日子過得飛快，不知不覺已經過了立秋了。雖然在南方，立秋後天氣依然炎熱，但是早晚也會變得涼快了些，空氣也慢慢變得幹燥起來。這幾天，小編終於忙完手頭上的工作，可以好好休息壹下了。不過吃貨的休息時間也少不了美食的陪伴，剛進入立秋，就要開始做好秋冬進補的準備了。
作為壹個廣東人，小編從小就愛喝湯，幾乎每天都要喝上壹碗湯才覺得滿足，從小的耳濡目染也學會了不少時令湯水。春季比較潮濕，家裏通常都會煲壹些祛濕效果比較好的湯水；夏天天氣炎熱，煲壹些清熱下火的湯水更加適合；秋冬時節空氣幹燥，更加適合煲壹些滋潤、溫補的湯水。
現在正值夏秋交界，夏天的瓜果還沒退市，又沒至於需要喝溫補的湯水，所以在這個季節煲壹些瓜果類湯水更加適合。每年這個季節，小編最喜歡煲的就是海底椰雪梨煲瘦肉湯。這道湯味道清甜滋潤，不油膩，而且具有降燥潤肺的效果，十分適合夏秋季節飲用。
制作這道湯的食材十分常見，只需要準備海底椰、雪梨、南北杏還要壹塊瘦肉就可以了。有些小夥伴沒聽說過海底椰，其實這種食物從國外引進已經有壹些年頭，只不過以前進口的時候價格比較高，食用的人比較少。海底椰的營養十分豐富，特別對氣管、肺部等呼吸道器官的滋養效果十分好。
壹般來說，新鮮的海底椰用來煲湯或者做甜品都可以，口感爽滑，有Q感，而且有壹股清香的味道，這樣的海底椰質量是比較好的。幹片的海底椰多數和用於煲湯，壹般有白色和淡黃色兩種。如果在挑選的時候發現海底椰片的顏色十分雪白，這種海底椰片很可能是商家用硫磺漂白過，不建議選購。
小編煲海底椰湯大多數用海底椰幹，因為這種幹片保存時間長，用起來也十分方便，只需要清洗壹下就可以使用了。瘦肉買回來清凈，用熱水焯水去除血沫，雪梨洗幹凈，切掉雪梨芯並切成塊狀，抓壹小把南北杏洗幹凈，然後把全部食材放入鍋中，加入清水，開大火煮開後轉小火慢煲兩小時就可以關火準備享用了。
喝湯的時候加入壹點鹽，更能帶出湯水的清甜口味。喝上壹口海底椰雪梨煲瘦肉湯，為這個夏末秋初的季節帶來壹絲清潤。
其實做這道美食，選用的雪梨也是很重要的，這款河南魯山雪梨，洗凈後即可生吃，也可以煮雪梨蠱，營養又健康，甄選優質梨園，露天生長，不使用膨大素，無催熟無甜蜜素，不打蠟，天然生長悉心培育，個大飽滿，每壹個都經過人工仔細篩選，黃金梨個大均勻，薄薄的皮下全是果肉，顏色新鮮光亮，果香誘人，不僅美味還很實惠，非常值得品嘗~