準備食材:五花肉、菠蘿、蔥、青紅椒、雞蛋、蔥姜、白酒、鹽、澱粉、番茄醬、糖、白醋等。
制作流程:1。將瘦豬肉切成厚約0.7厘米的厚片，加入鹽、味精、雞蛋、番茄醬、玉米澱粉、料酒，拌勻腌制，青椒、菠蘿切成三角片。
2、豬肉片掛蛋，拍幹澱粉。
3.將白醋、番茄醬、糖、精鹽、山楂片和胡椒粉混合成調味汁。
4.豬肉片在熱油鍋裏炸。
5、鍋中放油，爆香蔥、蒜、青紅椒，然後放入新鮮的青紅椒和菠蘿炒，加入調好的汁勾芡，再放入炒好的豬肉翻炒。
提示:菠蘿老肉是廣東漢族的傳統菜肴，屬於粵菜。這道菜吃起來鮮而膩，酸甜的味道能刺激食欲。作為水果或菜肴都非常美味。這道菜始於清朝。那時候廣州很多外地人都很喜歡中國菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的時候不習慣吐骨頭。廣東廚師將無骨瘦肉與調料、澱粉混合制成大丸子，放入油鍋炸至酥脆，再粘上糖醋肉汁。它們的味道酸甜可口，深受中外客人的歡迎。當地的豬肉、菠蘿、醬和面粉被用來制作具有中國菜風味的“菠蘿肉”，這是由西餐制成的。這是壹道美味的粵菜，酸甜可口，非常開胃。這道菜其實做起來很簡單，簡單幾步就能搞定。主要是炒肉的時候需要再炒壹次，這樣才會很脆。用番茄醬翻炒醬汁，攪拌均勻。