500克中筋粉
清水350g左右。
700克豬肉餡
醬油100克
5克鹽
30克玉米油
兩根大蔥
在肉餡中加入適量的水。
鮮鮮美味
手藝
壹個小時需要時間。
普通難度
千層肉餅的制作步驟
1
將面粉放入鍋中，加入約7成面粉的冷水。
2
將面團揉成球狀，放入盆中，蓋上濕布，小火燜30分鐘後使用。
三
來拌肉餡，28肥豬肉餡，加兩根蔥花，適量醬油，玉米油，鹽。
四
用筷子順時針攪拌這些材料，加入適量的水，使肉醬變得粘稠。
五
取出烤好的面團，放在案板上，分成三等份，分別揉圓。
六
取其中壹個面團，搟成長方形面團，厚度約1mm。
七
將適量的肉餡均勻的鋪在面片上，在右下角留下整個面片的六分之壹不鋪肉餡，靠近左側肉餡壹側縱向切壹刀。
八
向上折疊光滑的面團。
九
再次向左折疊
10
在左側切壹刀，然後向下折。
11
向左折疊
12
把最後壹塊折下來，蓋在面包上，捏壹下。用手輕壓餡餅，減少其厚度，增加其面積。
13
中火加熱煎餅鍋，在煎餅鍋裏刷壹點油，將餡餅放入鍋內，用毛刷在表面刷壹層油。
14
用小火煎底部，然後翻面煎另壹面。
15
蓋上鍋蓋，小火煎兩面焦黃，鍋裏放壹點水，讓蛋糕受熱均勻，不至於變得太幹太硬。5分鐘左右就可以出鍋了。
16
切成塊吃
17
皮脆肉嫩。
18
聞起來真香。
19
蘸醋和辣椒油吃，更香。