壹、玉米面發糕
食材：
玉米粉150克 面粉150克 酵母4克 清水220克 灰棗適量
做法：
1.將玉米粉和面粉還有酵母放在盆裏，用筷子攪和均勻
2.加入220克溫水壹邊加壹邊用筷子攪和
3.將面和成比面團軟比面糊糊稠的樣子，放在溫暖處發酵
4.將灰棗放在清水裏煮3分鐘晾涼（煮過的棗做發糕會更甜，而且比較飽滿）
5.看到和好的面表面有泡泡而且漲高了就表示發酵好了
6.用豆腐模子的四框放在蒸鍋裏，裏面鋪上打濕的屜布
7.將面分成兩半，壹半倒進模子裏
8.鋪上壹層棗
9.再將另壹半倒進去表面鋪壹層棗
10.然後蓋上鍋蓋開始二發，二發看到明顯漲高了就可以了，我大概二發了50分鐘
11.二發結束以後開大火蒸制，鍋開以後蒸45分鐘就好了（因為我怕木頭模子不愛導熱所以蒸的時間久壹些）
12.蒸好以後切小塊食用
二、玉米面小豆發糕
食材：
玉米面800克 紅小豆100克 酵母粉8克
做法：
1.溫水和面放酵母粉
2.放溫暖處發酵40分鐘左右
3.紅小豆用高壓鍋煮大約20分鐘左右
4.煮熟的小紅豆
5.豆子倒進發酵好的面裏
6.豆子和面壹起攪拌
7.倒蒸鍋裏按平
8.發糕上面上在撒些豆子 蓋上 發酵15分鐘左右
9.開大火蒸30分鐘 左右 確定發糕蒸熟的程度 用筷子戳下面 如果不沾 就熟了
10.熟了，倒扣 切開
小貼士：
發糕面積大 不易上汽 多蒸壹會
三、玉米面蒸餅
食材：
玉米面150克 糖適量 沸水80克 涼水20克
做法：
1.將玉米面倒入盆中，可加少許糖或鹽，用沸水邊倒邊用筷子攪拌
2.分次倒入涼水
3.和成光滑的面團
4.取壹小塊面團，揉圓後壓扁
5.在蒸格中放上棕葉，將做好的玉米面餅依次放入
6.大火燒至水開後，改中火蒸約15分鐘，依餅的大小調整時間
小貼士：
1、水要分次加入，和成光滑面團即可
2、餅不要做得太大，小壹點容易蒸熟
四、蜜豆玉米面發糕
食材：
玉米面150克 面粉150克 溫水350克 酵母5克 白糖10克 蜜豆適量
做法：
1.混合玉米面和面粉。
2.350克溫水裏放入酵母和白糖化開。
3.倒入玉米面和面粉，加蜜豆，攪勻。
4.倒入8寸戚風模具中等待發酵。
5.面糊發到2倍大，表面再放些蜜豆。
6.放入蒸鍋，中大火蒸30分鐘。
7.蒸好的發糕燜10分鐘再揭蓋。
8.脫模，切塊，趁熱食用。
9.很松軟營養的發糕！