花甲，豆腐，蔥 調料：油，鹽，蠔油 胡椒粉，花甲焯水撈出，熱油鍋放花甲快速炒下放蠔油加水燜壹會，放豆腐，撒些胡椒粉，壹定要在表面蓋上保鮮膜，紮上小孔，這樣避免水蒸氣滴到蛋羹裏面，造成壹些小氣孔，會影響美觀和口感。蛤蜊買回來浸泡鹽水讓其吐沙，西葫蘆對半豎切後切成厚片，土豆去皮對半豎切後也切成厚片，鮮蘑菇和鮮香菇洗凈切成厚片，青紅線椒洗凈後切成圈，豆腐切成厚片。鍋熱油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接著倒入花蛤，同時烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤開口後，倒入準備好的幹辣椒，繼續翻炒。
另外給您推薦壹個吃法，就是炒雞出鍋前加入花蛤悶幾分鐘。那個味道超級鮮美。這個菜我在山東青島即墨吃過壹次，非常好吃，做法相當簡單。回來做過幾次，嘗過的都贊不絕口，鍋內放入雞湯，加入白菜、豆腐塊、花蛤，開鍋放入鹽，煲兩分鐘，出鍋點香油即可。鍋裏放入適量水，下青豆，花蛤和火腿絲姜片煮沸。用料：花蛤、青豆、豆腐、金火火腿、姜、香菜、鹽。原料洗凈。花蛤放水裏泡兩個小時後撈出，香菜切段。豆腐切成四方形。鍋裏放入適量水，下青豆，花蛤和火腿絲姜片。
材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1湯匙、蔥段、姜絲適量、蔥花適量把切好的豆腐放入，翻炒均勻，加入兩碗熱水。大火燒開，轉中小火燉二十分鐘左右，加鹽和胡椒油出鍋，依據個要口味撒上香菜就可以喝了。把青豆歌鍋調料油炒熟盛盤子裏， 豆腐切成小方丁格過油煸炒香，倒入調料開水，再把花哈肉放裏頭煮熟，就是壹碗豆腐花哈湯。