食材明細
鯽魚適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
幹辣椒適量
料酒適量
白糖適量
生抽適量
香醋適量
鹽適量
鹹鮮口味
燒工藝
壹小時耗時
普通難度
罐頭魚的做法步驟
1
小鯽魚洗凈備用；
2
蔥、姜、蒜、幹辣椒（不喜歡吃辣的朋友可以不放幹辣椒）洗凈備用；
3
蔥切絲、幹辣椒切絲、姜蒜切末；（本人刀工差了些，讓大家見笑了，呵呵！）
4
煎魚：鍋中放入適量油（煎魚時油要多放壹些），油十成熱後將魚壹條條放入，將魚煎至兩面金黃，盛出備用，多余的油倒出；
5
鍋中放入適量油，油六成熱後放入蔥絲、幹辣椒絲、姜末、蒜末，爆香後放入煎好的魚，依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、鹽，在加入小半碗水，用鍋鏟輕輕翻動幾下，使加入的調料均勻，待魚燒至入味即可；
6
將炒鍋內燒至入味的魚倒入高壓鍋內；
7
用鍋鏟將魚放平整後，蓋上鍋蓋；（如此時湯汁較少，可加入小半碗水，根據實際情況來控制水的用量，如湯汁充足，就不用加水了）
8
高壓鍋大火加熱至上氣後，然後轉小火繼續烹煮10分鐘；
9
鮮香多汁，魚骨酥軟的罐頭魚出鍋嘍！