主料：豬肝300公克，嫩姜絲150公克，水4杯，
(1)鹽1小匙(2)太白粉2大匙(3)鹽2小匙糖1/2大匙(4)香油1/4小匙，米酒1大匙
做法: (1)豬肝洗凈瀝幹切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。
(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗凈瀝幹備用。
(3)煮壹鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。
(4)將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
杜仲豬肝湯 材料：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法: 1、杜仲洗凈，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、杜仲、姜片、豬肝，大火燒開轉小火燉30分鐘調味，撒上蔥段即成 西紅柿豬肝湯 材料:
西紅兩個，豬肝3塊錢的就夠了
做法: 步驟1：豬肝煮之前放入冷水四五分鐘,取出瀝幹,不僅可以洗凈而且可以去腥分鐘。西紅柿切片。
步驟2：鍋中少許底油，油熱放，蔥段，姜片爆香壹下，西紅柿放在油裏炒壹下再加湯熬。
步驟3：我這裏用的是煮牛肉的湯。燒開2分鐘這樣，西紅比較爛的時候就可以加豬肝了。
步驟4：加些鹽，豬肝很容易熟的，壹般壹分鐘就可出鍋了。加點雞精和香菜或蔥花就可以上桌了。
大白菜豬肝湯
用料豬肝200克，大白菜葉150克，枸杞8顆，濕澱粉、精鹽、姜蔥汁、黃酒、花生油各適量。
做法: 1、大白菜葉洗凈，切成小片。
2、豬肝洗凈，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜蔥汁、黃酒、濕澱粉抓勻上漿。
3、油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調味即成。
菠菜豬肝湯材料:
豬肝200克，菠菜100克，蔥5克，姜5克，鹽1/2茶匙(3克)
做法: 1,豬肝壹塊洗凈
2,菠菜洗凈
3,將豬肝切片後泡水10-30分鐘
4,鍋中放油,倒入切好的蔥姜末
5,爆香後,倒入適量的水
6,倒入豬肝
7,下入菠菜
8,菠菜變色後,放入適量的鹽調味即可.
菊花豬肝湯
主料：豬肝100克，鮮菊花12朵，油，鹽，酒適量。
做法: 洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鐘；鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調味即成。
枸杞豬肝湯
用料豬肝100克，枸杞50克，料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、豬油各適量。
做法: 1、豬肝洗凈，切條。
2、枸杞洗凈。
3、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、姜片、精鹽繼續煸炒，註入適量清水，放入枸杞***煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調味，盛入湯碗即成。
雲苓杭菊豬肝湯 （3~4人份）材料：豬肝：1副 瘦肉：200克 雲苓：10克 幹杭菊：10克 枸杞子：10克 水：8碗調味料：澱粉：1湯匙 生抽：1湯匙 鹽：適量
做法: 1. 把豬肝從中間剖開兩半，去掉筋膜和脂肪後仔細沖洗，放水中浸泡30分鐘，撈起切片，用鹽、澱粉和生抽腌好待用；
2. 雲苓、杭菊洗凈；
3. 瘦肉洗凈切片，汆水撈起；
4. 煮沸清水，放瘦肉、雲苓和菊花煮開，轉中小火煲壹個半小時，下豬肝片灼至全熟，下鹽調味即可食用。
黑木耳滾豬肝湯
主料：黑木耳五錢，豬肝六兩，生姜壹片，紅棗兩粒，鹽少許。
做法: （1）先將黑木耳用清水透發，洗幹凈，備用。
（2）豬肝、生姜、紅棗分別用水洗幹凈。豬肝切片；生姜刮皮；紅棗去核，備用。
（3）加入適量清水於煲內，先用猛火煲至水滾，然後放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續用中火煲壹小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用。
番茄玉米豬肝湯 材料:
豬肝200克 番茄2個 玉米壹個 姜1小塊 白醋1湯匙（15ml） 鹽1茶匙（5克） 澱粉1茶匙（5克） 料酒1茶匙（5ml） 清水800毫升 香油1/4茶匙（1ml）
做法: 1）用刀切去豬肝表面的筋膜，洗凈後切成薄片。取壹個大碗，倒入白醋和清水攪勻後，放入切好的豬肝片，浸泡20分鐘。
2）20分鐘後，將浸泡豬肝的水倒掉，並用清水沖洗豬肝2次，瀝幹。放入碗中調入料酒，1/2茶匙鹽和澱粉抓拌均勻，並腌制10分鐘。
3）把番茄洗凈，切成5厘米大小的塊。姜去皮切絲。玉米洗凈後，改刀切成大塊。
4）鍋中放入玉米，姜絲，清水和壹半量的番茄塊，大火煮開後轉小火煮10分鐘。此時倒入剩余的壹半番茄塊，調入剩余的1/2茶匙的鹽。攪勻後改成大火，滑入豬肝煮沸，大約1分鐘後至豬肝變色即可關火。淋入香油攪勻。