烹飪步驟：
1、豆腐切塊用廚房紙吸幹表面水分，韭菜切小段，準備蒜末和小米辣。
2、將豆腐蘸壹層薄澱粉，小火煎至兩面焦黃盛出。
3、再起油鍋炒香小米辣和蒜末，調入生抽 清水 胡椒粉 鹽 雞精燒至沸騰。
4、放豆腐塊翻炒均勻，下韭菜炒軟即可。
配料：香幹6片、西葫蘆1個、紅椒1個、蒜苗1顆、香菜1顆、花椒2克、蠔油10克、生抽6克、鹽適量、雞精1克、花生油30克、蔥葉少許
制作方法：
1、香幹洗凈用刀切成薄片，蒜苗和蔥葉斜切成絲，香菜切段，西葫蘆也用刀切菱形薄片，紅椒切塊，鍋燒熱後倒入花生油燒熱後，先小火把花椒慢慢炸香撈出不用。
2、大火爆香蒜苗和蔥絲，放入香幹慢慢翻炒片刻，加入生抽調味調色，小火繼續慢慢煎至金黃色，盛出備用，用鍋裏的底油，爆香剩下的蔥絲，加入西葫蘆薄片。
3、加入蠔油調味調色，再加入適量的鹽調味，大火繼續快速翻炒均勻，看見西葫斷生變軟出汁的時候，加入紅椒繼續快速翻炒片刻，加入煎好的香幹，大火繼續翻炒均勻。
4、最後加入雞精增加口感，大火翻炒1分鐘，撒上香菜段即可關火，下飯又下酒菜，平常多吃壹些蛋白質和蔬菜對身體更有好處喲。
所需食材
蜆子肉350克，小米辣，杭椒
制作步驟
1、準備好所需食材，杭椒和小米辣斜切成段，蔥姜切片備用，鍋中加入清水，水開放入姜片、料酒和扇貝肉焯水，撈出控幹水分備用
2、勺料汁：2勺生抽+1勺蠔油+1勺澱粉+少許白糖+適量的清水，攪拌均勻備用
3、起鍋燒油放入蔥爆香，放入1勺黃豆醬小火炒出醬香味，放入蜆子肉沿著鍋邊淋入少許料酒，快速翻炒幾下
4、接著倒入醬汁，放入辣椒段，翻炒至湯汁濃稠，入味即可，味美鮮香~
所需食材
扇貝肉350克，螺絲椒4個，蔥姜、幹辣椒少許，生抽、蠔油、澱粉、料酒、白糖
烹飪步驟
1、所需食材清洗幹凈，螺絲椒斜刀切成塊，蔥、姜、幹辣椒切碎備用
2、提前調個料汁：2勺生抽+1勺蠔油+1勺澱粉+少許白糖+適量的清水，攪拌均勻備用
3、鍋中放入清水，水開加入壹勺料酒，姜片和扇貝肉焯水1分鐘去腥
4、起鍋燒油放入蔥、姜、幹辣椒爆香，放入壹勺黃豆醬小火炒出醬香味，放入扇貝肉沿著鍋邊淋入1勺料酒，快速翻炒幾下
5、接著倒入醬汁，放入螺絲椒，翻炒至湯汁濃稠、入味即可，味美鮮香！
準備材料
蓮藕1個，胡蘿蔔半根，青豆適量
制作步驟
1.蓮藕去皮洗凈，切成藕丁泡入水中，胡蘿蔔切粒，豌豆剝皮。
2.鍋中燒開水，放入青豆和胡蘿蔔，煮3分鐘至8成熟撈出，然後下藕丁煮2分鐘撈出。
3.起鍋熱油，下入藕丁翻炒至藕丁變色，加胡蘿蔔青豆翻炒。
4.調入2生抽勺，1勺醋，壹勺鹽翻炒勻，加少許水煮至稍幹即可出鍋。
準備食材
綠豆芽350克，蔥白壹段，幹辣椒四個，陳醋，鹽
做菜步驟
1、綠豆芽去根洗凈切，蔥切蔥花，幹辣椒從中間弄斷
2、起鍋燒油，油熱加入蔥幹辣椒爆香，然後加入綠豆芽，翻炒幾下
3、等綠豆芽炒到七分熟變色， 半勺鹽 3勺醋(根據個人口味加量)，然後翻炒均勻，不要炒太久哦，不然會失去口感的
小貼士
我用的勺子大概是10克，鹽和醋都最後放哦，綠豆芽不要炒時間太久，不然會失去清脆的口感
材料：粉絲、肉末、姜蒜末，小米辣、蔥花
調料：料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、糖少許
做法
1、粉絲用熱水泡軟，姜蒜、小米辣、蔥花切末。
2、炒菜機開啟爆炒模式，下姜蒜小米辣爆香，加入肉末炒散。
3、肉末變色後加料酒，倒入粉絲，加所有調料，再來小半碗水，煮3分鐘入味，出鍋後撒蔥花開吃！
做法如下
娃娃菜壹棵（超市買的大娃娃菜）、蒜瓣四個、幹辣椒6個、蠔油1湯匙、香醋1勺半、鹽1克、雞精1克
1：娃娃菜去根洗凈切均等小塊、蒜瓣切碎、幹辣椒切段備用
2：鍋中放油燒熱蒜末和幹辣椒放進去翻炒之後先加菜白（黃色葉下面菜白）翻炒至軟再加菜葉翻炒
3：加1湯匙蠔油 1湯匙半香醋 1克鹽 1克雞精翻炒均勻即可出鍋
溫馨提醒：先炒菜白再炒菜葉口感好，醋是我用的香醋，妳用陳醋也可以！辣椒根據家人口味添加哦！我做的這道菜有點微辣有點微酸口感超好，推薦哦