皇室會建造冰窖存儲冬天從護城河和周邊湖泊封凍的冰面上切割的冰塊。
采冰?給皇宮夏天供冰的工作從冬天就開始準備了，每年立冬後，清理過的護城河蓄入幹凈河水，待深冬結成厚冰，工部都水司的差役會選取冰面，切割成壹尺五寸見方的冰塊後運進宮中。
存冰 ?采冰只要人多即可，但要長期存冰並不容易，采來的冰要存放在哪呢？在隆宗門外西南處，有四座形制南北走向的半地下建築，就是藏冰的地窖。冰窖地下部分深約1.5米，墻厚達2米，地面鋪大塊條石，四壁自上而下，先砌條石，再砌條磚，采得的冰塊由裏向外，由下到上，壹直碼放到窖頂，每座冰窖竟可藏冰五千多塊。
用冰? 清代出現了以天然冰制冷的“木質冰箱”，而且這種木質冰箱兼具冰櫃和空調兩種功用哦。它長這個樣子的
擴展資料：
據《大清會典》記載，當時北京城內***有十八座官窖，分列紫禁城內、德勝門外、景山西門、正陽門外四處。民辦冰窖的出現則是在民國時期，它們幾乎都是挖掘的土炕，置冰後以土掩埋。
如今，北京的冰窖只殘存三處：故宮內冰窖數目不詳，雪池胡同內兩座，恭儉胡同內壹座，皆為官窖，民辦冰窖則早已無跡可尋。
資料來源：知乎