雨水
雨水吃什麽傳統食物
雨水吃的傳統食物有罐罐肉、紅棗粥、茯苓茶、蜂蜜、菠菜、春芽、春筍、韭菜、爆米花、豆苗等。雨水節氣寓意降雨開始，雨量漸增，飲食上宜少酸多甜。風多物燥的天氣易使口舌幹燥，宜食果蔬及湯粥，隨著雨水增多，也多吃壹些祛濕的食物。
雨水節氣的美食有哪些
罐罐肉
雨水節氣這天，出嫁了的女兒要回到娘家，送上自己做的壹罐肉，這罐肉是用小火煨的，肉質酥爛，裏面還放了甘蔗、紅棗、桂圓、枸杞等食物，燉出來的食物香甜滋補，包含子女對老人的壹片孝心。
紅棗粥
中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裏的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應，紅棗粥正是這樣壹味春季養脾佳品。
紅棗粥
茯苓茶
雨水節氣空氣濕度比較大，人體當中的濕氣比較重，因此在雨水節氣的時候，家家戶戶也會準備好薏米，赤小豆，茯苓，將它們先放在鍋裏炒熟，然後再壹起放入水中煮水，制作成薏米赤小豆茯苓茶來喝。雨水節氣每天喝點這個茶祛濕又好喝，這也是雨水節氣大家都會喝的壹道茶，趕走身體當中的濕氣。
蜂蜜
春寒料峭，是最容易感冒的時節。此時喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增強免疫力的作用，又有補中益氣、潤腸通便的功效。
春芽
春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天裏所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
春筍
在南方，春筍有著“素食第壹品”的美譽，從古自今都受到人們的喜愛。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”。
爆米花
雨水節氣客家還有壹個習俗就是“占稻色”。所謂“占稻色”就是通過爆炒糯谷米花，來占蔔是年稻獲的豐歉，即預測稻谷的成色。成色足則意味著高產，成色不足則意味著產量低。
爆米花
而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來的米花越少，則意味著是年收成不好，米價將貴。後來爆糯谷占蔔收成的習俗，在大多數地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習俗。清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷。
豆苗
豆苗是清熱祛火的“美容菜”。豆苗，俗稱豌豆藤。豆苗作為食品，早在李時珍的《本草綱目》中就有記載：“豌豆種出西湖，今北土甚多，九月下種，苗生柔弱如蔓，有須，葉似蒺藜葉，兩兩相對，嫩時可食。”豆苗是豌豆萌發出2～4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。
韭菜
春季由於氣候多變，因此，保養陽氣就顯得特別重要。韭菜、特別是春天的韭菜，營養格外豐富，具有健胃提神、強腎護陽的作用。
蘿蔔絲餅
到了雨水節氣，蘿蔔絲餅也是大家都愛吃的傳統美食。將蘿蔔切成絲加入各種調味料腌制壹下，然後和上面粉制作成好吃的蘿蔔絲餅，放入油鍋當中煎至兩面金黃，吃上去外脆裏嫩，透著蘿蔔絲的鹹鮮，味道特別好。所以壹到雨水節氣，家家戶戶都會制作蘿蔔絲餅給家人們品嘗。
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