是貴陽花溪地區的特色小吃，具有濃郁的貴陽地方特色。
健康和營養：花溪牛肉粉中的牛肉含有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等優點，營養豐富，而且米粉是以水作為主要成分，熱量較低，適量食用較為健康。
4、遵義豆花面
起源和歷史：遵義豆花面是貴州省遵義市的壹道特色小吃，最初由佛教素面創制於20世紀初，至今已有百多年歷史。遵義豆花面是遵義人獨創的，面條上蓋著壹團雪白的豆花，面條浸在豆漿之中。
材料和制作：遵義豆花面以面條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，豆花則是用豆漿加工而成。
特點和口感：遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊。豆花細膩柔滑，面條細嫩勁道，辣椒水味道濃郁辣爽，口感十分美妙。
地域和文化：遵義豆花面是貴州省遵義市的特色小吃，具有濃郁的遵義地方特色。遵義豆花面先後被評為貴州省“中國地域十大名小吃”、“貴州十大名小吃”，還被評為“中國金牌旅遊小吃”。
健康和營養：遵義豆花面中的豆花富含蛋白質和多種維生素，能夠幫助補充人體所需的營養物質，而面條則是碳水化合物的主要來源，適量食用較為健康。
5、貴陽絲娃娃
起源和歷史：貴陽絲娃娃是貴陽市的壹種地方傳統小吃，也是貴陽最具貴州特色的風味小吃之壹，已有悠久的歷史。外形很象被子包著嬰兒壹般，因此被稱之為絲娃娃。
材料和制作：貴陽絲娃娃以素菜為主要材料，切成極細的菜絲，再加上酸辣調料，裹在薄餅皮裏，卷成春卷狀，煎炸而成。
特點和口感：貴陽絲娃娃色彩鮮艷，外皮酥脆，內餡清爽味美，口感十分獨特。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。
地域和文化：貴陽絲娃娃是貴陽市的特色小吃，具有濃郁的貴陽地方特色。貴陽絲娃娃入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃’貴州榜名單。
健康和營養：貴陽絲娃娃以素菜為主要材料，富含蔬菜中的營養物質，如維生素、膳食纖維等，較為健康，但因為是煎炸食品，油脂含量較高，適量食用較為合適。
6、都勻沖沖糕
起源和歷史：都勻沖沖糕源於黔南布依族苗族自治州獨山縣，已有百余年歷史。沖沖糕的名字來自於其制作方法，即用蒸汽將糯米沖蒸熟，然後由圓竹筒底部頂壓自然沖出。
材料和制作：都勻沖沖糕是用糯米制作而成的。制作方法是先將糯米蒸熟，然後放入圓竹筒中，由竹筒底部頂壓自然沖出。
特點和口感：沖沖糕的特點是質柔軟香甜，色淡黃中偏紅，地方味濃厚，口感有韌性。沖沖糕因其口感獨特，廣受人們的喜愛。
地域和文化：都勻沖沖糕起源於黔南布依族苗族自治州獨山縣，現已傳播到西南各個地區，成為貴州壹道風味獨特的傳統美食小吃。
健康和營養：沖沖糕的主要成分是糯米，含有豐富的碳水化合物和少量的蛋白質。適量食用對身體健康有益。
7、畢節湯圓
起源和歷史：畢節湯圓是貴州西部畢節地區的壹種著名小吃，歷史悠久。湯圓最初是為祭祀祖先而制作的食品，後來逐漸演變成為壹種傳統小吃。
材料和制作：畢節湯圓的主要原料是糯米和各種餡料，如蘇麻、核桃、花生、蜜棗、芝麻、洗沙、玫瑰、桔餅、火腿、白糖、紅糖、冰糖、香油等。制作方法是先將糯米磨成米漿，然後制成面皮，最後包入餡料。
特點和口感：畢節湯圓的特點是個小、皮薄、餡多、色鮮味美。壹碗十個湯圓就有十種不同的味道，口感糯軟爽滑、甜潤甘美、肉質幹香、果味濃郁等。
地域和文化：畢節湯圓是貴州西部畢節地區的傳統小吃，現已成為享譽大江南北的貴州風味名吃之壹。
健康和營養：湯圓的主要成分是糯米，含有豐富的碳水化合物和少量的蛋白質。適量食用對身體健康有益。
8、貴陽米豆腐
起源和歷史：貴陽米豆腐是貴州著名的少數民族小吃，是貴州傳統的夏令清涼小吃。由來已久，歷史悠久。
材料和制作：貴陽米豆腐的主要原料是大米和堿水。制作方法是將大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加堿熬制成豆腐狀。最後切成小塊，用清水沖洗幹凈即可。
特點和口感：貴陽米豆腐的特點是顏色潔白、質地細膩、口感爽滑，味道清淡。米豆腐入口即化，清香撲鼻，口感非常清涼爽口。
地域和文化：貴陽米豆腐是貴州傳統的夏令清涼小吃，現已成為貴州壹道著名的特色小吃，深受廣大食客的喜愛。
健康和營養：米豆腐的主要成分是大米和堿水，含有豐富的碳水化合物和蛋白質。米豆腐清淡健康，適合老少皆宜的食用。
9、水城羊肉粉
起源和歷史：水城羊肉粉起源於貴州六盤水市，在上個世紀八十年代初誕生。它以米粉和羊肉為主要原料，配以各種佐料制作而成。
材料和制作：水城羊肉粉的主要原料是米粉和羊肉，佐料包括辣椒油、花椒粉、蒜苗、香蔥、酸菜、香菜等。制作方法是先將米粉煮熟，然後加入切好的羊肉和各種佐料燒煮。
特點和口感：水城羊肉粉的特點是湯鮮味濃，羊肉鮮嫩香氣撲鼻，米線細膩爽滑。口感辣中帶麻，味道濃郁，是貴州地區非常受歡迎的特色小吃之壹。
地域和文化：水城羊肉粉起源於貴州六盤水市，現已成為貴州地區的特色小吃之壹，深受當地人和遊客的喜愛。
健康和營養：羊肉富含蛋白質和脂肪，米粉則是主要的碳水化合物來源。適量食用對身體健康有益。
10、 貴陽豆腐圓子
起源和歷史：貴陽豆腐圓子是貴州貴陽的壹道特色小吃，很有特色。豆腐圓子最初由誰創制已無從考究，但其經雷家四代相傳，工藝屢經改進，是深受廣大群眾喜愛的貴州地方風味小吃。
材料和制作：貴陽豆腐圓子的主要原料是豆腐和各種佐料，如辣椒油、花椒粉、酸菜、香菜等。制作方法是將豆腐和佐料混合攪拌均勻，然後制成小圓子煮熟。
特點和口感：貴陽豆腐圓子的特點是色白如玉，口感嫩滑，味道清香。豆腐圓子入口即化，清香撲鼻，是貴州地區非常受歡迎的特色小吃之壹。
地域和文化：貴陽豆腐圓子起源於貴州貴陽市，現已成為貴州地區的特色小吃之壹，深受當地人和遊客的喜愛。
健康和營養：豆腐圓子的主要成分是豆腐，含有豐富的蛋白質和少量的碳水化合物。適量食用對身體健康有益。