醬排骨其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜。將生排骨放入鍋內煮壹個開，撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮後撈出，並用清水洗幹凈再放入“鍋墊內”(燒煮熟肉制品特制的竹篾筐)。並將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中最下面。加水和老湯，湯水量與鍋內排骨齊平，順序加入醬油，料酒和鹽。蓋上鍋蓋用小火燒煮1.5個小時左右，改用文火燜10～20分鐘，待湯變濃時即退火出鍋攤於大盤中，放在通風處涼卻。
無錫排骨是無錫這壹帶頗負盛名的傳統名菜，當地的人叫它“無錫肉骨頭”。這道名菜是在清朝光緒年間興起的，它的選料和烹調過程都是非常講究的，必須需用肉質極為細嫩的草排，烹飪之後的排骨口感酥軟，香甜美味，不論男女老少都非常喜歡。
剁椒魚頭當湘菜披靡祖國大地時，它是最招牌的壹道，而在這波風潮襲過後的消歇時刻，它仍然是碩果惠存的壹道，外辣裏鮮並且嫩的花鰱的頭顱，肥胖誇張。對食辣壹族而言，它倒頗不過癮，對非食辣族來說，就看個人喜好了，所以，竟還有些未知的系數了，只好對指數略作削減。不過，它的確不是大多數餐館的大廚可以駕禦得了的，所以從韶山到上海茂名南路的滴水洞，憑它就可以生意蠻好，而且價位中高，意義就在於味道的地道。梅花糕說到江蘇無錫的美食，梅花糕是壹定比較值得推薦的。梅花糕選用的都是比較上等的材料，
經過繁瑣的工序制成，是無錫極具代表性的風味小吃。梅花糕以其造型似梅花而得名，味道也多樣，喜歡鹹口的有鮮肉陷，喜歡甜口的有豆沙芝麻餡，更有特色的菜豬油陷，可謂是老少皆宜。所以也是每個無錫人兒時的回憶，要是上了舌尖三，相信壹定又能紅。
梅花糕是江南著名的風味特色小吃，是南京、蘇州、無錫風味小吃。源於明朝，發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷禦點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。
醉蝦食蝦是國人的大壹統嗜好，連日本人都知道，請中國人吃飯，以點蝦最得人心。還有明星追捧，據說王菲每到臺灣，必吃口味辣重的胡椒蝦。然而啖食鮮物，尤以活吃最佳，醉蝦正是如此，將蹦跳不止的活蝦用酒腌制，將酩酊狀的活物點蘸調味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。
取食本款的技術要義，在於對蝦殼的破壞程度，狼藉壹堆，有失儒雅，屬於自墮品格。完美的做法是，將幾乎看不出牙齒痕跡的蝦殼碼成壹條弧線，或者長城墻垛模樣，則於本款的體會，就是老饕級別的了。只是，限於地域限制，本款實屬傾城傾國的佳人顏面，難得壹親芳澤，故點擊指數不得不大打折扣。
玉蘭餅玉蘭餅是江南地區的傳統名小吃，始於清道光十二年，因正值玉蘭花開時節而得名。以糯米做餅胚，加入鮮肉、豆沙和玫瑰等餡料，用油煎而成，外皮香脆、內殼軟糯。無錫或江南壹帶的人常拿它做早餐。無錫人對玉蘭餅的喜愛從街頭巷尾的玉蘭餅店便可發覺，但要說最有名的，莫過於毛華玉蘭餅。其玉蘭餅外殼金黃香脆，內裏汁陷豐富，肉餡也是飽滿美味，所以也難怪常有人外帶回家而食。