羅定職業技術學院的招生條件為參加廣東省普通高考並確認學歷的往屆中等職業學校（含中職、職高、技校）畢業生。高職院校實行中高職院校協同培養，教學地點設在協同中職學校。符合我校畢業條件和要求的試點班學生可獲得我校畢業證書。原則上，被高職院校試點班錄取的考生不得轉專業，不得轉到試點專業的非試點班。
其他專業或試點專業非試點班的學生不能轉入試點班。被高職院校試點班錄取的學生因入伍、生病等原因被暫停學籍或保留學籍。復學後，如果專業點仍在開展試點，他們可以在相應年份轉入試點專業點學習；如果本專業沒有試點項目，符合相關要求的學生可以根據學校的規定轉入本專業的普通班或相關大學的其他專業。
專業能力:
學校設有馬克思主義學院、社區教育學院、機電工程系、信息工程系、經濟管理系、教育系、外語系、藝體系等8個教學單位。現有裝備制造、電子與信息、教育與體育、金融與貿易、能源動力與材料、食品、醫藥與食品、交通與旅遊等8個專業大類40個專業。
擁有中央財政支持的服務業專業2個，教育部認定的生產性實訓中心3個，省級重點專業2個，省級高水平專業群2個，省級公共實訓中心6個，省級以上教學實習基地12個，省級精品資源共享開放課程4個，“1+X”證書制度試點項目8個，與嶺南師範學院、廣東石油化工學院、廣州理工學院開展合作。
該校與中山大學、華南理工大學、華南師範大學、廣東外語外貿大學、廣東財經大學聯合開設通信類自考（函授）專升本課程。學生在校學習期間可以同時修讀非全日制課程，如果按要求修滿規定的學分，可以獲得所選院校的本科文憑。