說起荊州特產，人們首先想到的便是“荊州魚糕”。近年來，隨著特產市場的越來越成熟，荊州魚糕也以越來越精美的姿態走向全國。其實不光是魚糕，荊州小胡鴨、公安牛肉也以超高知名度躋身荊州特產行列。荊州客運火車的運營，更是給荊州特產走向更廣闊的市場打開便利之門。荊州特產的隊伍，正在不斷壯大；荊州特產的腳步，正不斷邁向全國。
機遇
特產坐上動車走向全國各地
7月1日，荊州火車站開通那天，火車站候車廳人流如織。行色匆匆的旅客們大包小包，等待著進站。采訪中，壹提醒目的“荊州特產”紅色禮品袋闖入記者視線，旁邊還放著壹盒包裝精美的洪湖蓮子禮品盒。通車當日，荊州特產已跟著荊州人民走出荊州。
“現在火車開通了出去更方便，帶點家鄉的特產也方便多了。”提著荊州特產的章姨媽笑言，去南京女兒家本來沒打算帶特產，趕上火車開通就買了兩提。“現在特產店也多，買起來方便，帶出去提著也洋氣。”章姨媽笑呵呵地說，以前出門用方便袋提著臘魚等家鄉特產，不僅不好保存，還遠沒有現在的特產漂亮。
變遷
種類越發豐富包裝更加精美
如章姨媽所說，近幾年來，特產超市如雨後春筍，遍布荊州城區的大街小巷。買特產，去特產超市，也漸漸成為市民購買特產的習慣。沙市區江津路、武德路、荊州區的屈原路也已形成不少特產店聚落，漸漸被人們所熟知。
在沙市區北京路綠化村菜市場對面的老鄉特產店，擺著琳瑯滿目各具特色的特產商品。筆架魚肚、土雞蛋、小胡鴨、荷花茶被擺在顯眼處，不時有市民進來選購。
“現在的特產都賣得挺好的。”該店經理王阿密笑著直言。在和王阿密的聊天中記者了解到，隨著荊州特產種類的不斷豐富和包裝的精美講究，特產專賣店也越來越多。
王阿密賣特產已有多年，對於荊州特產的變化發展，她看得很清楚。“2008年的時候，荊州特產品種還特別少，以洪湖特產為主。”王阿密說，到了2009年，荊州特產逐漸豐富起來，荊州八大縣(市、區）都推出了特產產品。
據了解，除了荊州魚糕、八寶飯、筆架魚肚、洪湖蓮子這些傳統特產外，近幾年來由於食品技術推陳出新，老百姓對食品的要求越來越高，諸如泡藕帶、豆皮、大白刁、公安牛肉等，也做成了包裝。到現在，分類更為精細的特產出現在市場，人們的選擇性更多。
市場
顧客理性選擇特產銷售火爆
雖然選擇性多，但這似乎並不妨礙顧客理性選擇特產。王阿密介紹，特產銷售也分季節，冬天魚糕銷售最火爆，小胡鴨、石首土雞蛋、公安牛肉等特產壹年四季銷量都可以。采訪中，壹位女士走進店裏直奔某特產，付賬後離開。“壹般進我們店的顧客都會帶著‘戰利品’走出去。”王阿密姐姐楊妮分析，進特產店的顧客需求明確。
“荊州特產是荊州文化，送出去都是驕傲。”王阿密說，荊州東西好吃，價位也比較合理。從購買人群看來，本地人常常選擇知名特產帶出荊州，壹些在荊州的外地人回家時也會選擇帶特產回去，因此，荊州特產需求比較大。
展望
推進壯腰工程促進旅遊繁榮
荊州歷史悠久，文化底蘊深厚，承五方風味雜處，又地處魚米之鄉，物產豐富，荊州的飲食文化也源遠流長，生機無限。
“荊州現在越來越好了，我們的壯腰工程也做得不錯，政府也在大力支持，荊州特產走出去是遲早的事。”北京路上某美食小吃店的蔣老板高興地說，她提議現在要解決好中心城區飲食攤點亂建亂擺的問題，盡快建設具有荊楚特色的飲食文化壹條街，積聚特色美食，薈萃民俗小吃，使之成為壹道旅遊風景線，讓遊客玩得開心吃得開心。
荊州城區聚珍園特產店某店員則表示，荊州有寶貴的旅遊資源和悠久的飲食文化，兩者相輔相成，相互促進。“荊州旅遊發展好了，可以讓更多人停留荊州，帶走荊州特產；而荊州特產帶出荊州也是對荊州的有力宣傳。”該店員期待，火車站的開通能帶動更多的人來荊州旅遊，讓更多的人接觸荊州特產，這對他們來說是挑戰也是機遇。
心聲
荊州外鄉人：地方特產是最好的禮物
無論是荊州本地人，還是在荊的外鄉人，或是在外的荊州人，說起荊州美食來無不滔滔不絕，可以脫口而出好幾種荊州的特產。
“妳看這大包小包的東西，都是準備送給在廣西的親戚朋友的。”今年40歲的陳大姐，是廣西省玉林縣人，來荊州工作生活了近20年。陳大姐說，荊州的魚糕、米酒、麻糖、小胡鴨等，親朋好友都愛吃。每年回家她都會買很多，今年兒子還特意要求她多帶些回去。
就讀於長江大學的福建學生廖同學，滔滔不絕地講起了去年寒假帶回家的荊州特產。她說，去年帶回家的全是洪湖蓮子，占了大半個行李箱，箱子壹打開，家裏的表弟妹們全圍上來了。“我帶回的新年禮物，可是全家最受歡迎的。”廖同學笑著告訴記者，家裏人自從去年吃了洪湖蓮子就愛上了，今年暑假還打算去洪湖玩壹趟，坐著小船去摘蓮蓬，真是人間壹大美事。
荊州本地人：家鄉特產是荊州的自豪
“甜酸獨蒜、荊沙魚糕，絕對是荊州飲食文化的代表作，現在知道甜酸獨蒜的人不多了，就沙市區的皇冠調味品公司還有它的身影。”周大爺告訴記者，甜酸獨蒜是用壹種不分瓣的野生大蒜腌制的，顆粒溜圓，乳白晶亮，酸甜香脆，是開胃健胃、增加食欲的佳肴。
“荊沙魚糕那是宴席上的座上賓，味道鮮美，可以作為荊州的飲食文化宣傳到全國各地。”周大爺今年60多歲了，但是說起荊州特有的食品時，臉上溢滿了自豪的微笑。荊州美食在他的眼裏豐富多彩，在匯聚了各地美食基礎上再加工創新，成為新的品種供荊州人品嘗，舌尖上的味道更加豐富。
外鄉荊州人：老家特產是家鄉的味道
“在外打工這麽多年，壹直都想吃家裏的八寶飯。”剛從廣州回荊州老家的李先生激動地對記者說，從小到大他就愛吃媽媽做的八寶飯。他說，雖然廣州甜品粥類在全國都很有名，但是壹想到用紅棗、蓮子、薏米、桂圓、蜜櫻桃、蜜冬瓜條、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、豬油散燴而成的八寶飯就口水直流。
“‘淺盞小勺細品嘗，離席數時回味長’，這句詩詞就是來贊美它的，我都大半年沒吃到了，現在還記得吃到口裏的感覺，那就是潤滑溶消，香甜透味，油而不膩，甜而不厭。”李先生告訴記者，他早就要媽媽在家準備了八寶飯，很高興馬上就能享受到久違的味道。