講講自己實操的步驟和經驗吧，也順應題主所說的，用蒸的方式，盡可能的不掩蓋食材本身的鮮味。
這裏的龍蝦以波士頓龍蝦為示例。嚴格意義上來講波士頓龍蝦都還不算龍蝦，它在生物分類上屬於海螯蝦科螯龍蝦屬，與小龍蝦是近親，但與龍蝦關系比較遠！真正的龍蝦例如澳龍，屬於節肢動物門巖龍蝦屬，比波龍要貴，土豪也可以買澳龍回去，下面講的做法也同樣適用。
這裏會講到壹只龍蝦的三種吃法，分別是：龍蝦腦蒸蛋、蒜蓉清蒸與芝士焗。
因為主要是為了買回來寫寫文章，所以就買了個小的，大概只夠1-2人吃。大家人壹斤肯定是不夠吃的，可以買大壹點的，當然也可以買多只，但盡量買活體發貨的，即使路上死掉了，口感也比熟凍的好很多。
壹、基本處理
龍蝦跟螃蟹什麽的有點像，吃之前需要先處理。怎麽弄死它呢？
很簡單，找個筷子，從不可描述的部位戳進去就可以了。
戳進去之後很快就死的了。如果到手已經死了，也需要戳根筷子進去，因為要把體內的多余液體漏掉，正如蔡瀾老先生所說的，這壹步叫“放尿”。
接下來用廚用剪把蝦剪成兩半，可以看到蝦線跟腺體內臟什麽的。
蝦線很容易找，背部那條就是了。而至於腺體，就是頭部裏面除了龍蝦腦以外的統統不要。龍蝦腦壹眼看能看出來的，長得就是個腦子的樣子，很多腦回路，哦不對，是腦皮層。。。
龍蝦腦留壹旁備用。
接下來處理蝦鰓。把蝦頭外殼翻出來。
這些鰓全部要去掉，左右兩邊都是。
最後把兩個大鉗子用刀背敲裂個口子，就算全部處理完畢了。
如果希望煮熟後容易夾，也可以蝦肉先剪段，3-4段左右。
還有波龍可以少鹽或不加鹽，本身就是鹹水蝦，太多鹽就過鹹了。
二、 第壹吃，蒜蓉蒸
蒜蓉蒸的第壹步，是準備蒜蓉，這壹次我們講講金銀蒜蓉的做法。
首先是準備蒜頭若幹，切成蓉。
將其中的壹半蒜蓉放入油鍋中爆熱至金黃色，記住，是壹半量油爆！另壹半留著備用。
另外油要足夠多，不然會焦黑。
起鍋後顏色是會繼續加深的，完全冷卻後大概顏色這樣：
然後，將剩余的生蒜蓉拌入熟蒜蓉，拌入壹點點鹽，就是金銀蒜蓉了。這樣的蒜蓉除了龍蝦可用，扇貝、開邊蒸蝦、烤生蠔均可以。
然後龍蝦開邊，鋪上少許姜絲及金銀蒜蓉。
水沸騰後，將龍蝦放入蒸籠蒸5~7分鐘即可，不可久蒸，不然就老了。
蒸的時候切點蔥絲備用。蒸熟之後，擺上蔥絲，再淋上熱油就可以了。
夾壹塊Q彈鮮美蝦肉，加上油爆蒜蓉與蔥油的焦香，生蒜的壹點點辛辣，相得益彰！
這種做法也最大程度凸顯了新鮮龍蝦的原汁原味，我想也是題主想問的做法。
三、 第二吃，芝士焗
這個做法偏西式，所以壹些西餐的食材需要準備，主要是黑胡椒、芝士和黃油，如有可能再買點歐芹葉。
首先蒜蓉用黃油小火熱過，註意是小火，大火黃油會焦然後變苦。
龍蝦撒上壹點點現磨的黑胡椒，然後將蒜蓉黃油均勻淋上。
再鋪上壹層馬拉裏蘇芝士。
放入烤箱，200°烘烤15分鐘即可。
出爐！！撒上點歐芹葉，壹下子就增色了不少。
如果嫌膩，可以切點檸檬，擠點汁淋上去也是不錯的。
覆蓋在芝士下的肉，也是非常Q彈，混合了黃油、蒜蓉、檸檬與芝士的各種香味，味道也是棒棒的。
如果說上壹道做法主打“鮮”，這壹道做法主打就是“香”了。
想來點西式的，可以參考這壹做法。
四、第三吃，龍蝦腦燉蛋
剛才留的龍蝦腦終於可以派上用場了，龍蝦腦也是蔡瀾先生提到的膏，猛火烤或油爆後、熱油淋後，可以很好的突出食材本身的鮮香。
首先雞蛋壹個打散，並加入適量溫水，記得壹定是要溫水。這個水量我壹直是用中式碗來量的，壹個雞蛋打散後，加水後高度在半碗左右即可。
接下來過篩並放入模具中，加熱蒸10分鐘左右。
這裏有兩步壹定要做，第壹步是過篩。跟蛋撻壹樣，這樣可以避免燉蛋熟後產生大量氣孔，口感就不細膩了。
第二步是表面覆蓋，這壹步是避免蒸熱的過程中水滴滴入水蛋裏，這樣就會表面產生不均勻痕跡，影響美觀。
以上兩步平時蒸水蛋也適用。
10分鐘後，表面已經固化，處理得當的話表面會跟蛋撻壹樣非常平滑。
把龍蝦腦放在表面，並撒上姜絲若幹，回鍋蒸5分鐘。
最後擺上蔥絲，淋上熱油，再加壹點點醬油，就完成了。熱油壹定要滾燙的那種熱油，出鍋立刻淋上，才能激發與混合蔥、姜及龍蝦腦的鮮香，是這道菜最重要的壹步。
當然，龍蝦做法還有很多，例如龍蝦三吃還可以是頭油爆、腹刺身、尾煲粥。刺身和煲粥，也是可以很大程度保留食材原汁原味的，但刺身在家不太好操作，畢竟沒有鋒利的刺身刀，很難切出漂亮的刺身。至於煲粥，可以翻看以前寫過的潮汕砂鍋粥做法，把蟹替換成龍蝦即可。