高壓鍋燉牛肉，燉熟通常需要30分鐘左右。
但是燉煮牛肉時間的長短和燉煮的方法，火候也有直接的關系。拿咖喱燉牛肉為例：
首先，準備主料牛肉1000克，輔料土豆200克 、胡蘿蔔160克、 咖喱60克 、食鹽20克 、味精5克左右。
具體操作步驟：
1、牛肉洗凈後切成麻將大小的塊（具體塊的大小由自己來決定。）
2、提前用清水浸泡，洗去血水，再用清水反復的沖洗幹凈，這步特別的重要。
3、牛肉加沒過的水，在高壓鍋中燉煮10幾分鐘，排氣後中火再燉12分鐘。
4、鍋內氣體排凈後，把切好的土豆、胡蘿蔔塊放入高壓鍋中，再次燉煮，排氣後中火燉5分鐘…
5、等待鍋內氣體排凈後，打開鍋蓋，把攪拌均勻的咖喱糊倒入鍋中，中火熬制，待湯汁粘稠以後，鍋底起大泡關火出鍋即可，前前後後也就30分鐘左右。（火候要特別控制好，火大了會糊鍋～）
高壓鍋燉牛肉過程……
可能有的朋友們會覺得用高壓鍋燉牛肉特別簡單，其實不然。因為並不是簡單的準備好食材，放上配料，打開火就可以了。還有許多細節和需要特別註意的地方，這點我老婆做的就不是特別的好。因為我們全家人都愛吃牛肉，所以她就會經常做，但每次她都會把牛肉燉的特別的柴硬，有時候也會弄糊，因為這件事情沒少說她，可效果並不好，後來我也就不在說了～～
事實上想要把牛肉燉的特別的好吃，需要掌握壹些技巧：
首先應該選擇肉質比較好的牛肉。建議最好選擇牛腩肉。因為這裏的牛肉不僅有肥有瘦，而且還有筋，口感是非常棒的。把牛肉清洗幹凈切成塊，然後焯水，這樣可以去除掉血水，也可以去除掉牛肉的壹些腥味。
其次，牛肉焯水了以後，在燉鍋裏面放入清水，等到水燒開了以後再把牛肉倒進去，千萬不要在冷水的時候下牛肉，因為冷水的時候下牛肉可能會影響到味道。而且放的水最好壹次性加足，不要半途二次加水，那樣燉出來的牛肉不夠好吃，如果壹定要加水的話，也應該要加熱水，千萬不要把涼水倒進去，那樣會影響到肉質，使得牛肉變得很硬（我老婆就會經常犯這樣的低級錯誤）。
高壓鍋燉的牛肉很漂亮很好吃…
還有壹點，就是用咖喱粉時，需要提前用溫水調成糊，註意不要有顆粒咖喱下鍋後，壹要註意控制火候，還要不停地攪拌，防止咖喱粘鍋變味兒！
最後簡單做壹個小的總結：
上面介紹了用高壓鍋燉牛肉，需要的時間，方法步驟以及相關註意事項，所以喜歡吃牛肉的朋友們可以選擇嘗試壹下，只要嚴格按照要求去做，那麽就壹定能夠做出味美肉爛的牛肉～所以努力加油去做吧！