瑯琊酥糖
滁州名產瑯琊酥糖，原名“面糖”、“董糖”，起源於明朝末年。它是用純白芝麻、白糖粉、富強粉、麥芽糖等為原料。生產出的
糖塊厚薄均勻，骨薄如紙，剖面層次清晰，呈螺旋體，色澤為乳
白色；入口酥軟，細膩無雜質，香味 濃郁甜而不膩，文人墨客贊
之日：“香召雲外客，味引洞中仙”，營養豐富，老少鹹宜。因瑯琊
山而名，系滁州傳統名優糕點。其“味甜而不膩，糯而不粘、酥而不碎”，老少鹹宜，深受群眾喜愛。 酥糖亦稱“面糖”、“秦尤酥糖”、“董糖”。明末，滁州作坊開始以麥面、芝麻、糖為原料，經焙炒、加工而成，俗稱“面糖”(小包糖)。清初，有秦、
尤姓兩位師傅將面糖用糯米稀骨作包衣，進行改制而成，故又稱之為“秦尤酥糖”。後壹位董姓師傅又將秦尤酥糖精心改制，將糯米稀骨多層次與面糖折疊，即謂之“董糖”。又有文人撰寫壹說：“明崇禎年間，江南名藝 妓董小宛，擅長烹飪，精於制作花露，巧手會做糖食糕點。壹次才子冒襄(字辟疆)生病，董小宛獨出心裁以芝麻、白糖、炒面、糖稀、香油等原料，精心制作方塊酥糖，給冒襄食之。”其糖“酥脆香甜、開胃心爽”。後經民間流傳，人們即稱此糖為“董糖”。《崇川咫聞錄》也記載：“董糖，系冒巢民(冒襄之號)妾董小宛所造。” 民國初年，滁城多有前店後坊，制作糕點。“章三益”、“卞源昌”、“曹恒興”等店號制作的酥糖(亦名董糖)，遠近聞名。
馬廠酥笏牌
酥笏牌是滁州全椒名點之壹，以馬廠鎮最為可口。因其形狀象古代大臣上朝時用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，為品茗
佳品，又是饋贈親友的上等禮品。尤為適宜老年人食用。為明樂韶鳳所創。主料為面粉，鵝油或鴨油、熟芝麻。將油酥和面
團揉和，反復折疊，搟成24層，形成 長約16厘米，寬約6厘米
的底坯，撒上芝麻入爐以文火悶透。取出後清除炭火，再層層
放入爐內，利用爐內余熱，熏烤過夜即可，啟爐香氣撲鼻，放
入茶盤，以手指在兩頭壹按，即碎為八塊。食之有益於胃寒、食欲不振、體虛、盜汗等癥。
相傳大明開國功臣、兵部尚書全椒人樂韶鳳與朱元璋君臣相洽。壹日朱邀樂遊金水橋，朱攜樂手，突然說：“攜手上金橋，有事不相饒。”樂跪下答道：“平生仗忠義，不畏帝王刀。”事後樂感到畏懼。壹日朱元璋駕臨樂府，樂即奉上自家制作的酥笏牌請君品嘗。朱元璋拿起酥笏牌笑道：卿家心思精巧，造此笏牌，定有所奏。樂即答願交出所掌之權，回鄉告老，並口吟辭朝詩兩首。帝準其所請。故樂韶鳳得以善終，卒葬故鄉（見明清兩代縣誌）。酥笏牌制作也從樂府流傳全椒，並以馬廠鎮得以保持當年秘傳。上世紀五十年代，馬廠鎮酥笏牌傳人曾為毛主席祝壽，制作酥笏牌寄到北京，受到中辦復函稱贊。
施集茶葉
該茶外形偏平挺直，色澤翠綠，峰毫顯露，湯色清澈明亮，清花香持久悠長，滋味醇和爽口，葉底翠嫩，是滁州特產之壹。
滁菊
滁菊主要產於安徽滁州，是菊花中花瓣最為緊密的壹種。滁菊偏於平肝陽，常用於治療肝陽上亢所致的頭暈目眩等癥，高血壓中醫辨證屬肝陽
上亢者可將滁菊、決明子代茶飲。《本草拾遺》記載菊花可“作枕明目”，
頭痛眩暈、目赤腫痛等屬肝陽上亢者可使用滁菊做成的藥枕。
烏背金鱗鯽魚
滁州特產烏背金鱗鯽魚為滁州四大名魚(鯿、花、鯉、鯽)中鯽魚壹種，細膩，味甘香鮮醇，烏背金鱗，銀光閃閃，故名。與六合縣龍池烏背鯽魚南北媲美。清代後期，譽滿壹時，由於這種魚生活在下水關壹帶，水域狹窄，加上人工保護繁殖不力，已瀕於絕種。
當地有壹個傳說：弦歌臺南面湖裏古時就盛產鯽魚，正當孔子等人絕糧七日餓得不可開交的時候，壹條幾尺長的大鯽魚自動跳上岸來讓他們煮著吃，救了孔子師生的性命。從那以後，南湖鯽魚後代個個都是金鱗閃閃，傳說這是龍王所賜，因鯽魚舍身救聖人。如果魚放到別的水裏，不到半天就會失去金色。