魚生
魚生即系列生魚片，生魚片在日本料理中的地位無可替代，它是評判
壹家壽司店是否正宗的重要標準。料理生魚片講究非常多，比如有些品種的三文魚不能急凍，不然肉質就被破壞，而活的比目魚要在低溫下冰鎮壹兩個小時後口感才會好。
芥末和醬油
這是吃魚生的調料。芥末是日本芥末，綠色，第壹次聞味道會很沖，別擔心，那是妳還沒有習慣這種味道。芥末不但增加魚生的鮮美，更能殺菌，吃日本菜壹定要有芥末。
大麥茶
幾碟魚生下肚，壹定要喝大麥茶，去掉口中的余味，才能再來吃壽司。
壽司
壽司是使用壹些醋腌制過的飯團，加上壹些海產或肉類做成的。吃的時候，可以像吃魚生壹樣蘸著醬油和芥末，也可以不用，全看妳的口味了。壽司的正確吃法是壹口吃完。另外，日本人吃壽司是不蘸芥末的，因為壽司裏已經加入了芥末，只是蘸些醬油，體味壽司的原汁原味。
魚生兩吃
壹吃是把芥末放進碟子裏，和醬油拌均勻後直接蘸著吃，很簡單。但如果妳是第壹次吃魚生，壹定要先咬壹小口，適應芥末的辣味，最好手裏預備餐紙，以防涕淚橫流。二吃是把壹點點芥末放在生魚片上，然後夾起魚生在另外壹邊蘸上壹點點醬油，芥末和醬油註意不要混在壹起。
天婦羅
特點： 天婦羅是指壹種日式的煎炸方法，無論是大蝦、冬菇、蘆筍還是洋蔥、南瓜都可以裹上
原料： 天婦羅粉，也可用少許白面加壹個雞蛋、壹碗水代替,煮熟的大蝦、蘆筍、洋蔥片、香茹,面條壹碗
制作： 將天婦羅粉和水以1:1.5的比打糊，.把大蝦、蘆筍、洋蔥片、香菇放在天婦羅粉糊中沾裹，再放入滾開的油鍋中煎炸，至金黃色即可撈出。
海鮮刺身壽司
特點： 日本料理
原料： 海鮮：新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝,裙帶菜,白蘿蔔，切成均勻的細絲,調味品:綠芥末、日本醬油
制作： 把海鮮放在飯上即可
日式炸豆腐
特點： 日本家常料理
原料： 板豆腐或中華火鍋豆腐
制作： 先把醬油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滾備用(豆腐汁)。 火鍋豆腐(1塊)切成8小塊沾上低筋面粉，油熱至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋，放在皿中，豆腐上放少許蘿萄泥淋上調好的豆腐汁，加少許海苔絲即可食用，以利刀將水滴壽司切薄片，排列於盤中。
日式燒肉
特點： 日式燒烤
原料： 牛肉
制作： 將牛肉放在鐵板上燒1－3秒即可，食用時可加入其它的調味料。
日式燒餅
特點： 日本常吃的下酒小食
原料： 小麥粉，雞蛋，番薯，洋蔥，蝦，豬肉，魷魚，海苔，湯
制作： 小麥粉，番薯加入湯攪好，鍋底投入1裏面， 不時翻動，加入海苔
拉面
特點： 日本人的日常食品，味道很好。
原料： 拉面，上湯，其他
制作： 先把上湯煮好，這是拉面成不成功的關鍵，煮好面，加入上湯，配上料。