石嘴山市位於寧夏回族自治區北端，秦漢時期，為北部郡地。西夏、元，屬定州。清時期，屬平羅縣。
東臨鄂爾多斯臺地，西踞銀川平原北部。海拔在1090米~3475.9米之間，按地形地貌可分為賀蘭山山地、賀蘭山東麓洪積扇沖積平原、黃河沖積平原和鄂爾多斯臺地四種類型。境內賀蘭山最高峰海拔3475.9米，面積1605.7平方公裏，占石嘴山市土地總面積的30.24%。
沙湖大魚頭
魚頭表皮含有豐富的膠原蛋白，肉質鮮嫩細膩。其魚頭中含有高於普通魚類的DHA。DHA即高度不飽和脂肪酸，可促進人腦發育。喜歡吃魚頭的人，首先看中的是魚頭的營養；其次看中的是魚頭的品味；第三看中的是魚頭的氣勢。魚頭比魚肉有營養是因為魚頭裏有“腦黃金”。
沙湖大魚頭用大粒鹽燉制而成，尺二的圓盤臥著三五斤左右壹劈兩半的沙湖魚，外帶壹盆鮮魚湯。吃沙湖魚要先吃魚鰓後面的肉，這裏的肉質最好最嫩，然後依次吃魚唇、魚、脊背肉。沙湖魚經澆汁端上桌。色澤明亮，沒腥味沒膻味，吃時壹定要配蒜泥加小磨香油，味道滑嫩、筋道。沙湖魚頭湯味嫩、鮮、肥、白、滑，食過回味悠長。
苦苦菜
苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫學上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風味。
油香
是回族民間傳統的食品,是回族對油餅的壹種特殊稱謂。當家裏來了貴賓，或給孩子過滿月，過百日、割禮、結婚等，要炸油香慶賀。每逢開齋節，古爾邦節、聖忌節等，家家戶戶都要炸油香，除了自己吃以外，還要饋贈鄰裏鄉親，互相品嘗，祝賀節日
寧夏回族對油香很講究，壹般在炸油香之前，要洗大、小凈，以保持清真。吃油香時，要用手順著刀口掰著吃，忌諱壹口壹口咬著吃。
羊肉炒面片
把優質面粉揉成面團放在案上餳好。羊肉切成片，油鍋燒熱，放入肉片、蔥丁、姜、蒜煸炒，加入醬油、鹽、花椒水，上火煮。把餳好的面團壓薄，待水開後將面團揪成小片投入，熟後撈入炒肉鍋，翻炒入味，加入鮮湯、時令鮮菜和辣椒油。這道菜面韌肉鮮，口味獨特。
做法將面粉加水合成軟硬適中的在面團，然後將面團搓成壹根根的粗面條，用手指沾少許清油把粗面條壓扁，壹層層放在盤內，用濕布蓋好，醒壹會兒，即可揪面片了。（2）揪面片是個“技術”，壹般人揪的大小薄厚不壹。要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”。將揪好的面片煮熟撈出備用。（3）在煮面片之前，另鍋炒菜。壹般是爆炒的細羊肉（或牛肉）絲，內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。（4）將煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。
炒餑餑
炒餑餑是石嘴山當地特色美食之壹。熱炒端桌，香氣撲鼻。
做法食材：餑餑、韭菜、蔥、蟹籽、油、鹽
制作步驟：1、餑餑切小塊，韭菜洗凈切段。2、配料蟹籽，蔥，也可省略蟹籽，或者放蝦皮都行。3、蔥切小塊。4、鍋中放油，比壹般炒菜要多些，油熱放蔥花炒香。5、倒入餑餑塊翻炒。6、加入蟹籽和適量鹽。7、繼續快速翻炒。8、最後加入韭菜炒壹兩分鐘，出鍋。
羊肉搓面
羊肉搓面是寧夏盛行的壹種風味面食。有壹點像西安的拉條子。面和好搟成片，切成細條用手搓圓，如西安的拉條子粗細。這道小吃特點：面精肉鮮。。風味獨特。
做法先將面粉揉成面團醒好，將羊肉切成大丁炒熟。然後將面搓成筷子般粗，下鍋煮熟，再澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯，放入辣椒紅油即口可食用，面精肉鮮，風味獨特。
蜜棗羊肉
主料：羊肉1000克,蜜棗500克,橘餅75克,蓮子50克,白糖100克,蜂蜜25克。
蜜棗去核，用橘餅作核。凈羊肉切塊。蓮子掰成兩瓣。羊肉塊焯水、瀝幹，下8成熱油鍋中過油、撈出。蓮子擺碗內，周圍擺蜜棗，上面放羊肉，撒白糖上籠蒸3小時後，扣入盤中，將熬過的蜂蜜淋上即成。
石嘴山市已探明有煤炭、矽石、方解石、石灰石、石灰巖、輝綠巖、白砂巖、白雲母、粘土、金、銅、鋁、鐵等十多種礦藏，尤以煤、矽石、粘土等非金屬礦藏蘊藏量大。煤炭儲量為25億噸，全國12煤種中該市就有11種；被譽為"太西烏金"的太西煤儲量達6.55億噸，是世界煤炭珍品，具有"三低、六高"（低灰、低硫、低磷，高發熱量、高比電阻率、高機械強度、高精煤回收率、高塊煤率、高化學活性）的特點；被廣泛用於冶金、化工、建材等行業。矽石儲量5億噸，是矽系產品和玻璃工業的優質原料。粘土儲量1300萬噸，是陶瓷、水泥等建材工業的重要原料。