立冬為什麽吃糍粑
在福建漳州，立冬的時候，農家通常會做壹種叫做“交冬糍”的小吃。這種小吃是以糯米為主料，在浸泡以後再放到蒸籠裏去蒸熟，然後迅速放在石舀裏舂，直到綿變得軟柔韌。最後再趁熱將飯泥制作成各種樣子的團狀，擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盤裏滾動，即可取食。漳州人就用這種小吃來祀神祭祖，慶賀農作物的豐收。
立冬時節，在小吃之鄉沙縣，農村的老百姓會在這壹天打糍粑、做板鴨。糍粑是將蒸煮後的糯米放進石臼裏反復錘打，搓成團、粘著放白糖的豆粉壹起吃，十分香甜。立冬時節，舂糯米糍粑是要慶豐收年景，祈望來年生活過得更美好。
蒸煮糯米是“打糍粑”的第壹道工序，糯米洗凈後，放入壹個特制的木桶內，蓋上桶蓋，放在大竈裏蒸煮三到四個小時，待糯米完全蒸熟後，由三到四個青壯年漢子擡起出鍋，拉到村口的壹個大石鍋裏，快速將蒸熟的糯米飯放入石鍋，三四名壯漢每人手持壹根木棍，依次反復在石鍋內不停地使勁杵搗，直到蒸熟的糯米粘成壹塊形成壹個大餅時，“打糍粑”基本完成。
立冬的時候，農家通常會做壹種叫做“交冬糍”的小吃。
剛出鍋的糍粑極有韌性，用手壹拉能拉成長長的條，這個時候，人們都會將事先準備好的熟芝麻拌上白糖的調料端上，將糍粑沾上芝麻糖，咬上壹口，那種糯米的香氣和芝麻的香甜，讓人久久回味。
糍粑壹般是用炭火烤，叫燒粑粑，用青菜湯下粑粑片，叫煮粑粑，與臘肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，壹時吃不完的就用清水浸泡在水缸內，這樣可以儲藏2到3個月都不會壞，到插秧時候有粑粑吃。有些愛講究的土家人，還用蓼竹葉包成1對1對的，在粑粑內放有芝麻和糖，吃起來又甜又香，俗名叫“蓼葉子粑粑”。
糍粑是用糯米蒸熟搗爛後再經歷史傳統工藝所制成的壹種食品，糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及多量澱粉等營養成分。另外，糯米可起到補中益氣、養胃健脾，具有養肝、養顏、澤膚等功效。
為什麽立冬要吃糍粑？壹般情況下，在立冬的時候，很多地方都會有不同的習俗，尤其是飲食習俗，吃糍粑就是其中最常見的壹個習俗，那麽立冬吃糍粑的由來是什麽呢?下面讓我們具體來看看吧!
糍粑的做法
材料：
糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許(