辣椒 1條 白蝦 200公克 蒜頭 2粒 青蔥 2支
調 味 料
鹽 1小匙 白胡椒粉 1大匙 香油 1小匙
制作方法
做法壹
用料
食材
用量
蝦
500g
大蒜
半個
鹽
1小匙
白胡椒粉
1匙
黑胡椒粉
2匙
料酒
適量
姜片
8片
蠔油
2勺
步驟壹
食材集合
步驟二
蝦洗凈、剪須、抽泥腸、開背，用廚房紙吸幹表面水份。
步驟三
找壹個碗，加入白胡椒粉、黑胡椒粉、蒜末、鹽
步驟四
再加入料灑、耗油攪拌均勻
步驟五
姜切片
步驟六
鍋裏下油，開大火。
步驟七
倒入蝦，炸熟後撈出備用
步驟八
鍋底剩下的油用來煸香姜片
步驟九
倒入調好的料汁
步驟十
倒入之前炸熟的蝦，翻炒至每個蝦上裹上胡椒汁，並且收汁了即可出鍋。
做法二
用料
食材
用量
紅蝦
200g
大蒜
2瓣
紅辣椒
25g
蔥
2根
鹽
3g
香油
15ml
白胡椒粉
8g
步驟壹
將紅蝦的尖頭扣長蝦須剪去，並抽腸，洗凈
步驟二
大蒜剁碎，蔥切段，紅辣椒切圈
步驟三
鍋裏加適量水燒開，把紅蝦放入開水中快速灼燙後撈起，瀝幹水分
步驟四
熱鍋下油，加入大蒜、蔥和紅辣椒爆香壹下
步驟五
加入紅蝦爆炒壹下
步驟六
加入鹽
步驟七
加入白胡椒粉
步驟八
加入香油
步驟九
將紅蝦和調料壹起翻炒均勻即可
做法三
用料
食材
用量
海蝦
20只
黃油
10克
黑胡椒碎
1大勺15克
芝麻油
1大勺約15克
黃酒
2大勺約30克
步驟壹
先把蝦洗幹凈，去掉蝦線。
去蝦線很簡單，從頭部和背部的連接處那裏那個牙簽輕輕壹挑，就可以把蝦線扯出來了。
如果妳不會，還可以直接把蝦從背部剪開，然後把蝦線摘出來。
步驟二
炒鍋裏倒1大勺芝麻油，油熱後放入蒜瓣炒出香味。放入處理好的蝦和2大勺黃酒。
步驟三
在另外壹個竈上，坐上砂鍋，塗壹層油，把砂鍋燒熱，然後把炒好的蝦倒進砂鍋裏。
步驟四
在砂鍋邊兒上塗壹層黃油，剩下的黃油直接放在蝦上，再蓋上蓋子，小火幾十秒，燜至黃油完全融化就可以了。
步驟五
在砂鍋邊兒上塗壹層黃油，剩下的黃油直接放在蝦上，再蓋上蓋子，小火幾十秒，燜至黃油完全融化就可以了。
步驟六
出鍋就可以開吃啦。