原料：花生米、花椒、幹紅辣椒、鹽、白糖。
做法：
1、花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸幹水分，放冰箱冷凍壹夜。
2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出，等油溫升高壹些後，再把花生米放入復炸壹次撈出瀝油。
3、鍋裏留少許底油，放花椒，幹紅辣椒段炒香。
4、倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。涼後很酥香哦。
小提示
1、炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。
2、最後炒幹辣椒段和花椒時，鍋裏底油只用放壹點，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。
海蠣煎
原料：新鮮海蠣150克、雞蛋2-3顆、胡蘿蔔、包菜絲適量、蠔油、番茄醬或甜辣醬。
做法：
1、將雞蛋打散，放入適量鹽備用。胡蘿蔔，包菜切成絲備用。蔥花切好。個人心得：海蠣可以用醬油腌制入味，也可以放兩勺蠔油拌勻再煎不僅去腥，味道更為鮮美。
2、鍋中倒入適量油，將腌制好的海蠣倒入，火不要太大，慢慢煎壹下。
3、煎海蠣不要壹直翻動，會有腥味。等海蠣在油裏煎兩三分鐘再翻動壹下，接著放入胡蘿蔔絲，卷心菜絲。
4、快熟時灑上壹些小香蔥增加香味。（臺灣和福建做法是放大蒜葉，但夏季很難買到了）
5、將蛋液沿著海蠣的邊緣慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蠣中間。
6、手持鍋柄，鍋子轉壹下圈，讓裏面的蛋汁流動壹下，形成壹個均勻的圓形。
7、等蛋液快凝固時（表面還有流動的蛋液）關小火，慢慢的烘幹，因為沒有加地瓜粉，用鏟子翻動壹定會碎，所以及時關小火烘出來的蛋餅更軟嫩。
8、最後按自己喜好淋入甜辣醬或番茄醬，裝盤即可。
糖蓮子
原料：幹蓮子（可以是不去蓮心的）、白糖、冰糖、食用油、玉米澱粉。
做法：
1、幹蓮子洗凈稍許泡壹下，放入砂鍋，加水煮。
2、水開後轉小火煮20分鐘左右關火，不要煮太爛了不成型的！
3、將煮好的蓮子沖下冷水瀝幹水份。
4、將蓮子放入壹個大盆，撒壹把玉米澱粉，使勁搖晃大盆，讓每個蓮子都能均勻粘上澱粉。
5、鍋裏油燒熱，用小火將蓮子炸壹下
6、炸好的蓮子。
7 、鍋中加入適量水，再加入白糖冰糖，大火轉小火熬糖。
8、不斷晃動鍋子，防止粘鍋，熬到糖汁粘稠。
9、將蓮子放到糖汁裏快速粘上薄薄的壹層糖汁。
10、再倒入糖粉裏，裹上壹層糖粉晾幹即成。
蒜香鹽水毛豆
原料：毛豆500克、蔥1棵、姜1小塊、八角、桂皮、香葉、小茴香、大蒜5瓣、幹紅辣椒、鹽、料酒。
做法：
1、毛豆反復搓洗，沖凈，瀝幹；
2、逐個剪去豆莢的角（可以省略）；
3、蔥切段，姜切片，蒜切末，準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、幹紅辣椒；
4、坐鍋燒水，加入除大蒜外所有調料，大火煮開；
5、添加進毛豆，大火煮開；
6、加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘關火後加入蒜蓉；
7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘後食用。（冷藏味道更加）
泡椒鳳爪
原料：鳳爪8個、泡椒200克、鹽1勺、花椒、白醋、料酒各適量
做法
1、將鳳爪用水多次沖洗，瀝幹水分，去掉指甲。
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。
3、水開後，把處理好的鳳爪放進去。
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。
5、用筷子能輕松紮透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麽嚼頭，就不勁道了。
6、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。
7、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。
8、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
9、放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有壹定的鹹度。
10、放入少量白醋，可以中和壹下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。
11、加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。
12、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏壹天即可食用
醉棗
原料：棗1斤
調料：冰糖半斤、加飯酒適量
棗1斤、冰糖半斤、加飯酒適量。
沸水，棗上鍋蒸10分鐘
把棗放入瓷罐，揀入冰糖，加飯酒。
酒量沒過棗，待冰糖溶化，加蓋。
壹周後，開蓋，吃的時候直接裝盤就好。
希望對妳有幫助，另祝生意興隆