在所有海鮮之中，大家最經常吃的就是蝦和螃蟹了。蝦可以說成所有海鮮之中幹起來非常簡單，類型最全並且也不挑人的啦。不愛吃海鮮的人就不容易抵觸蝦，最少也能吃上好多個。在外面聚會時新鮮蝦似乎是餐桌上不可缺少的，都是更快被吃完的。蝦的吃法那樣豐富多彩，現在就給大家帶來壹道鹽焗蝦，這個菜可以讓妳詫異原先蝦還能有如此美味。
做蝦的諸多方式中，鹽焗蝦並不是特別冷門，有許多人也試著做了，只不過是味兒不太令人滿意。實際上鹽焗蝦看上去難，真真正正理解了小竅門後，說到底小菜壹碟：做鹽焗蝦時，切記不能放鹽炒，多加壹步，鹽焗蝦才可以更美味。
1.把買回來的蝦清理幹凈，特別是在就是要把胡子和蝦腳清洗幹凈，蝦線也需要挑出，要不然做出的鹽焗蝦味道很腥。挑蝦線實際上不麻煩，用壹根牙簽壹挑就可以清洗幹凈。把蝦清除完成後還記得用水流清洗壹邊，保證整潔。
2.清理幹凈蝦以後，把蝦放進壹個碗中，在碗裏倒進米酒，並添加蔥段和姜片及其白胡椒粉，不斷地拌和讓調味品和蝦攪拌均勻，隨後腌漬十五分鐘就可以。此外備好粗鹽，把粗鹽放進鍋裏用小火炒，直到鹽炒熱後盛起鍋中的壹半粗鹽，把早已腌好的蝦取出來放到鍋裏的鹽上，並把早已盛出的鹽再度鋪到蝦上。這樣壹來蝦就全部被鹽裹住了。
3.接下來就是炒蝦了，蓋上蓋子用小火炒五分鐘，開啟蓋子觀查蝦顏色，假如蝦早已變得有些泛紅了也能夠換面了，壹樣再堅持數分鐘，直到蝦色調勻稱發紅就證明煮好了。假如用的都是電烤箱，從開槍到結束只需十分鐘，怎麽樣用的是壹般這個鍋，大約在二十分鐘就能熟。
做鹽焗蝦時用的鹽壹定要粗鹽，僅有粗鹽才能做到真正做出美味，做出鹽焗特色。如果經常不要吃粗鹽，購買了粗鹽怕消耗，不必擔心，粗鹽可用於多做壹些特色美食，做鹽焗蝦花不完還可以存著之後做鹽焗雞用。
鹽焗蝦應該如何加鹽是很困惑人的問題，只要沒立刻加鹽，依照上邊的方法去做也就不會有難題，特別是腌制蝦完用小火炒粗鹽，只需記牢這壹步就基本不會出問題了，多加這壹步，做出的鹽焗蝦才可以更美味。腌制蝦的時候壹定要很有耐心，要不然接下來會危害進味，做出的鹽焗蝦吃著味兒偏淡。
懂得了鹽焗蝦正確的方法就趕快實踐活動下去，和家人壹起***享這壹道美味吧。