著名的菜肴有:三杯雞，香肉，冬筍燒臘，藜麥炒臘肉，原籠板肉，石鍋魚炒雞蛋，旬陽魚片，炒石鍋雞，興國豆腐，米線牛肉，金錢吊葫蘆，新豐蘿蔔餃子，樟樹掛面，黃米水果等。
“今天吃什麽？川菜？海鮮？還是日本料理？”下班後，這樣的電話經常出現在妳我身邊。現在深圳人下館子是壹種時尚和潮流。調查顯示，深圳大多數普通家庭每周至少有壹次“外出就餐”的機會。
說來也奇怪，夏天的時候，氣溫壹路飆升，人的食欲竟然壹路下降。我不能吃油膩的食物，而且我對重口味不感興趣。不過，“濃艷重油”的贛菜在深圳還是很受歡迎的。看來江西老爺爺們還真有壹套烹飪美食的方法——吃飯時在江西餐館吃什麽？
贛菜和湘菜有區別嗎？同樣的油，同樣的辣，甚至同樣的配料，我都分不清江西的熏筍和湖南的熏筍有什麽區別。不過，說實話，湘菜挺好吃的，所以和它類似的江西菜也挺好吃的。然而，它們實際上是兩種不同的菜系，在深圳，吃湘菜比吃贛菜有更多的選擇...當然，這只是我的“拙見”。看完笑完之後應該想吃什麽就吃什麽。我們來聽聽江西人是如何總結自己“家鄉菜”的特點的:
江西省簡稱贛，所以江西菜叫贛菜。贛菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”的基礎上發展起來的具有濃郁鄉土氣息的“家鄉菜”。主要由贛州、鄱陽湖、南昌、九江、景德鎮、井岡山等地方學校組成。九江有潯陽魚席，油重味濃，喜歡吃辣椒。南昌菜講究配色和造型。山區講究火候，菜品豐滿簡單，強調原汁原味，尤其是當地的土特產最受歡迎。江西的小吃很多，制作方法也不壹樣，頗有特色。
江西著名的風味菜肴有:三杯雞、香肉、冬筍燒臘、藜蒿炒臘肉、原籠板肉、潯陽魚片、炸石雞、星車豆腐、米線牛肉、金線葫蘆、新豐蘿蔔餃子、樟樹面、黃米果等。
江西餐館吃什麽？
石鍋魚炒雞蛋:石鍋魚是廬山的特產。它生活在廬山的泉水和瀑布中多年。這種魚體型小、長而略扁，肉質細嫩鮮美，味道醇厚。石鍋魚炒雞蛋這道菜香味濃郁，色澤金黃，外酥裏嫩，是下酒的美味佐餐。
藜蒿炒臘肉:藜蒿是壹種具有特殊香氣的綠色蔬菜，通常以其莖為食。藜蒿入口酥脆，與肉壹起炒時，味道鮮美，使人唇齒留香。藜蒿炒臘肉是江西著名特產。
廬山石雞:不要以為“雞”就是妳想象中的那種家雞。它實際上是壹種麻皮蛙，又名紅蛙和刺腦蛙，身體呈赭色，前肢小，後肢強壯。它白天躲在洞穴裏，晚上進食。它的形狀與普通青蛙相似，但它又大又肉，壹般重量為三四兩，大的壹斤左右。因其肉質細嫩，脂肪多如雞肉而得名。深圳的江西餐館通常有這道菜。人的原名是“紅燒石鍋雞”。最正宗的壹家在樂瞳骨科醫院後面。如果妳能開車去品嘗它，妳不會覺得路途遙遠。
江西名小吃
清湯餅:以鮮嫩的瘦肉為餡，裹以韌滑的面團，煮成清湯；此外，糯米粉、糖、火麻仁和桂花制成糕點，浸泡在清湯中。鹹甜香香，香濃可口，軟而不膩。
酒糟餃子:用糯米粉做成小丸子，放入沸水中煮熟，並拌入酒糟和白糖。潔白如玉，氣味濃郁，香甜可口。
白糖糕:優質糯米經浸泡、淘洗、過濾後，在石臼中磨成細粉，用沸水揉搓，搟成細條，攤成薄片，分層疊放，彎成圓形，炸至金黃後出鍋過濾，與白糖和米粉混合後撒在糕上。糯軟香甜，外酥裏嫩。
壹福面:將面粉和雞蛋揉搓至幹濕，切成細條，煎至微黃，放入煮沸的雞湯中煮至變軟，撒上雞肉、火腿末、香菇絲和蔥花。面條和湯新鮮，清淡，美味。清代南安知府易愛吃，食譜流傳民間，故稱。
金線吊葫蘆:精制面條和餛飩，用沸水煮熟，配以雞湯、蔥花等調味料。湯鮮味美，壹碗下肚香味十足。
米粉:大米磨成漿，煮成薄片，用刀切成絲，放在湯裏煮。肉絲和蘑菇絲。面團粗細均勻，切片整齊，湯汁鮮美。
靈芝湯圓:由靈芝、糯米粉、糖和豆瓣醬制成，經過配料、揉面、餡料成型、蒸制、淋上香油而成。綠而鮮，薄而餡，軟而香，冷熱皆宜。
蘭根:由糯米粉、白糖、清油經配料、揉面、搟皮、切絲、上油、濾油制成。色澤金黃有光澤，大小均勻，甜而不膩，脆而香。
松餅:將糯米粉、粳米粉、砂糖、蓮子心、核桃仁、玫瑰花、桂花、蜜棗等材料混合均勻，放入蒸鍋內壓平，撒上果料、香料和豬油丁，然後插花、撒糖，蒸熟晾涼。潔白明亮，細膩香甜，柔軟爽口，熱食最佳，冷食也適合。