長沙小吃有糯米粽子，麻仁奶糖，瀏陽茴餅，瀏陽豆豉，白沙液，瀏陽河小曲，芙蓉三鮮火鍋，湘賓春卷，油炸臭豆腐，元宵，年糕，饊子，結麻花，姊妹團子，龍脂豬血，餛飩，蘿蔔絲餅，薯丁粑粑，糖油粑粑，油條，嗦螺，口味蝦，紅燒豬腳，麻辣燙，綠豆沙，湯面，米粉，乾煎雞油八寶飯等。
糯米粽子是湖南長沙民間的漢族風味小吃，端午節食俗。其主要食材為：糯米1000克，純堿3克，鮮蓼葉500克，白糖。其制作方法為：先將糯米淘洗幹凈，浸泡半小時，取出拌堿，然後將鮮蓼葉用開水煮十分鐘，剪去蒂，將大小葉搭配好疊成十字架，用繩捆成把，放在清水中泡四、五小時，去除澀味，然後將蓼葉摺成三角形鬥狀，灌入糯米，包成菱角形，用細麻繩紮緊，入鍋煮兩小時左右，熟透後拌白糖食用，其味清香可口。
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的漢族名吃，長沙當地人又稱臭幹子。色墨黑，外焦裏嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆。不同於其他地方的臭豆腐，從顏色、氣味上來比較，長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字，黑乎的顏色，初聞怪異的氣味，亦臭亦香的特色更是獨領風騷。
麻仁奶糖是湖南長沙著名的特色小吃。麻仁奶糖主要以白砂糖、葡萄糖漿、奶油、奶粉、芝麻，可可白脫油、味精、食鹽、香草粉等為原料，經過溶糖，熬糖、冷卻、成型等主要工序制成。麻仁奶糖主要以白砂糖、葡萄糖漿、奶油、奶粉、芝麻，可可白脫油、味精、食鹽、香草粉等為原料，經過溶糖，熬糖、冷卻、成型等主要工序制成。糖體表面白色，中間黃色，質地松泡略帶韌性，包裝講究，色彩鮮艷。
瀏陽茴餅是湖南省瀏陽地區著名的傳統小吃，松脆酥香，表面起酥、內餡豐滿有茴香獨特風味，相傳已有三千年的產銷歷史，久負盛名。它與瀏陽花炮、夏布、菊花石、豆豉壹起構成瀏陽五大土特產。瀏陽茴餅它采用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨特制作方法，具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。成品外表美觀，面圓微凸，火色金黃光亮，表面起酥，裏皮燥脆，內餡豐滿，松泡爽口，油甜不膩。，以面粉、茶油、白糖、飴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等為輔料，金黃光亮，邊緣牙白，底色深黃。皮勻芯正。松脆酥香，有茴香獨特風味。經過和皮子、和蕊子、擦油酥、扯臍包酥、開皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。
豆豉是瀏陽市傳統土特產名品。瀏陽豆豉是以泥豆或小黑豆為原料，經過發酵精制而成，具有顆粒完整勻稱，色澤漿紅或黑褐、皮皺肉幹、質地柔軟、汁濃味鮮、營養豐富，且久貯不發黴變質的特點。加水泡漲後，汁濃味鮮，是烹飪菜肴的調味佳品。瀏陽豆豉以其獨特的風味和豐富的營養價值深受民眾喜愛，遠銷日本、新加坡、港澳、東南亞壹些國家和地區。瀏陽豆豉，歷史悠久，馬王堆漢墓出土物中的豆豉姜與瀏陽豆豉相似，距今已2000年。
芙蓉三鮮火鍋是湖南長沙地區特色傳統美食，火鍋是湖南的壹種傳統飲食。已有1000多年的歷史。據史料記載，可追溯到東漢時期。火鍋有兩種材質的，壹種是銅做的，用來涮羊、雞、豬等肉食；壹種是用小火爐，裏面裝上炭火，上面放上陶制的砂鍋，百鮮俱陳，任客烹煮，暖意融融，助人食興，故名"暖鍋"。
春卷，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日傳統食品。流行於中國各地，江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。歷史悠久。春卷是由古代的春餅演化而來的。古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。有關春卷的諺語很多，如“壹卷不成春”，“隆盛堂的春卷---裏外不是人”等等，春的意思在這裏就是春天，有迎春喜慶之吉兆。