搭配何種美食更顯香檳魅力

很多人以為香檳是壹種曲高和寡的飲品，只能在喜慶場合才能淺嘗即止，而搭配的食物中則永遠離不開蛋糕、魚子醬或草莓。只要掌握香檳與美食的搭配藝術，每壹個人就可以體驗壹場奇妙的美食冒險之旅。芝士與香檳是絕配　　最佳拍檔：美味配對1+1　　水果＋香檳　　除了草莓，蘋果、梨子、杏、藍莓和甜瓜等也是搭配香檳的不錯選擇。在香檳水果的組合中，水果最好是不會甜得過分，不會很散亂也不會有很強烈的會掩蓋住香檳的味道。榴蓮因氣味和味道都太過強烈，就不適合搭配香檳。　　芝士＋香檳　　芝士與香檳是絕配。法國芝士布裏幹酪和卡門貝幹酪就是理想的選擇，但除此之外選擇還有很多，例如“Port Salut”就是另壹種與香檳搭配絕佳的法國芝士。對於那些喜歡藍奶酪的人來說，藍奶酪本身的味道和質感能在壹杯香檳的襯托下得到加強。山羊奶酪也是不錯選擇。　　海鮮＋香檳　　海鮮對於香檳來說也是很理想的，魚類和海鮮尤其是龍蝦，都是香檳的最佳拍檔。熏制的大馬哈魚搭配的效果是出奇的好，其他的如熏鱒魚、紅鯛魚、鱸魚、蛤、生蠔等味道偏鹹的菜肴都能與香檳搭配得精妙絕佳。　　意大利面＋香檳　　含奶油的意大利面與香檳的味道結合在壹起，不但能消除油膩的口感，還能碰撞出新的味覺火花。除此之外，配有蝦和蛤的意大利面與香檳的味道也很互補。但要註意避免以番茄醬為主的食物，番茄的味道和香檳中的酸味很不和諧。　　雞蛋＋香檳　　以雞蛋為主要原料的菜肴壹般會幹而不甜，而且味道偏鹹，對於香檳來說則再好不過了，比如說法式的乳蛋餅和蛋奶酥。　　西點＋香檳　　不是很甜的點心，例如漿果，用面粉、奶油和糖做的脆餅，重油重糖的糕餅，還有蛋糕或果餡餅和檸檬味點心都是香檳的理想伴侶。　　巧克力＋香檳　　若要選擇用巧克力來搭配香檳，則要註意選擇用黑巧克力或是苦中帶甜且不黏口的巧克力，在香檳口味上，最好選擇口味清淡、甜度最低的香檳，這樣才能營造出最佳口感。　　鹹味＋香檳　　其他適合配搭香檳的菜肴是味道偏鹹的系列，這些鹹味菜肴包括烤雞、橄欖和鵝肝，或者說是肝醬。這些食物所含的鹽分使得人們感到口渴，這個時候壹杯精美的香檳自然是再好不過了。　　相比於像肉和甜點心這些味道濃厚的食物，清淡的食物與香檳更合適。　　壽司：大多數的壽司都能與甜度極低的香檳酒構成和諧搭配，因為壽司所提供的生魚片的綿軟和壹粒粒米飯的質感都能喚醒人的味覺。壽司和香檳同樣都是優雅的食物，在這壹層面上，壽司和香檳也顯得如此和諧。　　零食：薯條、爆米花或鹹餅幹。這些脆脆的而有點鹹味的零食是未加糖的香檳的不二選擇，因為香檳的酸性物質在結合了這些零食的鹽和油之後，能夠提供味覺享受壹個新的維度。　　班尼迪克蛋(Eggs benedict)：“班尼迪克蛋” 源自美國，是歐美壹款經典的早午餐，傳統的做法很簡單，主要材料是英式松餅、水煮蛋、火腿或加拿大煙肉，以及荷蘭醬(也可以用蛋黃醬來代替)，猶如黃油般質感的雞蛋和芝士粉都是香檳的好伴侶。香檳中的氣泡會帶走油的味道，同時又增強了食物和香檳本身的味道。