沙爹面是廈門的特色美食。沙茶醬的主要成分是蝦幹、魚幹、蔥、蒜、老姜等。經過油炸和研磨後，制成沙茶醬。
2.冷凍竹筍
凍筍是廈門的傳統風味小吃，是壹種由特殊產品加工而成的冷凍產品。據傳說，發明者是民族英雄鄭成功，它含有口香糖。主要原料是壹條兩三寸長的蟲子。煮沸後，蠕蟲中含有的膠質溶解在水中，冷卻後凝結成塊。它的肉清澈可口。配上調好的醬油、永春陳醋和大蒜即可食用。
3.油炸鯛魚
炒生蠔是廈門的傳統小吃。據傳說，在161年，當荷蘭軍隊占領臺南時，鄭成功率領他的部隊從鹿耳門收復失地。鄭軍勢如破竹，擊敗了荷蘭軍隊。壹怒之下，荷蘭軍隊把所有的大米都藏了起來。鄭軍在食物短缺時很著急，簡單地就地取材收集幼蟲和幼蟲。
4.燒臘餃子
燒肉粽是廈門的傳統特色美食。它是由蘑菇、蝦、芋頭、栗子、豬肉和糯米制成的。制作時，將糯米浸泡，晾幹，與鹵汁和蔥油混合，在鍋裏炸至幹燥松散，然後與紅燒肉和生栗子混合，用竹葉包裹並煮沸。肉餡餃子要趁熱吃，配上沙茶醬、蒜末、紅辣醬等調料，更美味。叉燒包歷史悠久，香甜嫩滑，油而不膩，精雕細琢。
5、油炸五香
油炸五香食品是福建的傳統特色食品。它是用油炸方法制成的。煎炸時，生坯應慢慢滑入油鍋，煎至油面浮起時，應經常翻動，以便均勻受熱。外觀呈紅褐色，新鮮爽脆，餡料順滑香甜，熱食口感特別好，非常適合下酒。
6.炸棗
炸棗是廈門的壹種特色小吃。它是由當地的糯米和粳米粉揉成粉球並油炸而成。中間沒有餡料，芝麻卷在皮上，所以叫麻團。還有中間有餡料，外皮有芝麻的那種，外酥裏韌，香甜可口。
7.南普陀素菜
南普陀素菜是廈門的傳統特色菜。廈門南普陀素菜講究形、色、味，大多以形狀命名。它們不僅色香味俱全，而且每壹道素菜都有自己獨特的味道。
8.廈門餡餅
廈門餡餅是廈門的特色食品。廈門餡餅有兩種。甜餅是用綠豆沙、豬油和糖制成的。鹹餅是由肉丁、豬油和糖制成的。用皮脆餡多來形容廈門餡餅毫不誇張。改革開放前，各種商品都很匱乏，尤其是糧食和糧食。廈門餡餅因其甜、脆、濕和冷的味道而深受人們的喜愛。