冬瓜海帶湯確實是壹道家常菜，而且無論是南方人還是北方人，都特別喜歡吃這道美食。冬瓜海帶湯的做法還是挺簡單的，特別容易上手，平時自己在家完全可以動手嘗試著做壹做。想要做好這道美食，首先我們肯定要準備好主料，準備適量的冬瓜海帶，食用鹽，味精，蝦皮，香菜，食用油，胡椒粉，醬油以及白糖。
接下來我們可以開始正式的烹飪，首先我們需要把冬瓜和海帶全部處理壹下。冬瓜需要去掉皮，切成塊，然後清洗幹凈放到壹邊備用，海帶要用刀去刮壹下，然後洗幹凈切成小段放到壹邊備用，準備好的蒜也要切成蒜末。準備壹口鍋，鍋中放入適量的油，油熱之後先把蒜末放進去爆香，然後把處理好的冬瓜和海帶放到鍋中用大火煸炒，需要把冬瓜煸炒發軟，整個過程大概需要煸炒兩分鐘左右。
煸炒完了之後，在鍋中依次加入食用鹽，胡椒粉，白糖，少量的醬油，之所以加入醬油，主要就是用來調色的。調味品放入鍋中之後加入適量的清水，然後放入壹小把的蝦皮，蓋上鍋蓋用大火去燒鍋中，燒開之後再轉成中小火，慢慢地熬煮10分鐘左右，壹直要等到冬瓜完全熟透才行，在出鍋之前撒上壹把香菜即可。
這樣壹來美味又減脂的海帶冬瓜湯就制作完成了，也有人在制作海帶冬瓜湯的時候會選擇用豬油，如果是使用豬油的話，那麽會別有壹番味道。我個人覺得如果用豬油去制作海帶冬瓜湯，那麽就沒有必要放入蝦皮了。喜歡吃辣椒的人可以在出鍋之前撒上壹些胡椒粉，這樣會讓海帶冬瓜湯變得更加的香，但如果不能吃辣的，那完全可以忽略掉這壹步。