店內的師傅早已給安排好了，做為顧客無須考慮到，師傅會依照順序出餐，沿著師傅的分配吃就可以。旋轉or擺盤的方式，又顧客自主選擇壽司的種類，及其進餐順序。這壹是最自由的食用方法，換句話說，愛怎麽吃怎麽吃，只需內心不在意，就沒有所說恰當順序。或是由顧客自行確定進餐順序，與此同時並沒有師傅在眼前引導。想分配壹個服用順序，而求盡可能高的進餐感受，品味在其中的風韻，而求更強的就餐感受。簡易來講，就是以淡到濃，從握到卷，甜而不膩後面。
如今我國也許多手握壽司了，但壽司卷，不論是艦艇、反卷壽司或是壹般的壽司卷，甚至是藝術創意壽司店，在中國依然是極為受歡迎的。只需加入了紫菜，特別是壹大塊紫菜的那類，或多或少口味是會被紫菜危害的，因而壹開始要感受各種各樣食材的鄉味得話，能夠從手握壽司逐漸吃，隨後漸漸地變化為卷壽司。較為甜而不膩的，醬料較為足的，特別是醬料還比較粘稠的，換句話說，關鍵味兒是來自於這壹醬料，已並不是關鍵來源於食材了，這類壽司店，應當放進後邊吃，由於不但味蕾會遭受這類深厚的醬料的危害，而且還非常容易壹下子就越來越膩了。
吃壽司壹般會裝有姜片及其茶，供爽口用。吃完濃厚的日料能夠清爽口，降低對後面就餐的危害。握壽司看上去極為簡易，便是將食材蓋在定型的三角飯團上。可是真正意義上的握壽司，在制造上不可以借助壹切定形模具，只有拿手來完成造型設計。因而握壽司對創作者在食材的“精確度”的把控上，擁有極高的規定。看起來普通的“切”“握”“抹”“蓋”，在創作者年復壹年的訓練中，全部步驟揮灑自如、壹氣呵成，精確得如同機器制作而成。它稱得上日本美食文化的傳承，也被稱作盤繞指尖的造型藝術。
壽司店能夠做為特色小吃，還可以作為主食，調料可以是生的，也可以是熟的，壽司的種類有許多，調料不壹樣，食用方法都是不壹樣的，吃壽司吃的是魚類的新鮮的，壹般先吃白色的魚肉，再吃銀白色的魚類，以後是紅色的魚類，最終吃味兒重的魚類，例如三文魚和三文魚卵。也有吃壽司時不必蘸過多生抽，生抽太多就會遮蓋魚肉的味道，吃的時候先夾起來壽司店翻過去，得用魚類蘸醬油而不是白米飯。吃壽司的順序是有壹套註重的。“先濃後淡，老先生後熟，先清後油”。先吃清淡味兒壽司店不容易讓味蕾遲緩，才可以感受每壹種壽司店的美味。依照“由淡到濃”的順序吃，味覺壹點壹點獲得刺激性，能夠體驗更多種多樣的美味可口。