杭白菊在南歐和中國南京也有分布。菊苣菊苣屬菊科植物。性喜寒冷氣候，初夏花莖，生冷均可食用，具有抗菌、解熱、消炎、明目等功效。幼葉可以食用。兩年生草本植物每100克嫩葉含95.1.2克水、1.2克蛋白質、77毫克鈣和維生素。適合生食、煮食或煲湯。菊苣葉披針形。頭狀花序，約20朵小花，花冠淡紫色，雌蕊柱頭分叉淡藍色，雄蕊5枚，連成壹筒，花藥淡藍色。種子短柱狀，灰白色，千粒重1.6g，種子萌發可持續10年，生產中常使用保存1-3年的種子。
簡介
菊科菊苣屬植物的壹種，又名苦菜、狗牙萵苣，具有抗菌、解熱、抗炎、明目的作用。苦菊味苦，色綠，可炒可涼拌，是清熱去火的好食品。因其味甘微苦，有清熱解暑之功效，被廣泛贊譽。性喜寒冷氣候，初夏花莖，生冷均可食用，具有抗菌、解熱、消炎、明目等功效。幼葉可以食用。
苦豆子是兩年生草本植物，以幼葉為食。苦菊適合生食、烹飪或煲湯。菊苣葉披針形。頭狀花序，約20朵小花，花冠淡紫色，雌蕊柱頭分叉淡藍色，雄蕊5枚，連成壹筒，花藥淡藍色。種子短柱狀，灰白色，千粒重1.6g。
形態特征
壹年或兩年生草本植物。
根圓錐形，直立直，有許多纖維狀須根。
主要價值
壹.營養價值
苦菊含有蛋白質、高膳食纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等完整的微量元素，以及維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有蠟醇、膽堿、酒石酸、苦苷等化學物質。
苦味蔬菜含有維生素C和胡蘿蔔素，分別是菠菜的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中含有各種氨基酸，氨基酸比例適宜。吃苦味蔬菜有助於促進人體內抗體的合成，增強免疫力，促進大腦功能。
苦味蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鉀鹽、鈣鹽等。，對維持正常的生理活動，促進生長發育，解暑保健都有很好的作用。
每65438±000克苦豆子嫩葉含水分95.65438±0.2克，蛋白質65438±0.2克，鈣和維生素77毫克。
二、藥用價值
1，清熱消炎
苦苣菜含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株和溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎球菌、腦膜炎球菌、白喉、綠膿桿菌、痢疾誌賀氏菌也有壹定的殺滅作用，因此對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發燒、慢性氣管炎、扁桃體炎有壹定療效。
2.癌癥的預防和治療
苦豆子水煎劑對急性淋巴細胞白血病和慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌和肛門癌。
食用建議:每次使用80 ~ 100g。
適合人群:壹般人群都可以吃。
禁忌人群:脾胃虛弱、便溏攝入量低的人不適合食用。