佐料
壹只烏龜
輔料洋蔥20克
生姜10克
花生油25毫升
適量的鹽
八角形2g
桃金娘2g
黃酒10毫升
白酒10毫升
醬油10毫升
紅燒醬油5毫升
白糖5g
適量的清水
燉甲魚的步驟:
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1，把烏龜從中間扔掉，去掉黃色脂肪。
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2、切塊。
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3.鍋中加入冷水，加入甲魚塊。
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4、加入蔥、姜和黃酒。
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5、盛出控水備用。
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6.切洋蔥，切姜片。
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7.熱鍋放油，放入八角和肉豆蔻翻炒。
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8、放入甲魚塊。
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9.翻炒10秒。
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10，加入蔥段和姜片。
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11，炒出香味。
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12，加入醬油。
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13，炒出香味。
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14、加入水和剩下的調料，攪拌均勻，燒開。
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15，放烏龜殼。
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16，蓋上蓋子燜煮10分鐘。
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17然後轉大火收汁關火。
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18
端上盤子。
技巧
甲魚身上的黃色脂肪必須去除，這種脂肪有強烈的氣味。
死龜不能吃東西。
孕婦禁食。
焯水時加入蔥、姜、黃酒是為了去腥。