相信很多小夥伴很喜歡啃雞爪，雞爪也是我們經常在飯桌上見到的 美食 之壹。雞爪不管是拿來燉或是拿來鹵，味道都壹級棒的。雞爪裏面含有膠原蛋白，營養豐富，口感軟糯。，不管是是大人或是小孩全部都是很喜歡吃的。
制作雞爪的方法有多種多樣，接下來菜衛衛要給小夥伴們分享的是我們廣東地區特有的 美食 ，也是在我們這裏非常出名的，那就是鹽焗雞爪。
在 美食 界裏，廣東的 美食 可以說算得上壹股清流，就雞腳而言，有兩種非常著名的家常菜，壹個是豉汁鳳爪，另壹個是鹽焗雞爪，然而豉汁鳳爪比較常見於喝早茶吃夜宵的桌上，而鹽焗雞爪比較經常出現在我們的飯桌上，是壹道非常日常的家常菜，但是兩者的味道全部都是很不錯的。
鹽焗雞爪的制作方法也有好幾種，接下來菜衛衛要給小夥伴們分享的是壹道做法非常簡單，適合我們在家自己制作的鹽焗雞爪，喜歡啃雞爪的小夥伴們可不要錯過哦，可以先收藏起來，周末在家試試！
鹽焗雞爪
原材料：
雞爪，壹小塊姜，黃梔子、料酒、鹽焗雞粉、芝麻油
具體步驟：
第壹步 ，將買回來的雞爪用清水將其清洗幹凈後，用剪刀將雞爪上的指甲剪掉，放在壹旁備用。將準備好的姜清洗幹凈後，切成姜片，放在壹旁備用。
第二步 ，取出壹個鍋，鍋中倒入適量的清水，將切好的姜片放入鍋中，再倒入適量的料酒，再將雞爪放入鍋中，大火燒開，燒開後將雞爪撈出來，有冷水將其沖洗幹凈，控幹水分放在壹旁備用。
第三步 ，鍋中的水倒掉後，清洗幹凈，再倒入壹碗清水，取出黃梔子，將其碾碎，放入鍋中，開中火煮至五分鐘，時間壹到，用過濾網將黃梔子水過濾壹遍，並放在壹旁晾涼。
第四步 ，將控幹水分了的雞爪放入碗中，倒上晾涼好的黃梔子水，用筷子攪拌均勻，使雞爪均勻的上色，上好色後控幹水分，擺入盤中，再放上壹點姜片，少量的芝麻油及鹽焗雞粉，將其攪拌均勻，放在壹旁腌制兩小時。
第五步 ，取出壹個蒸鍋，倒入清水將其燒開，燒開後將腌制好的雞爪放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘，時間壹到即可出鍋食用。
小提示：
1，黃梔子在藥店就可以買到，黃梔子具有清熱、去火、涼血的功效。
2，腌制雞爪的時候腌制時間可以久壹點，這樣做出來更加入味。
3，要是想吃軟爛壹點的雞爪，可以在蒸的時候蒸久壹點。
4，要是想吃爽口彈牙的雞爪，可以在蒸好後，將其放在壹旁晾涼，晾涼好後放入冰箱冷藏幾個小時，那樣子雞爪就會爽口彈牙。