烹飪技術包括燉、煎、炸、蒸和煮。雖然簡單，但東北菜很豐盛。無論在家裏還是在餐館裏，東北菜都是壹大碗壹大盤。
東北菜主要發展於清代。至今，純正的東北菜還在黑龍江（龍江菜）和吉林（吉菜）兩地。雖然它沒有進入八大菜系，但由於其獨特的風味，在民間被稱為第九大菜系。
主要代表有水煮白肉（白肉血腸）、燉豬肉粉條、鍋包肉、小雞燉蘑菇、魚燉豆腐、辣椒炒豆腐幹等。最好吃的是東北醬菜。
這個數字致力於家庭烹飪的研究和生產。喜歡家常菜的朋友可以關註壹下進行交流。
我想和妳壹起探索中國烹飪的奧秘。
不足之處，請多提建議，謝謝！
1.魚去掉內臟，刮掉魚鱗，用料酒、蔥、姜腌制半小時。
2.燒熱油鍋，放入蔥、姜、蒜、辣椒和八角炒香。
3.將魚放入鍋中煎至兩面發黃，倒入開水，用鹽、醬油、料酒、糖和醋煮20分鐘。
4.豆腐切塊放入鍋中，然後燉10分鐘，然後取出。
1.雞骨架剁成塊，用開水焯壹下。將幹豆腐切成丁，斜著卷起來，用竹簽串起來。
2.爆香洋蔥、姜片和幹辣椒，加入雞塊炒香。
3.加入開水，用椒鹽面調味。
4.將幹豆腐燉20分鐘，取出放入盤中。
5.撒上辣醬、香菜和蒜末，淋上雞湯即可。
1.豬肉洗凈，切成大塊，用刀拍壹下，加入鹽和水澱粉抓勻。洋蔥和生姜切絲，大蒜切碎，歐芹切段。
2.油（多）燒至六七成熱時，將肉片下鍋炸熟，撈出控油。油溫8成熱時，將肉片炸至微微發紅後取出。
3.醬油、鹽、味精、糖、料酒調成汁。
4.將蔥姜蒜炒香，放入肉片，倒入料汁快速攪拌均勻。
1.酸菜切絲洗凈晾幹，豬肉（五花肉）切大塊，用蔥和姜煮至7、8分鐘，撈出切成大塊，血腸切成1厘米厚的塊備用。
2.蔥、姜、八角炒香，酸菜炒香，加入煮好的高湯，加鹽、醬油、味精調味。
3.煮沸後，將酸菜和湯倒入小鍋（可以使用酒精鍋或電磁爐）中，並鋪上肉片和血腸。
1.裏脊肉切成2厘米厚、3厘米長的段，用鹽和料酒腌制。
2.肉段加入水和澱粉抓勻備用。
3.醬油、鹽、糖、味精、醋、澱粉調成汁備用。
4.油燒至七八成熱時，放入肉段炸至金黃酥軟，撈出幹凈的油。
5.炒香洋蔥和生姜，加入肉，青椒和醬汁，快速翻炒均勻。
1.五花肉切成大塊，大白菜沿絲切成段。
2.將蔥和姜加入鍋中翻炒，加入鹽、醬油和胡椒面調味。
3.五花肉炒白菜，加入開水。
4.燉15分鐘，出鍋前撒上味精。
1.長茄子用手撕成塊，土豆切成片。
2.放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
3.將土豆和茄子放入鍋中，與醬油、鹽、糖和胡椒面壹起翻炒入味。
4.加入水，將土豆和茄子燉20分鐘。
5.土豆和茄子用鏟子壓成泥，鍋中加入味精。
1.用開水將粉絲煮熟並冷卻。將幹豆腐、黃瓜、胡蘿蔔和白菜切成絲備用。
2.加入醬油、米醋、鹽、味精、姜末和糖拌勻。
1.土豆和茄子分別切成滾刀塊，煎至半熟，控油備用。
2.蔥、姜切絲成蒜片，青椒切塊。
3.鹽、醬油、糖、味精和胡椒面調成料汁。
4.炒香蔥姜蒜，加入青椒塊略炒，將茄子和土豆倒入鍋中。
5.倒入準備好的料汁，快速攪拌均勻。
1.將雞翅放入沸水中稍微焯壹下。
2.鍋中加入可樂、醬油、少許鹽和少許糖，煮沸後加入雞翅。
3.煮20分鐘，大火收汁。
1.水煮蘑菇比涼拌好，並切成片；將娃娃菜切成塊。
2.爆香蔥、姜和蒜，加入蘑菇翻炒。
3.加入椒鹽面調味，攪拌均勻。
4.將娃娃菜放入鍋中快速翻炒。撒上味精攪拌均勻。
1.將豆子切成段，將肉切成薄片。
2.將切好的肉片加入蔥姜蒜炒鍋中翻炒。加入胡椒面和料酒，去除肉的腥味。
3.將豆角和肉片壹起攪拌，並用鹽和醬油調味。
4.加水燜煮20分鐘，煮前加味精。