杞縣有什麽好吃的推薦嗎，想了解壹下的朋友就壹定要閱讀下文看看吧，希望對大家有幫助！
杞縣醬菜
河南開封杞縣是醬菜的故鄉，以莫家醬菜聞名海內外，醬紅蘿蔔色澤鮮紅,鹹中透甜,醬香濃郁、紅薯泥香而不膩至今廣為流傳。
明德堂莫氏醬菜始創於(1815)年清朝嘉慶年間，莫特生先生在原有的基礎上，加以革新釀制而成，已有近二百年的歷史。莫氏醬菜又是開封醬菜行業的佼佼者，它獨特的制作方法以及得天獨厚的地理位置，壹經問世後便深得廣大人民群眾的贊賞，名聲遠揚海內外。同時也是杞縣家家戶戶探親訪友，饋贈親朋的必備之禮。1938年，在鐵路沿線榮獲名特優產品獎，得到廣大人民的認可。莫氏醬菜不僅在國內知名度很高，在國外也有得到了認可，1938年日本首相田中特從日本專門派人來開封訂購莫氏醬菜。莫氏醬園是東方美食王國---中國著名的有著悠久歷史的醬園之壹。采用傳統工藝，古法制作。以天然醬曲、新鮮蔬菜及多味辛香中藥材釀制而成，風味獨特色香、味、形具佳，且有鹹、甜、脆嫩、鮮香、解膩增食、爽口開胃等特點。
經營範圍如下:醬紅蘿蔔、醬乳黃瓜、醬瓜、醬花生米、醬粉、醬八寶菜、醬甘露、紅薯泥、黑白薯泥（含中藥成份）、醬荊芥、醬韭花、醬萵筍、柳絮、醬辣椒、醬豆角、西瓜醬豆、甜面醬、香辣牛肉醬等真空軟包裝系列醬菜。 龍亭牌醬菜，始創於清朝嘉慶年間，被列為宮廷貢品。其采用傳統工藝，天然曬醬而成， 成品“色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、鹹甜適度、香甜嫩脆”，素有“杞國醬菜”之稱。不含任何化學成分，屬天然綠色食品，對人體具有的保健功能，老少皆宜。是招待貴賓的佳宴，饋贈親友的佳品！
200年來，杞國醬菜以獨特的風味，醬香味濃、香甜嫩脆而揚名國內外，位列中國四大名菜之壹，榮獲中國首屆食品博覽會銀質獎，並出口國外，備受廣大消費者的好評，被河南省旅遊局命名為“河南優質品牌產品”並獲得：“中國質量檢驗合格證書”。1972年日本首相田中角榮訪華期間點名要吃杞國醬菜並這樣贊美“龍亭”牌醬菜：“醬香味濃常回味，香甜味美夜夢中”。長期以來，龍亭牌醬菜出口到日本、韓國、俄羅斯等國家，備受廣大消費者的好評。
杞國憂皮肘
杞國憂皮肘也就是宗店肘子。它以豬的前肘為主料，再配以大料和中草藥用多年老湯精心烹制而成。與其它肘子的最大不同是它把豬的前肘骨和肉壹塊做。新上桌的宗店肘子，看起來金黃透亮，用筷子夾起來富有彈性，吃到嘴裏香而不膩，肘骨酥香。
上個世紀80年代，我國實行了改革開放。當時正在宗店鄉財政所工作的張興峰在吃透黨的政策的前提下，毅然辭去舒適安逸的政府機關工作，重新操起祖輩傳下來的殺豬賣肉煮肘子的老行當，壹幹就是二十幾年。二十多年來，張興峰在繼承先人烹制肘子工藝的基礎上，四處拜訪、求教於有名的.老中醫，在原來的烹制配料當中又加入了大棗、蜂蜜、枸杞等20多味中藥材，使烹制出來的肘子不僅具有美容養顏功效，而且還具有益肝潤肺、滋陰補陽的作用。於是宗店肘子常被戲稱為“美容菜”和“保健菜”。
由於宗店的“杞國憂皮肘”色鮮味美，使許多人到宗店必吃“憂皮肘”，到宗店吃不到宗店的肘子就是壹種遺憾。許多客居他鄉的宗店人（或稱杞縣人），聽說有家鄉人去探訪必定要求帶宗店肘子過去。不僅僅是杞縣人鐘情於宗店肘子的色鮮味美，就連與宗店鄉相鄰的睢縣、太康各鄉鎮的眾多食客也不斷聞香而來。不但他們來吃，並且還帶客人來。於是也就有越來越多的外地人喜歡上了宗店肘子。
為了擴大經營，以滿足更多食客的需求，張興峰幾年前已把家裏的肘子店搬到了宗店集，起名“三義大酒店”，三，是張興峰排行老三；義，就是義氣好客的意思。當前的三義大酒店淡季每天要賣幾十個肘子，旺季特別是逢年過節壹天二十四小時不停火，平時酒店的十幾個雅間天天爆滿，食者除少部分杞縣人相約而去的外，其中大部分則為鄰縣各鄉鎮的客人。
杞縣醬紅蘿蔔
醬紅蘿蔔產地：中國河南杞縣。
以紅薯和蘿蔔為主食、主菜的年代已經成為歷史。偶爾吃上壹次，大多是出於嘗鮮的目的和對營養的需求，並不是裹腹充饑的需要。但是，杞縣的能工巧匠們將紅薯精制成紅薯泥，把蘿蔔腌成醬紅蘿蔔，其味道可就大不相同了。凡到過杞縣，吃過這些地方風味的人，無不嘖嘖稱贊杞人獨具的匠心。
杞縣的醬紅蘿蔔堪稱壹絕，要說它的做法很簡單，取頭茬胡蘿蔔洗凈去外皮，置面醬中腌制兩月。然後取出蘿蔔，放在面袋裏滾壹下，把粘有面粉的蘿蔔再放回醬裏。腌成後，蘿蔔肉嫩香脆，甜鹹兼備。其顏色像紅瑪瑙壹樣，晶瑩透紅。據說，杞縣的醬紅蘿蔔之所以好吃，主要是胡蘿蔔本身的緣故。外地胡蘿蔔木質部大，芯黃外紅。而杞縣胡蘿蔔木質部小，外觀呈紡錘形，紫紅色，從芯紅到皮。
胡蘿蔔品種不同的原因，當地流傳這樣壹個傳說：古時，杞縣有壹位賣鹹菜的年輕人叫莫春，壹位種胡蘿蔔的年輕人叫吳坡。壹個種蘿蔔，壹個腌蘿蔔，二人友情深厚，像親兄弟壹樣，誰也離不開誰。壹天，吳坡暴病身亡，莫春痛不欲生，在墳前哭了三天三夜。第三天夜裏，南海觀音下凡，用金簪劃了兩畝地，囑莫春精心耕種。莫春強忍悲痛，按觀音的吩咐去做，結果種出的胡蘿蔔色澤鮮紅，與外地的胡蘿蔔截然不同。被金簪劃出的兩畝地，就是現在杞縣東北的東坡吳、西坡吳、前坡吳這三個村子。
後來，有人試圖引進這壹地區的胡蘿蔔品種，但不管怎樣精心耕種，長出的胡蘿蔔仍不是原品種的口味；這大概是由於與坡吳三村的水土氣候不同所致吧。
醬紅蘿蔔不僅是人們日常愛食的小菜，也是宴會招待賓客的風味菜看，同時，它又是饋贈親友的佳品。
如若到中原旅遊，不嘗嘗帶有中原地方風味的杞縣紅薯泥和醬紅蘿蔔，這不能不說是壹種遺憾。
典故：據說此醬菜創始於清朝嘉慶年間，迄今已有170多年的生產歷史。當時， 在劄縣腌制紅蘿蔔醬菜的作坊有很多家，可唯獨“吳家”的醬紅蘿蔔名 聲最大。相傳，吳家第壹個會腌制這種醬菜的那位0有四個兒子，頭 三個兒子都很聰明能幹，唯獨第四個兒子是個拐腳，而且比較笨。吳老先生生怕百年之後，他四兒子無法謀生，所以，將腌紅蘿蔔用的甜面醬 裏放鹽的炒制方法只傳給了四兒子。老先生去世後，老大、0和老三 要制作紅蘿蔔醬菜，只得請老四炒鹽不可，不然，他們的甜面醬就做不成，醬紅蘿蔔也腌制不好。老四雖然身體殘疾，但由於有炒鹽這壹獨技 在身，壹輩子的生活問題也就有了保障。至今，杞縣壹帶還流傳著這樣 壹句諺語：“獨技在身，勝似家有萬金。”
特點：色澤鮮紅，質地細膩油潤，滋味鹹中有甜，甜中帶鹹，醬香濃郁，脆嫩 可口，別有風味。
工藝：杞縣醬紅蘿蔔的腌制工藝並不復雜。這種醬紅蘿蔔以東坡吳、西坡吳、 後坡吳三村所產紅蘿蔔作原料，經過嚴格選料，洗凈削皮，切去頭頂和 細尾，放到醬缸裏腌兩個月。然後取出裝在面袋裏，再放到醬缸裏繼續 腌，隔半月攪動壹次，需多半年的時間醬菜才能腌成。這樣腌出的醬紅蘿蔔通體透明，肉嫩質脆，吃起來鹹中有甜，特色獨具。
獎項：1982年被河南省評為優質產品；1983年被商業部評為優質產品。