淄博燒烤出圈的原因包括短視頻平臺的裂變式傳播、淄博市政府的大力支持、淄博燒烤的獨特口味和口感等等。
壹、短視頻平臺的裂變式傳播
在短視頻平臺上，B站up主探店淄博燒烤的視頻播放量突破500萬，抖音上的相關視頻也獲得了大量關註和轉發，這些視頻的傳播使得淄博燒烤成為了全國範圍內的熱點話題。
二、淄博市政府的大力支持
淄博市政府近期壹直致力於打造服務型政府，這種轉型不僅提高了政府的服務水平和效率，也為淄博燒烤的火爆作出了重要貢獻。服務型政府的打造，為淄博燒烤提供了更好的營商環境和政策支持。
三、淄博燒烤的獨特口味和口感
淄博燒烤以其獨特的口味和口感吸引了眾多消費者，特別是年輕人和旅遊者。淄博燒烤的小串、小餅、大蔥的“三合壹”吃法更是成為了壹種獨特的文化符號，吸引了大量遊客前來品嘗和體驗。
淄博還有哪些特色美食？
1、豆腐箱
豆腐箱是山東淄博的壹道傳統名菜，它主要是用油炸好的豆腐塊，在豆腐塊中填充餡料，然後入鍋蒸制而成，現在可以吃到的豆腐箱已經由原來的傳統素餡料、三鮮餡料轉變為了蝦仁餡料、海腸韭菜、黑椒牛肉等12種餡料。
2、博山酥鍋
博山酥鍋也叫“酥魚鍋”，是山東省淄博市博山區的壹道特色名吃，人稱“博山三味”之壹，它也是老博山人過年必不可少的壹道菜，有人把它形象地比喻成是壹個“大砂鍋罐頭”。它主要是用帶皮五花肉、海帶、白菜、蓮藕、漿豆腐等食材層層擺放在砂鍋內，用小火慢慢的“酥”六七個小時做出來的，做好的酥鍋香氣濃郁，鮮甜酥爛，葷素營養搭配均衡。
3、鹵汁羊肉
鹵汁羊肉是山東周村的壹道流傳上百年的名吃，也是壹道老人和小孩都適合去吃的肉食，更是冬天最好的下酒菜。很多鹵店做這道菜的時候，至少要鹵制24小時才可以，做出來的熟羊肉，遠遠就能聞到壹股清香味，壹點都不膻，色美肉嫩。
4、金絲鴨蛋
金絲鴨蛋也叫纏絲鴨蛋，是山東淄博的壹道傳統名菜，在以前還曾是皇家的貢品，這種鴨蛋腌制好蒸熟之後，可以看到蛋清和蛋黃相交處有蛋黃油圈隔，就好像壹圈圈的金絲纏繞，因此得名。在口感上蛋黃沙油鮮香，蛋白松軟細嫩，甚是好吃，是壹個人們聽到名字就會流口水的美食。
5、醬汁鴨方
醬汁鴨方是博山的壹道特色菜，更是國宴上的壹道名菜，廚師巧妙地把鴨肉和花生、毛芋搭配制作，做出來的菜中粉糯的芋頭和細膩的鴨肉融合在壹起，被醬汁包裹，吃上壹口，鹹中帶甜，鮮嫩可口，令人難忘。
以上內容參考：百度百科-淄博