了解印度美食的人都知道，印度是壹個限定許多的大國，那邊的人群不但對牛十分欽佩，覺得牛是神聖，並且不吃牛肉，乃至龍川縣日裏吃的東西無鹽黃油，都是吃的人造黃油。印度又是壹個不太吃豬肉的大國，雖然也有極少數人吃豬肉，但絕大多數市場中，想找到壹個豬肉攤實在太難，有很多城市索性並沒有售賣豬肉的地區。
印度大小城市差距極大，在探索不錯的城市裏，大家能看見品牌連鎖的麥當勞和肯德基，這種快餐廳壹樣給予炸薯片、漢堡、可口可樂等食品。問題來了，即然印度人不吃牛肉，都不怎麽吃豬肉，這種連鎖快餐店所提供的漢堡裏夾著煎炸肉類食品，都是壹些哪些肉呢？原先，印度的餐館裏所提供的漢堡，會主要有兩種選擇項。
選擇項是炸雞肉漢堡，和其它地區壹樣，雞脯肉漢堡中的煎餅被炸得金黃酥脆，是很傳統漢堡。雞脯肉，在世界上範疇確實是最不受拘束的肉類食品，有的地方得人不吃豬肉，有的地方得人不吃牛肉，還有壹些地區的人不吃羊肉和魚類，而雞脯肉恰好被拒之門外。
創造發明泡面的日籍中國人安藤福祥，也正是因為發覺雞肉的獨特性，在考慮方便面口感時選擇用雞脯肉做第壹碗泡面。壹經推出就遭受大眾的熱烈歡迎，事實上，安藤福祥的這個決定正確，雞脯肉不遭受各個地區飲食結構的桎梏，任何壹個地區的人都可以接納吃雞肉。而雞做為全世界餵養範疇最廣泛的禽畜，其遍及之廣，給人們接納它奠定堅實基礎。
選擇項是素餐漢堡，那也是印度獨有的漢堡。印度有三分之壹的人是素食主義者，印度種姓越高人越喜歡吃素，在他們看來素食能清洗他的內心。因此印度是壹個素餐強國，在印度的所有壹座城市裏，都是有與眾不同的素餐菜式。快餐廳壹樣順從印度人口感，改進了他的漢堡。
漢堡中夾的油炸餅，要用馬鈴薯、大白蕓豆、圓蔥等食材制成，將土豆煮熟後壓搗爛，隨後混入大白蕓豆和剁碎的圓蔥，調料後入鍋煎炸成餅型，炸熟後夾進漢堡吐司面包中，再加上油麥菜和醬汁，就做成印度與眾不同的素餐漢堡。這種漢堡遭受高種姓印度人熱烈歡迎，要記住這種快餐廳壹般招待的基本都是中等水平印度種姓或高種姓得人，低種姓的印度人是不可以進出的。
實際上，印度人除開吃雞肉和素餐之外，還吃壹種肉，那便是魚類，尤其是馬鮫魚的魚類，深受印度人熱烈歡迎。捕捉的馬鮫魚用刀割成壹片壹片的魚肉，放到鍋中裏炸熟。炸好的油炸小魚弄碎後和白米飯壹起吃，或者和調料壹起熬成面糊糊。在印度街邊，妳可以看到許多賣炸魚塊的攤點和店鋪，大家如果有興趣的話，提議壹定要選看上去幹凈衛生的店鋪。